Persidangan Brewers Craft Menyokong Ara Kraf A.S.

• Mungkin 5, 2024

San Diego, dengan iklim yang sederhana dan sikap tenang, adalah sebuah bandar yang belum diterokai untuk saya sebelum Persidangan Piala Bir Dunia dan Persembahan Brewers Craft pada tahun 2012. Haruman halus bunga mawar yang semakin banyak di sekitar Town & Country Resort, mengambil tempat duduk belakang kepada aroma ringan bir segar. "Ini hari pertama saya kembali bekerja selepas hujung minggu yang panjang," kata juruwang di kedai hadiah itu. "Orang bir mestilah berada di sini. Saya boleh menciumnya di udara. "

Dia menerangkan kepada saya tentang pengenalannya kepada bir kraf, kali terakhir Persidangan Brewers Craft diadakan di resort. "Seorang penulis bir wanita terus membawa saya bir yang berbeza untuk dijadikan sampel," katanya. "Itu bukan awak, kan?" Saya mengakui ia tidak, tetapi agak gembira mendengar salah seorang rakan saya "Bir" istas telah menyebarkan cintanya dengan bir yang baik.

Persidangan Brewers Craft telah datang jauh sejak yang pertama di Fairmont Hotel Denver pada tahun 1984. Persatuan Brewers melaporkan hanya 100 kilang pembuatan kraf di Amerika Syarikat pada tahun 1988. Malah, terdapat hanya lapan kilang pembuatan kraf pada tahun 1980, sehingga nombor mempunyai pertumbuhan yang luar biasa dalam lapan tahun sahaja. Angka baru-baru ini melukis gambar yang mengagumkan, menunjukkan bahawa bilangan itu telah meningkat kepada 2,051 pembuat kilang yang beroperasi pada bulan April 2012. Daripada kilang pembuatan itu, 2,000 adalah kilang pembuatan kraf dan 51 kilang pembuatan bukan kraf domestik.

'Apa yang menjadikannya tempat pembuatan kraf?' Anda mungkin bertanya. Pembuat kraf kecil, bebas dan tradisional. Banyak pemilik kilang pembuatan bir mula membuat bir dengan kit homebrew ringkas dan, entah bagaimana, menjadi terperangkap dalam sains dan kreativiti hobi. Visi membina perniagaan kecil adalah sebahagian daripada mimpi Amerika, yang mana banyak konglomerat perniagaan yang besar telah cuba dibuangkan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Tetapi di kalangan pembuat bir, impian itu terbukti menjadi sebahagian besar realiti.

Pada Sidang Pembukaan Persidangan Brewers Craft (CBC), Charlie Papazian, pengasas dan Presiden Persatuan Brewers, bercakap mengenai "banyak peluang untuk pertumbuhan berterusan dan berterusan" dalam komuniti pembuatan kraf, berdasarkan teknologi, inovasi, perkhidmatan, kecekapan, dan pelaburan dalam pendidikan. Dia bercakap tentang peluang pelaburan, membangun hubungan dengan rangkaian pengedaran, dan membina saluran paip yang efisien untuk rantaian bekalan. "Terdapat nilai dalam peluh fizikal dan mental yang kami masukkan ke dalam perniagaan kami," katanya.

Mesej ini disuarakan oleh Datuk Jerry Sanders dari San Diego dan Kongres Peter DeFazio, ketua pengerusi Kaukus Brewer Rumah Kecil, satu-satunya kaukus di parti Kongres. "Saya memikirkan bir sebagai penyelesaian kepada masalah negara kita," kata DeFazio, sambil bercakap tentang kerja kemasukan dan pertumbuhan ekonomi yang disediakan oleh pembuat kraf hari ini. Beliau berkata bahawa eksport bir telah naik 86%. "Anda membantu kami dalam defisit perdagangan antarabangsa," katanya dengan tegas.

