Resipi Appam

• Mungkin 5, 2024

Appams (atau "hoppers") adalah tepung beras tepung popular yang dimakan terutamanya di Kerala (terletak di India Selatan di pantai barat). Appams sedikit berbentuk "cupped" dalam penampilan & boleh diisi dengan (atau dibuat dalam) pelbagai perasa seperti aplikas telur, appendas kelapa, appendas madu, aplikasi susu dan terdapat juga jenis appam non-vegetarian.


BASIC KERALA APPAM (atau PAL APPAM)

Hasil: 15-16 lempeng

Bahan-bahan:

2 gelas tepung beras
½ cawan krim bijirin beras
½ sudu teh yis kering aktif
2½ cawan air suam
2 sdt gula
½ cawan tambah 2 sudu besar susu
garam secukup rasa

semburan semburan yang diperlukan

KAEDAH:

Dalam mangkuk pencincang yang kecil, tambah 1 sdt gula dengan yis. Tambah 1/2 cawan air dan biarkan selama 8-10 minit. Campuran harus berbuih. Diketepikan sehingga diperlukan.

Sementara itu, dalam periuk kecil, membawa 1 cawan air ke dalam rebus yang baik dan tambah krim beras. Kacau untuk menggabungkan dengan baik dan bawa campuran ke dalam mendidih lembut. Kurangkan haba ke rendah dan masak. Simpan kacau selama satu minit atau lebih sehingga campuran akan bertambah. Keluarkan dari haba, biarkan sejuk dan simpan sehingga diperlukan.

Dalam mangkuk campuran, gabungkan tepung beras dengan gula. Masukkan krim nasi sejuk dan campuran ragi dan cawan air secukupnya. Kemudian perlahan-lahan pukul semua bahan bersama-sama membentuk adunan tebal. Seterusnya, tutup mangkuk rapat dengan balutan plastik dan biarkan berdiri pada suhu bilik di kawasan yang hangat selama 8 jam atau bahkan dalam sekelip mata. Adonan perlu mempunyai dua kali ganda dalam kuantiti dan mempunyai aroma sedikit masam.

Untuk adunan, pukul dalam susu dan garam. Campurkan semua bahan sehingga rata.

Dalam periuk tak masak besar pada api tinggi sederhana, semburkan sedikit semburan masak dan tuang 1/4 cawan adunan tebal ke tengah kuali. Hidupkan kuali sehingga adunan menyebar ke lapisan yang lebih baik. Jika adunan terlalu tebal, anda boleh menambah sedikit susu atau air sekiranya diperlukan. Masak pada api rendah sederhana sehingga pancake berwarna perang keemasan dan set. Appams secara tradisional dimasak hanya di satu pihak. Keluarkan ke piring hidangan, sediakan segera dan makan hangat.

Arahan Video: Appam Recipe in Tamil | How to make Appam batter in mixie | Homemade Appam maavu Recipe in Tamil (Mungkin 2024).