Purslane Biasa

• Mungkin 18, 2024

Purslane biasa adalah salah satu daripada succulents yang banyak tukang kebun hanya suka benci. Ia agak dianggap sebagai rumpai yang tidak bernilai. Walau bagaimanapun, itu tidak menceritakan kisah lengkap di sebalik tumbuhan ini, yang digunakan oleh nama Latin, Portulaca oleracea.

Kegunaan Kuliner

Walaupun hakikat bahawa tukang kebun hari ini melihatnya sebagai rumpai, ini tidak selalu begitu. Sebenarnya, ia masih ditanam di beberapa negara di dunia. Ia amat dihargai oleh tukang kebun dapur untuk tumbuhan digunakan paling kerap sebagai sayuran di seluruh dunia. Sebagai hijau segar, ia sering digunakan dalam salad segar-terutamanya salad roti di Timur Tengah. Selalunya disediakan sebagai sayuran yang dimasak, ia digunakan dalam sautés dan tumis goreng. Purslane juga ditambah kepada hidangan masak yang lain, seperti sup, casseroles, dan stews. Pada satu ketika, ia biasanya dipetik untuk digunakan semasa musim sejuk. Ini lazim dilakukan sebelum kita mempunyai banyak cara lain untuk memelihara sayur-sayuran. Sesetengah orang menggunakan purslane sebagai pengganti okra dalam gumbo dan hidangan lain.

Biji Purslane berguna sebagai perasa, dan boleh digunakan dengan lebih banyak seperti kita menggunakan biji kapur dan biji poppy.

Varieti Terdapat

Setakat penggunaannya sebagai sayuran, sebenarnya ada beberapa jenis tumbuhan yang secara khusus ditanam oleh tukang kebun. Bentuk emas dikenal di Perancis seawal tahun 1612. Variasi ini mempunyai batang merah dan daun kuning yang jelas. Dengan tabiat pertumbuhan tegak, ini mempunyai rasa yang sangat ringan. Ia sering disukai untuk salad.

Golden Tall purslane terkenal kerana daun emas-hijau dan batang emas.
Jade Green purslane lebih tegak berbanding kilang spesies.
Green Garden purslane cenderung tegak, dan jauh lebih besar daripada spesies.

Dalam buku sayuran klasik oleh M.M. Vilmorin-Andrieux, yang diterbitkan dalam bahasa Inggeris pada tahun 1885, pengarang menggambarkan satu jenis yang dipanggil Large Leaved Golden purslane. Beliau berkata ini mempunyai kadar pertumbuhan lebih perlahan daripada yang lain. Berbagai padat ini mempunyai daun yang mudah dua kali lebih besar seperti spesies dan kebanyakan jenis lain. Ini dipegang rapat pada batang.

Penggunaan ubat

Di beberapa negara, purslane digunakan untuk pelbagai tujuan perubatan. Ia diiktiraf untuk kesan penyejukannya, dan diperhatikan kandungan Vitamin Cnya yang tinggi. Atas sebab itu, purslane digunakan oleh pelaut untuk merawat skurvi.

Di China, purslane digunakan untuk melembutkan kulitnya dan merupakan kegemaran untuk merawat pelbagai jenis keadaan kulit, seperti ulser kulit dan luka. Ia juga digunakan sebagai diuretik.

Biji-bijian juga digunakan dalam pelbagai hidangan. Sebagai contoh, mereka adalah tanah sebagai tepung atau makanan dan ditambah kepada roti, kuali, barangan bakar, dan kacang-kacangan.

Senarai herba Culpepper banyak menggunakan ubat untuk purslane. Dia melaporkan bahawa ia adalah baik untuk batuk, muntah, sesak nafas, dahaga yang berlebihan, sebagai bantuan tidur, dan sedatif. Selain menggunakan herba, beliau juga mengesyorkan benih sebagai vermifuge dan untuk tujuan lain.

Nutrien

Sesetengah laporan menunjukkan tumbuhan mempunyai kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi.

Apabila dibandingkan dengan beberapa tumbuh-tumbuhan salad yang ditanam, tisu purslane membandingkannya dengan sangat baik apabila ia berkaitan dengan kandungan nutrien. Menurut jadual komposisi makanan USDA, purslane mentah terutama tinggi dalam besi, kalsium, Vitamin A dan Vitamin C. Daun dan batang lebih berkhasiat daripada daun daun.

Arahan Video: PORTULACA GRANDIFLORA BIG SIZE | GAK BIASA (Mungkin 2024).