Resipi Apple Strudel yang sahih

• Mungkin 18, 2024

Setelah mempunyai perhentian yang panjang (saya seorang pembantu penerbangan dalam kehidupan saya yang lain) di Columbus, Ohio, di sebuah hotel kira-kira satu setengah batu dari Kampung Jerman, saya teruja sekali lagi pergi ke Schmidt, sebuah restoran Jerman yang hebat hidangan sosis Jerman jenis buatan sendiri serta schnitzel (kegemaran saya) yang sangat dekat dengan schnitzel yang berkhidmat di Mainz dan Frankfurt, Jerman. Hidangan sampingan Schmidt juga hebat; kubis merah, kacang hijau dan spaetzle, dan penyajian kentang segar adalah kegemaran. Walau bagaimanapun, saya selalu kecewa kerana Schmidt tidak melayani roti Jerman dengan makanan mereka; gulung roti bakar murah yang agak bertekstur marshmallow, yang pastinya tidak bernilai makan, tetapi saya tidak pernah bimbang tentang hal itu kerana selalu ada makanan yang cukup untuk dimakan; Saya tidak pernah meninggalkan lapar.
dari restoran Jerman tulen di Milwaukee, WI, Ratzsch's. Restoran itu, secara kebetulan, masih dalam perniagaan selepas lebih dari 100 tahun, mungkin sebahagiannya kerana strudel mereka hebat dan otentik! Doh mengambil beberapa masa bergulir dan regangan supaya ia adalah kertas-nipis, tetapi hasil akhir adalah benar-benar berbaloi.

16 hidangan

1/2 cawan mentega
3 cawan tepung terigu
1/2 garam sudu teh
3/4 cawan air suam
1 telur

1 cawan mentega cair

6 apel tart, dikupas, dibuang, dan dicincang
1 cawan gula
2 sudu teh kayu manis
1/2 cawan cawan
1/4 cawan serbuk roti kering halus

Gula serbuk, untuk debu

1. Letakkan tepung dan garam dalam mangkuk campuran; tambah mentega dan potong seperti pai.
2. Kacau dalam air dan telur; Campurkan dengan baik dan berikan kepada kain pastri yang terapung ringan.
3. Kukuk kira-kira 5 minit atau sehingga lancar.
4. Potong bola separuh, tutup dengan tuala bukan terry, dan biarkan duduk 30 minit.
5. Gulungkan adunan ke atas kain pastri ringan ke segi empat tepat 24 "x 24".
6. Angkat doh dengan bahagian belakang tangan anda untuk meregangkannya ke segi empat tepat kira-kira 36 "x 36".
7. Potong tepi tebal dengan sepasang gunting.
8. Berus 1/4 cawan mentega ke permukaan adunan.
9. Tumpukan separuh epal enam inci dari pinggir doh; taburkan setengah gula dan separuh daripada kayu manis ke atas epal.
10. Taburkan setengah daripada currants dan 2 sudu roti serbuk.
11. Lipat adonan 6 inci ke atas epal.
12. Dengan hati-hati gulungkan doh ketat, gaya jeli-roll, lipat di hujung.
13. Letakkan bahagian jahitan roll di atas lembaran pembakar yang dibarisi kertas, lentur hujung untuk membentuk kuda.
14. Sapu bahagian atas dengan mentega.
15. Panaskan ketuhar hingga 350 °.
16. Bakar 45-50 minit atau hingga coklat keemasan.
17. Keluarkan dari ketuhar dan debu dengan gula tepung.
18. Hidangkan panas atau pada suhu bilik, biasa, dengan ais krim, atau dengan krim disebat.

Jumlah per hidangan
Kalori 368 Kalori dari Lemak 164
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 45% Protein 4% Carb. 52%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 18 g
Lemak tepu 11 g
Kolesterol 60 mg
Natrium 265 mg
Jumlah Karbohidrat 48 g
Serat pemakanan 2 g
Gula 13 g
Protein 4 g

Vitamin A 14% Vitamin C 8% Calcium 0% Besi 5%