Datuk Bandar Sanders telah menyelaraskan dan memperbaharui perniagaan menjalankan bandar. Angka-angka menunjukkan bahawa San Diego adalah "surga yang cerah untuk peminat sudus," katanya. Dengan sepuluh kilang pembuatan kraf di bandar raya dan 60 di rantau ini, pertumbuhan komuniti bir memaparkan trend yang sihat. Enam daripada mereka baru bermula pada tahun 2011. "Ini hanya permulaan," katanya, "kerana lebih banyak orang menjadi berpendidikan tentang bir." Bagi mereka yang telah dibesarkan dalam iklan yang mempromosikan sejumlah besar bir, ini mungkin kelihatan agak ganjil, tetapi Datuk Bandar terus menyanjung rasa hormat kepada pembuat bir kraf kecil. "Anda telah meningkatkan pembuatan bir ke dalam bentuk seni," katanya.

Persatuan Brewers menganjurkan Persidangan Brewers Craft sebagai forum pendidikan bagi pembuat bir krafter di seluruh negara. Sepanjang tiga hari, pelbagai seminar meliputi topik-topik dari gaya pembuatan bir dan bir kepada peralatan, ekonomi memulakan perniagaan, pengeksportan, peraturan, dan menggabungkan keju artisanal dengan bir kerajinan. CBC dipasangkan dengan BrewExpo America, sebuah pameran perdagangan yang ditujukan untuk mempamerkan produk yang memberikan bir pembuatan canggih dalam perniagaan bir.

Setiap tahun kedua, Piala Bir Dunia menjadi acara tambahan, dengan penilaian dijalankan selama dua hari sebelum CBC bermula. Pada tahun 2012, satu bidang elit yang terdiri daripada 211 hakim dari 27 negara datang bersama untuk memilih juara bir. Enam puluh tujuh peratus hakim adalah dari luar Amerika Syarikat. Dalam sesi merasa buta, mereka menilai 3,921 bir dalam 95 kategori gaya bir. Peserta itu dibina di 799 kilang bir dari 54 negara dan 45 negara di Amerika Syarikat. Buah teratas diberikan Anugerah Emas, Perak dan Gangsa di Pesta Anugerah Gala Piala Dunia Beer pada hari penutupan PJK.

Anugerah Juara Brewer dan Juara Brewmaster juga diberikan kepada mereka yang mempunyai mata tertinggi.Pada tahun 2012, pemenang adalah:

Syarikat Pembuatan Kecil - Brauerei Michael Plank, Laaber, Jerman; Anugerah Brewmaster: Michael Plank

Syarikat Pembuat Saiz Tengah - Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California, Amerika Syarikat; Anugerah Brewmaster: Matthew Brynildson

Kategori Syarikat Pembuatan Besar - AB InBev, multinasional Belgo-Brazil; Anugerah Brewmaster: Claudio Ferro

Kategori Brewpub Kecil - Iron Hill Brewery & Restaurant-Media, Pennsylvania, Amerika Syarikat; Anugerah Brewmaster: Pasukan Brewery Iron Hill

Kategori Brewpub Besar - Pelican Pub & Brewery, Pacific City, Oregon, Amerika Syarikat; Anugerah Brewmaster: Darron R. S. Welch

Piala Beer Dunia betul-betul layak mendapat gelaran sebagai "Olimpik Beer" untuk kepelbagaian yang menyokong dan memberi ganjaran.

Cheers!

Gambar-gambar adalah (dari atas): Kongres Peter DeFazio (tengah) dengan Jim Ottolini dan Dan Kopman dari St Louis Brewery / Schlafly Tap Room, St. Louis; Beer Fox Carolyn Smagalski dengan Datuk Bandar San Diego Mayor Jerry Sanders; Charlie Papazian, Pengasas dan Presiden Persatuan Brewers; Brewmaster Darron Welch, menerima anugerah sebagai Champion Brewmaster untuk Brewpub besar, Pelican Pub di Pacific City, Oregon