Adakah Bunyi Mempengaruhi Rasa Makanan

• Mungkin 19, 2024

Adakah bunyi menjejaskan rasa makanan? Artikel pembangunan diri ini membincangkan beberapa kajian penyelidikan dan implikasi penemuan.

Adakah Bunyi Mempengaruhi Rasa Makanan - penyelidikan

Terdapat beberapa kajian penyelidikan yang menunjukkan bahawa bunyi bising boleh menjejaskan rasa makanan - rasa dan teksturnya. Contohnya, dalam satu subjek kajian diberikan makanan manis (biskut) dan makanan masin (keripik) semasa mereka mendengar keheningan atau bunyi bising melalui fon kepala. Didapati bahawa dalam bunyi bising, makanan terasa kurang masin, kurang manis dan kurang renyah.

Kesimpulannya, bunyi latar belakang kelihatan merendahkan selera anda. Sebenarnya, beberapa kajian mencadangkan bahawa ini adalah mengapa makanan syarikat penerbangan rasanya hambar, iaitu, kerana tahap bunyi bising yang tinggi di kabin.

Kajian-kajian lain telah menemui bahawa selera makanan paling baik apabila jumlah bunyi latar belakang atau muzik berada pada tahap perbualan yang tenang. Sekiranya bunyi lebih kuat daripada ini atau jauh lebih senyap daripada subjek ini (seperti kesunyian) melaporkan bahawa mereka hanya tidak menikmati makanan seperti rasa yang dikurangkan.

Beberapa tahun yang lalu saya mengetuai kajian penyelidikan melihat kekerapan yang anda dengar ketika anda makan keripik renyah. Jika keropok melewati yang terbaik, mereka tidak terdengar seperti rangup dan frekuensi yang anda dengar jauh lebih rendah. Walau bagaimanapun, sekiranya anda makan kerepu basi anda mendengar bunyi frekuensi tinggi 'renyah', otak anda menganggap kerepek itu sangat renyah.

Oleh itu, mendengar bunyi-bunyi tertentu meningkatkan ketegangan makanan. Ini telah digunakan di sesetengah restoran untuk menggoda deria, mis., Makan jeli lembut sementara pendengaran (melalui fon kepala) kaca dihancurkan. Otak anda memang boleh tertipu untuk mengubah persepsi anda tentang apa yang anda makan dengan menukar apa yang anda dengar pada masa itu.

Adakah Bunyi Mempengaruhi Rasa Makanan - bagaimana kerja ini?

Pada mulanya ia mungkin kelihatan aneh bahawa bunyi bising boleh menjejaskan rasa. Jadi bagaimana kerja ini? Mungkin bunyi itu hanyalah rangsangan lain yang mengganggu anda dari matlamat utama anda - untuk merasai makanan yang anda makan. Atau bunyi bising dapat mengurangkan rasa sebagai stimulus bunyi lebih besar daripada stimulus rasa.

Jika anda fikir, apabila anda berada di sebuah restoran yang sangat bising, agak sukar untuk mendengar apa yang orang lain katakan. Dengan cara yang sama bahawa rasa pendengaran anda telah mati, rasa rasa anda juga boleh terjejas dan makanan anda dapat rasa lebih hambar.

Juga, sebahagian daripada keseronokan makanan datang dari apa yang terdengar seperti ketika anda memakannya. Jika, disebabkan bunyi bising latar belakang, anda tidak dapat mendengar bunyi-bunyi halus ini sangat jelas, ini mungkin menjejaskan keseronokan makan keseluruhan anda.

Adakah Bunyi Mempengaruhi Rasa Makanan - penyelidikan lanjut

Penemuan penyelidikan seperti ini membuat anda berfikir tentang isu-isu seperti:

* Bagaimanakah bunyi mempengaruhi aspek lain dari makanan, seperti rasa manis, kepahitan, dan sebagainya?

* Bunyi apa yang boleh digunakan untuk membuat bahan-bahan tertentu lebih sesuai seperti ubat-ubatan, makanan yang anda tidak suka, dan sebagainya?

* Adakah orang yang tuli berasa makanan secara berbeza kerana mereka tidak mendengar suara latar belakang dengan cara orang mendengar biasa?

* Jika bunyi boleh menjejaskan citarasa anda dengan cara yang disebutkan di sini, apakah kesan lain yang anda rasa (penglihatan, sentuhan, dan bau) mempunyai rasa?

Adakah Bunyi Mempengaruhi Rasa Makanan - Ringkasan Pembangunan Diri

Artikel pembangunan diri ini telah menyentuh rasa rasa dan bagaimana ia dipengaruhi oleh bunyi. Nampak bunyi itu memang menjejaskan rasa makanan. Cuba bermain dengan tahap bunyi dan muzik yang berbeza, dan lihat kesan apa yang ada pada pengalaman makanan dan makan anda!

Untuk menerima artikel lanjut, lawati pautan 'Surat Berita Pembangunan Diri PERCUMA' di bawah. Untuk Latar Belakang saya, Hasrat dan mengapa saya menulis artikel seperti ini, lihat: Dr JOY Madden

Arahan Video: Punya asam lambung? Hindari 10 makanan & minuman ini (Mungkin 2024).