Kajian Indeks Glycemic - Feb 2006

• Mungkin 14, 2024

Satu kajian mengenai nilai Indeks Glikemik makanan, yang dikeluarkan pada bulan Februari 2006, mendakwa bahawa tiada hubungan antara indeks glisemik dan paras gula darah. Mari kita menilai kajian ini.

Pertama, sudah tentu, penting untuk memahami indeks glisemik. Saya mempunyai Definisi Glycemic Full Definition, tetapi secara ringkas, indeks glisemik adalah berapa cepat makanan yang diberikan menaikkan paras gula darah anda. Sekiranya anda makan nasi putih, ia membuat kadar gula darah anda bertambah tinggi - kemudian turun apabila gula diserap. Kesan roller coaster ini tentu tidak hebat untuk anda. Sekiranya anda makan beras perang, ia diserap perlahan-lahan oleh badan anda - jadi anda mendapat gula masuk yang bagus dan halus. Ini lebih mudah untuk dikendalikan oleh badan anda. Walaupun kedua-duanya mempunyai "karbohidrat yang sama", nasi perang akan lebih baik untuk anda.

Kini, kajian ini dibincangkan dalam Journal of Nutrition British. Mereka meminta 1,000 orang tentang kebiasaan makan mereka - glisemik tinggi atau glisemik rendah - lebih 5 tahun. Setakat ini, sangat baik. Bagaimanapun, nampaknya mereka hanya menguji paras gula darah rakyat TWICE! DUA KALI! Tidakkah ini kelihatan agak ganjil kepada awak? Perhatikan bahawa ia seolah-olah begitu ganjil kepada saya bahawa saya sendiri menulis penyelidikan, untuk mendapatkan penjelasan yang tepat tentang perkara ini.

Seluruh indeks glisemik ialah apabila anda makan makanan, anda mempunyai sesuatu yang berlaku tidak lama selepas anda memakannya. Tetapi katakan awak makan plat pasang Ring Dings pada tengah hari. Katakan kakak anda memakan brokoli pada waktu tengah hari. Jika anda menguji kedua paras gula dalam darah pada hari berikutnya, mereka mungkin akan sama! Tiada siapa pernah mengatakan bahawa makan Ring Dings akan * secara kekal * mempengaruhi paras gula darah anda sepanjang hayat seumur hidup anda. Sekiranya ia berlaku, maka anda tidak akan mempunyai kesan roller-coaster, di mana kadar gula darah anda bertambah tinggi, maka ia akan menjadi rendah, menjadikan anda makan lebih banyak makanan manis. Kami tidak akan mempunyai "Makanan Cina Kesan" di mana anda makan banyak makanan Cina berkanji, mendapatkan yang tinggi dari itu, maka berasa sangat lapar lagi apabila anda turun dari yang tinggi.

Dalam siaran akhbar, pemimpin kajian menjelaskan bahawa sebahagian daripada masalahnya dengan nombor indeks glisemik adalah bahawa mereka telah ditentukan dalam makmal dan sentiasa menganggarkan, tertakluk kepada pelarasan keadaan. Iaitu, jika anda makan lobak merah pada perut kosong, ia mungkin diserap dengan berbeza daripada jika anda memakannya selepas makan 2 tan roti gandum.

Pasti, itu benar! Itu benar dengan apa-apa. Itu benar dengan alkohol. Jika anda minum alkohol pada perut kosong, ia bertindak balas dengan cara yang berbeza daripada alkohol dengan hidangan. Jika anda makan oren, ia diserap dengan berbeza daripada jika anda minum jus oren. Heck, jika anda makan pelbagai manis epal, anda akan mendapat lebih banyak kalori / karbohidrat / sebagainya. daripada jika anda makan pelbagai jenis epal yang sangat manis, tetapi semua carta hanya mempunyai satu "epal".

Hidup seperti itu. Tiada nombor adalah mutlak. Semua nombor adalah garis panduan. Namun, jika anda tahu * pelbagai * kayu saderi adalah sangat rendah, dan bahawa * pelbagai * untuk sekeping nanas adalah sangat tinggi, ia memberi anda berat relatif untuk mula bekerja dengan.

Terdapat kajian lain yang menunjukkan bahawa makanan glisemik yang rendah membantu mengekalkan keel dan dengan itu mengawal kelaparan. Sebagai contoh, kajian yang dijalankan di Hospital Kanak-kanak Boston mempunyai sekumpulan orang yang makan makanan glisemik rendah dan yang lain makan makanan glisemik tinggi. Kemudian hari yang sama, orang yang makan makanan glisemik yang tinggi itu lapar sekali lagi, dengan cepat. Ia adalah kesan Makanan Cina. Inilah cara anda menguji kesan isu indeks glisemik - tidak lebih dari lima tahun.

Bacalah butiran kajian untuk diri sendiri, untuk melihat bagaimana indeks glisemik sebenarnya harus diuji.

Maklumat lanjut mengenai Glycemic Study
Kajian Glycemic yang serupa di Oxford


Perpustakaan Buku Karbohidrat Lisa Shea