Mango Hijau Dip pedas

• April 30, 2024

Saya suka membuat ini di pertengahan musim panas apabila taman sayuran saya memegang pelbagai pusaka organik yang indah termasuk skuasy, tomato, kacang, dan terung. Pemilihan sayur-sayuran ini dihidangkan di sepanjang sisi makanan laut segar menjadikan snek minuman musim panas yang sempurna.

Kami panggang udang besar di cangkerang mereka, kerang laut, dan Monterey Bay Calamari tempatan (sotong) dan sayur-sayuran panggang dengan mangga pedas hijau pedas ini. Ia juga popular di Thailand untuk melayani telur ayam dan itik itik dengan ayam ini.

Suami saya mengeluarkan mortar besar, barang tembikar yang besar "tua" dan almun kayu yang kami beli lebih dari 20 tahun yang lalu di pasar terbuka yang sangat besar, Chatuchak Park yang diadakan pada hujung minggu di Bangkok. Ia berjalan pada hari Khamis hingga Ahad dan sering disebut "pasaran hujung minggu". Terdapat beribu-ribu gerai yang menjual segala-galanya dari barang-barang antik kepada haiwan dengan banyak pakaian juga.

Kunci untuk membuat ayam panas yang lazat ini adalah kapi [kah-PEE], yang terbuat dari udang bermata hitam yang ditumbuk menjadi pasta, masin dan difermentasi. Ia agak kuat, dan digunakan dalam kuantiti yang kecil untuk menambah halus, tetapi kaya dengan banyak hidangan.

Saya fikir kita mula-mula makan di taman ini di Chatuchak Park. Saya masih ingat wanita yang bertanya kepada kami betapa panasnya kami mahu. Suami saya berkata gaya Thai! Ini bermakna cukup panas untuk membuat jeritan harimau!
Mango Hijau Beras Pedas (Nam Prik Ma-Muang)

8 auns cincang mangga hijau
6-8 ulas bawang putih, cincang (gratiem)
4-10 chiles Thai, cincang-bergantung kepada langit-langit anda untuk haba
1 Tbls. Pekat udang (kapi) *
1/4 cawan ikan (nam pla)
2 Tbls jus limau segar
2 Tbls gula kelapa (lt coklat boleh digunakan)

Kaedah
Letakkan kapi ke sepotong tinfoil yang telah terbentuk pada sejenis kuali kek kecil. Saya meletakkan ini di dalam oven pemanggang saya untuk memanggang kapi yang mengeluarkan aroma yang kuat. Amaran membuka tetingkap dahulu. Walau bagaimanapun, aroma memberi laluan kepada rasa yang luar biasa untuk mencelup!

Sekarang tambah chiles, bawang putih dan tempe udang sejuk ke mortar besar dan paun dengan alu. Ini adalah cara yang baik untuk melegakan apa-apa perasaan agresif yang mungkin anda miliki!

Masukkan mangga yang dicincang dan bahan-bahan lain dan paun untuk dicampur dengan baik.
Rasa, laraskan keseimbangan panas-manis-masam.

Letakkan mangkuk ke dalam mangkuk yang dikelilingi dengan sayur-sayuran panggang dan kerang.

Anda juga boleh berkhidmat dengan mangkuk Jasmine kukus atau nasi melekit.

Cadangan sayur-sayuran termasuk, kepingan terung panjang, terung pusingan Thai, lada merah lada, jagung bayi, kacang rebus gula, asparagus, irisan pahon pahit, kacang panjang halaman merah dan hijau dipotong menjadi 3 "keping, bawang hijau, tomato ceri, kubis mentah wedges dan apa sahaja yang ada pada musim. Anda boleh meniup kacang hijau dan sayur-sayuran lain, atau memanggang mereka dengan ringan.

Saya suka menumbuk kerang seperti udang atau udang di dalam cangkerang, cincin dan kaki calarami, kerang, dan melayani tetamu tusuk kerang campuran dan campuran sayur-sayuran campuran.

Arahan Video: ASMR Mukbang eating SOUR MANGO, Extreme sour eating sound 먹방 | LINH-ASMR (April 2024).