Telur dan Salmonella

• April 29, 2024

Telur yang tidak dimasak dengan teliti boleh menimbulkan bahaya keracunan salmonella. Apakah salmonella, mengapa ia ditemui dalam telur, dan bagaimana anda boleh mengurangkan risiko?

Mari kita mulakan dengan salmonella. Salmonella adalah bakteria yang secara semula jadi dijumpai di pelbagai tempat. Anggaran adalah bahawa terdapat lebih 100,000 kes jangkitan salmonella setiap tahun di Amerika Syarikat sahaja, tetapi kebanyakannya didiskaunkan sebagai sejuk mudah dan tidak dilaporkan. Kebanyakan orang hanya mendapat demam, sesetengah cirit birit, dan kram ringan, yang hilang dalam masa seminggu. Sudah tentu untuk kanak-kanak, orang tua, dan yang lain dengan sistem yang lemah, mayat mereka dapat memulihkan masa yang lebih sukar.

Cukup banyak ladang boleh mempunyai salmonella di atasnya, kerana ia adalah bakteria semulajadi. Ini terutamanya ditemui dalam produk daging, tetapi sejak ladang sering mempunyai ayam, lembu, dan sayur-sayuran mereka semakin meningkat, pencemaran silang mudah terjadi. Ia adalah sebahagian daripada mengapa penting untuk mencuci sayuran sebelum memakannya.

Salmonella dan Telur
Jadi kerana salmonella secara semula jadi boleh dijumpai dalam ayam, ia juga boleh didapati di telur-telur yang mereka layari. Ya, sesetengah salmonella mungkin masuk ke luar cangkang kerana telur di dalam ayam ayam. Walau bagaimanapun, kajian juga menunjukkan bahawa peratusan ayam hidup dengan bakteria salmonella di dalamnya, dan bakteria itu masuk ke dalam telur-telur mereka. Oleh itu, basuh cangkang telur tidak boleh membuat salmonella-percuma.

Salmonella bertahan beku. Cara membunuh bakteria salmonella adalah memanaskannya kepada 167F selama sepuluh minit. Dari segi memasak telur, anda mahu memasaknya supaya tidak lagi berair. Jeruk berair masih mentah, jadi mana-mana bakteria salmonella di bahagian itu masih aktif.

Adalah juga bijak untuk tidak makan perkara-perkara yang mempunyai telur mentah di dalamnya, seperti doh cookie coklat chocolate :). Ya, saya tahu, saya memakannya pada pound ketika saya dewasa. Siapa yang tahu jika beberapa "flus" yang saya dapat selama ini bukan hasil akhir semangat itu.

Sudah tentu seseorang juga boleh mengatakan bahawa orang dewasa yang sihat mudah bertahan beberapa hari demam-dan-cirit-birit. Sekiranya seseorang menyukai telur-telur kuning telur, mereka mungkin hanya memastikan ia cukup sihat untuk bertahan dengan keracunan salmonella setiap sepuluh tahun atau lebih. Kepada mereka, ia boleh menjadi perdagangan yang cukup adil.

Ternyata 30 orang mati setiap tahun di Amerika Syarikat dari keracunan salmonella. Untuk meletakkan perspektif itu, itu hanya satu daripada jumlah kematian kilat di Amerika Syarikat pada tahun 2010. Oleh itu sama seperti anda mengambil langkah berjaga-jaga untuk tidak memegang batang logam di tengah-tengah ribut petir, tetapi anda mungkin tidak bersembunyi di Anda juga boleh mengambil langkah berjaga-jaga yang sewajarnya untuk menghindari salmonella tanpa mengubah makanan matahari dan udara.

Kirim di forum kami jika anda mempunyai komen atau cadangan mengenai mengelakkan salmonella!



Perpustakaan Buku Karbohidrat Lisa Shea

Arahan Video: Waspadalah dengan Bakteri Salmonella (April 2024).