Resipi Creole & Grits

• Mungkin 17, 2024

Salah satu keistimewaan rumah di Sojourner Café di Atlanta ialah versi Udang dan Grits mereka sendiri. Ia hebat, dan versi yang sama boleh dibuat di rumah dengan mudah, menggunakan Modul Kreol Basic Creole sebagai permulaan. Hidangan ini terdiri daripada tiga komponen: sayur-sayuran, bubur goreng, dan sos udang Creole. Setiap komponen ini boleh dibuat satu atau dua hari ke depan, tetapi setiap satunya juga cepat dan mudah. Ini lazat Creole Shrimp & Grits sempurna untuk berkhidmat di perayaan Martin Luther King, Jr atau untuk Mardi Gras.

Pembakar roti, selain Modul Kernel Sederhana Creole (yang sememangnya sudah ada dalam peti sejuk), bubur cepat, dan sayur-sayuran yang dibuat dalam periuk perlahan. Roti Perancis yang kental dan salad membuat persembahan yang sempurna untuk hidangan ini. Ia juga cukup untuk melayani syarikat. Sos sisa besar dipanaskan dan dihidangkan lebih dari nasi.


8 Servings

1 resipi Slow Cooker Southern Greens

Fried Grits Patties
3 cawan rebus yang dimasak
1 cawan keju cheddar parut
1 sudu teh sos lada Tabasco
2 telur

1 cawan serbuk roti kering
minyak untuk menggoreng

Saus Udang Creole:
1/4 pound andouille sosej, diced
1/4 cawan minyak sayuran
1/4 hingga 1/2 cawan tepung

2 cawan Basic Creole Sauce, dari Basic Creole Sauce Module
1 1/2 cawan kaldu ayam, atau 1 1/2 cawan air dengan 1 1/2 sudu teh bouillon ayam

1 hingga 2 sudu teh sos panas gaya Louisiana
garam dan lada tanah baru, secukup rasa
2 pon udang sederhana mentah

puncak bawang hijau dicincang

1. Mulakan sayur-sayuran di periuk perlahan pada waktu siang, atau mereka boleh dimasak sehari ke depan dan dipanaskan semula ketika bersedia untuk berkhidmat.


2. Grits Patties: Campurkan krim panas yang dimasak dengan keju dan sos lada panas; biarkan sejuk 10 minit.


3. Pukul telur.


4. Biarkan campuran sejuk dan menggunakan ukuran 1/2 cup, bentuk 6 pusingan roti, kira-kira 3/4 "tebal.


5. Ukur serbuk roti ke atas pinggan besar; tekan setiap tepian ke dalam serbuk, tekan untuk memastikan mereka mematuhi.


6. Letakkan tepian dalam satu lapisan pada pinggan, tutup dengan bungkus plastik, dan sudu sehingga sebelum disajikan (mereka boleh dijadikan hari ke depan).


7. Sebelum menjamu, minyak panas dalam penggorengan yang mendalam hingga 375 °.


8. Goreng patties, satu atau dua pada satu masa (jangan berkumpul) sehingga perang keemasan, 2-3 minit.


9. Tiriskan pada tuala kertas dan panaskan dalam ketuhar 300 °. Kacang-kacangan juga boleh digoreng pada awal hari dan dipanaskan semula dalam ketuhar 350 ° sebelum disajikan.


10. Creole Sauce: Coklat sosej andouille dalam kuali; keluarkan ke tuala kertas.


11. Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan api yang sederhana tinggi.


12. Pukul dengan cukup tepung untuk membuat pasta tebal dan masak, kacau sentiasa, sehingga campuran bertukar coklat sederhana, kira-kira 5 minit.


13. Keluarkan dari haba.


14. Bawa Sos Kreole Asas ke dalam mendidih dalam periuk sederhana sederhana.


15. Kacau dalam roux dan masak sehingga menebal, 2 atau 3 minit.


16. Kacau udang, saus panas, sosis andouille, dan garam dan lada segar secukup rasa.


17. Kurangkan haba; rendam sehingga udang hampir tidak berubah merah jambu.


18. Perhimpunan: Letakkan gundukan hijau pada setiap plat hidangan.


19. Teratas sayuran dengan patty goreng goreng.


20. Campurkan campuran sos udang di atas semua.


21. Hiaskan dengan puncak bawang merah sedikit dicincang, dan sajikan.

Jumlah per hidangan
Kalori 545 Kalori dari Lemak 311
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 57% Protein 26% Carb. 17%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 35 g
Lemak tepu 11 g
Kolesterol 313 mg
Natrium 1301 mg
Jumlah karbohidrat 22 g
Serat pemakanan 1 g
Gula 0 g
Protein 36 g

Vitamin A 67% Vitamin C 37% Kalsium 0% Besi 26%

Arahan Video: Shrimp Creole Recipe | Southern Cooking (Mungkin 2024).