Kucing Jeruk Asam dengan Ikan & Sayuran

• April 29, 2024

Resipi untuk Kari Jeruk Asam dengan Sayuran Ikan Air Tawar (gaeng som pla) agak popular di kawasan dataran kering. Ia adalah kari rebus yang agak mudah dan agak berubah dari makanan Thailand yang terdapat di kebanyakan restoran Thailand di AS dan Eropah. Ia tidak mengandungi santan, serai atau limau. Kelapa sebenarnya agak biasa di Central Plains bersama dengan Selatan, tetapi kurang begitu di Utara dan Utara Timur.

Resipi ini sangat baik jika melihat pengambilan lemak kerana ia tidak termasuk santan dan oleh itu adalah pilihan yang sihat. Kari ini boleh dipanggil sup Thai yang berasaskan kuno menggunakan nasi, ikan, dan sayur-sayuran yang berlimpah. Ia adalah sup panas yang berapi-api dengan kedua-dua nada masam dan manis yang membuat kombinasi yang meriah, terutama ketika dipasangkan dengan ikan dan / atau makanan laut. Banyak sayuran tempatan segar adalah ciri resipi sup Thailand yang hebat ini.


3 cawan stok
6 oz fillet ikan air tawar - seperti ikan trout atau ikan keli
3 Tab air asam
secubit gula putih
2 sudu kecap ikan (nam pla)
1 cawan sayur-sayuran, pilihan 2-3 sayur-sayuran berikut
pucuk buluh yang dihiris
kacang sayap (kacang ular)
Napa kubis
Daun Chaploo
lobak putih (daikon)
asparagus - terutamanya putih
tomato
chard atau bayam (bai dtamleung,)
pes kari
5 kering Thai Dragon chiles merah, deseeded, direndam dan dikeringkan
garam besar garam
1 Tbs galangal dicincang
¼ gelas cincang bawang merah
2 sps udang udang (kapi)

Poundkan bahan paste kari bersama-sama untuk membentuk pasta halus, ketepikan.

Rebus stok menambah 1 oz ikan. Rebus selama beberapa minit sehingga dimasak, keluarkan dan longkoskan .. Hancurkan ikan yang dimasak dan tambah kepada pes kari, paun sehingga dimasukkan.

Bawa stok kembali ke dalam rebus, musim dengan air asam, gula dan sos ikan. Tambah pes kari. Teruskan merenung dan tambahkan sayur-sayuran dan masak sehingga hampir lembut. Kemudian tambah ikan. Ini adalah sup kuih seperti kari yang asin, masam dan pedas. Sangat baik dengan beras Jasmine kukus.


Nota: Gunakan sayur-sayuran bermusim yang segar!

Arahan Video: reaksi KUCING terhadap DURIAN (April 2024).