Resipi Bhavan Sprouts

• Mungkin 19, 2024

Pucuk Brussel adalah sayur-sayuran yang kurang baik dan kurang digunakan. Mereka bukan India. Tetapi versi pedas saya pastinya akan menjadikan kecambah Brussel menjadi kegemaran di rumah anda seperti di dalam rumah saya. Ia adalah hidangan unik di mana sayur-sayuran dunia baru memenuhi rempah-rempah dunia lama. Saya berharap anda akan menikmatinya.

Hidangan ini perlu dibuat menggunakan hanya pucuk Brussel segar, beku beku Brussel tidak akan berfungsi dengan baik di sini - jadi selalu beli segar!

Perkebunan Brussel adalah sayur-sayuran yang sihat dan krusim tinggi dalam anti-oksidan, Vitamin K, Vitamin C dan serat pemakanan. Mereka membuat hidangan sampingan yang mudah & lazat :-)


BRUSSEL SPROUTS BHAJI (Stir Fried Brussel Sprouts)

Hasil: 4-6 hidangan

Bahan-bahan:

1 lb pucuk segar Brussel (sekitar 20 -25 atau lebih)
1 medium bawang, cincang halus
2-3 ulas bawang putih, cincang halus
1 keping halia, dikupas dan dicincang halus
1½ cawan biji jagung (beku adalah baik)
½ tsp biji sawi hitam
½ sendok teh biji jintan
4-6 cili merah kering
4-6 daun kari segar
½ tsp kunyit (haldi)
¼ tsp meminum paprika Sepanyol
jus ½ kapur
2-3 sudu minyak (sayuran atau canola)
garam & lada, secukup rasa
daun cilantro cincang segar untuk hiasan
kelapa parut segar untuk hiasan (pilihan)

KAEDAH:

Untuk mempersiapkan pucuk Brussel: memangkas batang dan memotong sebarang pucuk Brussel berukuran besar ke dalam kuarters, pertengahan saiz pucuk Brussel boleh dipotong menjadi separuh dan mana-mana kecil yang kecil bahkan boleh dibiarkan penuh. Dalam periuk yang besar, bawa air masin ke dalam mendidih yang baik dan dengan teliti tambahkan sprouts Brussel. Masak selama 5-6 minit, longkang di colander dan bilas dengan air sejuk selama satu minit atau lebih (ini akan menghentikan proses memasak dan menetapkan warna hijau yang indah). Gosokkan dengan baik dan diketepikan sehingga diperlukan.

** Petua: Ini adalah cara pintas & pantas! Cuma ketuhar panci Brussel potong dalam hidangan yang terlindung selama 4-5 minit pada tinggi atau sehingga hampir tidak begitu lembut.

Dalam periuk tumis besar pada api tinggi sederhana, tambahkan minyak dan kemudian taruh dengan teliti biji sawi hitam (mereka cenderung untuk memercikkan dan pop dengan hebat). Kemudian tambah biji jintan dan bawang. Kacau sehingga bawang merah sehingga berwarna coklat keemasan, ini mungkin mengambil masa 5-6 minit. Kemudian tambah bawang putih & halia. Simpan kacau sehingga campuran bawang tidak akan membakar & kemudian masukkan rempah-rempah (kunyit, daun kari, cili merah kering, garam & lada.) Campurkan dengan baik untuk menggabungkan & kemudian tambahkan sprouts Brussel. Kacau sekali & biarkan duduk selama 2-3 minit, kekuncinya adalah untuk melancarkan pucuk Brussel sejak karamelisasi sama dengan rasa sengit. Kacau sekali lagi & biarkan kubis Brussel duduk selama beberapa minit untuk karamel. Apabila kubis Brussel berwarna coklat keemasan, tambah jus & jus limau. Kacau untuk menggabungkan dengan teliti, mengurangkan haba ke medium rendah, tutup & masak untuk tambahan 5-6 minit. Hiaskan dengan daun cilantro & kelapa yang baru parut. Hidangkan dengan nasi berpasir & beras Basmati wangi yang hangat.


KELENGKAPAN:

Cuba gunakan resipi ini dengan sayur-sayuran yang berbeza atau gabungan sayur-sayuran seperti zucchini, kembang kol, kacang hijau, kentang atau kacang hijau.

Arahan Video: Spiced Sprouted Moong Beans Video Recipe | Ugadela or Fangavela Mung Sabji Bhavna's Kitchen (Mungkin 2024).