Daging dengan Resipi Sos Kacang Hitam

• April 27, 2024

Sos kacang hitam adalah salah satu daripada banyak saos Cina lazat yang telah menjadi sangat popular di sini di A.S. Ia dibuat dengan kacang hitam yang difermentasi dan mempunyai rasa asin yang enak. Digunakan terutamanya untuk membungkus hidangan goreng, biasanya dicampur dengan bawang putih dan kemungkinan besar terdapat di bahagian etnik di kedai runcit tempatan anda.

Terdapat banyak versi sos kacang hitam yang berbeza, serta sos kacang-kacangan yang berbeza secara umum, seperti sos kacang coklat dan sos kacang manis. Terdapat juga pasta kacang dan kacang yang ditapai. Kebanyakannya boleh ditukar dengan jumlah yang sama. Sebagai contoh, saya menggunakan 4 sudu teh kacang hitam dalam resipi di bawah. Sekiranya anda tidak dapat mencari pasta kacang, hanya gunakan 4 sudu setiap sos kacang hitam dan hidangannya akan sama seperti lazat! Satu kacang hitam dan sos bawang putih berfungsi dengan baik dalam resipi ini juga. Oleh itu, perjalanan ke kedai runcit tempatan anda, lihat jenis sos kacang yang mereka tawarkan. Eksperimen dan Nikmati!

1 lb daging lembu tanpa lemak
16oz sayur-sayuran goreng pkg beku

Marinade:
Pemerah daging ¼ sudu teh
Garam ¼ sudu teh
1 sdt gula
1 sudu sherry
1 sudu besar tepung jagung
½ sudu minyak

1 sdt garam
2 sudu besar minyak kacang tanah
2 sudu besar soya
2 sudu besar cuka wain beras
4 sudu teh kacang hitam
½ tsp bawang putih jarum yang dicincang
2 sdt gula
½ cawan kaldu ayam
2 sudu teh jagung

1. Keluarkan semua lemak dari daging lembu dan potong di sebalik gandum menjadi iris tipis 1 ½ inci. Letakkan kepingan dalam bekas dengan penutup yang ketat dan tambah perapan di langkah berikut.


2. Pertama tambahkan pemanis daging dengan memercikkannya dengan sedikit sehingga ia mencecah sekeping daging. Kemudian taburkan garam dan gula dengan cara yang sama. Selanjutnya tambah sherry dan kacau.


3. Kemudian taburkan pada lapisan tepung jagung setiap bahagian dan perlahan-lahan kacau.


4. Akhirnya tambah minyak dan kacau untuk melapisi semua daging. Biarkan ia mengalir pada suhu bilik selama 30 minit.


5. Walaupun daging lembu berkumpul, microwavekan sayur-sayuran di atas selama 5 minit, atau hanya hangat.


6. Masak daging dengan membawa periuk air dengan 1 sudu teh garam dan 1 sudu minyak kacang untuk mendidih.


7. Setelah air mendidih, tambahkan daging dan biarkan masak selama 1 minit. Kemudian keluarkan dan letakkannya.


8. Dalam periuk atau kuali yang bukan kayu, panaskan sisa sudu minyak kacang yang tinggi. Masukkan bawang putih dan kacau selama 1 minit.


9. Tambahkan daging lembu dan kedelai dan kacau goreng selama satu minit lagi.


10. Kemudian masukkan sayur-sayuran, cuka, gula dan pasta dan kacau selama 2 minit untuk mencampur adunan kacang dengan teliti.


11. Kemudian tambah sup ayam dan bawa semuanya ke dalam mendidih. Campurkan bersama tepung jagung dengan sedikit air untuk membubarkan dan masukkannya ke dalam periuk, kacau sehingga tebal.


12. Hidangan ini indah dengan beras putih! Membuat 2 hidangan murah hati.

Arahan Video: Daging Masak Hitam | Kuah Pekat dan Mudah (April 2024).