Hara Murgh Tikka Recipe

• Mungkin 3, 2024

Kami orang India hanya suka warna kami - kami memakai pakaian berwarna terang, merayakan Holi (perayaan warna) dan hanya suka makanan yang berwarna-warni juga. Jadi resipi khusus ini adalah contoh yang sempurna: Hara Murgh Tikka, yang dalam bahasa Inggeris (dari bahasa Hindi) menerjemahkan terus ke "kepingan ayam hijau". Jadi ya, sementara ini mungkin agak aneh - saya memberi jaminan kepada anda, hidangan itu benar-benar lazat & warna merujuk kepada pengasam sahaja.

Nama (Hara Murgh Tikka) sebenarnya berasal dari perahan hijau terang yang indah kerana herba atau gabungan herba yang digunakan. Secara tradisinya, hidangan ini biasanya sangat pedas tetapi anda boleh menyesuaikan jumlah cili hijau sesuai dengan selera peribadi anda sendiri.

Saya suka memasak kepingan ayam (gaya kebab skewered) pada bbq atau grill, tetapi anda juga boleh menggunakan pan gril dalaman atau bakar / masak di dalam oven anda. Anda juga boleh menggunakan resipi berasaskan asas yang sama untuk daging kegemaran anda, makanan laut, paneer atau sayur-sayuran.


HARA MURGH TIKKA (Pedas "Hijau" Ayam)

Bahan-bahan:

1 lb ayam boneless / tanpa kulit (dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil jika anda ingin mencincang ayam)
1 daun besar daun cilantro (atau pudina segar, kemangi segar, dill segar, pasli segar atau apa-apa kombinasi)
2 "sekeping halia, kira-kira dicincang
3-4 ulas bawang putih besar, dikupas & dicincang kasar
4-5 cili kecil hijau hijau, secukup rasa
1 sudu kunyit (haldi)
1 sudu besar serbuk cumin tanah
1 sudu besar serbuk ketumbar tanah
2 sudu besar garam masala
1 sdt paprika Sepanyol
1½ cawan yogurt berkualiti
garam & lada, secukup rasa
jus ½ lemon (atau kapur)
2 sudu besar minyak (sayuran atau canola)
limau atau bilah limau untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam mangkuk mangkuk kaca besar, gabungkan yogurt dengan bumbu (kunyit, serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah, garam masala, paprika, garam & lada). Campurkan dengan baik untuk menggabungkan dan diketepikan sehingga diperlukan.

Basuh & trim daun cilantro. Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan kedua-dua daun & batang. Menggunakan pengisar atau pemproses makanan, menggabungkan daun cilantro bersama dengan halia, bawang putih, cili hijau, minyak dan jus lemon. Campurkan ke dalam pes tebal yang licin, sambil menambah sedikit air yang diperlukan untuk membantu proses itu.

Sekarang masukkan daun cilantro yang dicampur ke campuran yogurt. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan semua bahan dan kemudian tambah ayam. Pastikan semua kepingan ayam bersalut rata dengan pengasam. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik & perap selama sekurang-kurangnya 4-6 jam, tetapi semalaman adalah yang terbaik.

* Untuk Baking di Oven:

Cukup panaskan hingga 400 deg F. Goncangkan apa-apa pelepasan yang berlebihan & letakkan ayam di atas kertas lembaran yang dilapisi foil. Bakar selama 10-12 minit atau sehingga dimasak sepenuhnya. Hiaskan dengan irisan lemon segar & berkhidmat dengan naan segar dan beras Basmati wangi.

* Untuk memanggang atau BBQ:

Sekiranya anda menggunakan lidi kayu, rendam dalam air suam selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum digunakan. Kemudian buang apa-apa pelincir yang berlebihan dan benih hati-hati lidi yang meninggalkan sedikit ruang di antara kepingan ayam.

Grillkan kebab atau potongan ayam di atas barbeku luar barbeku atau pan grill dalam ruang sehingga dimasak sepenuhnya. Hiaskan dengan irisan lemon segar & berkhidmat dengan naan segar dan beras Basmati wangi.


KELENGKAPAN:

Sekiranya anda menggunakan makanan laut, udang atau paneer, jangan gunakan yogurt & marinate hanya selama 30-45 minit.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Hariyali Chicken Tikka Video | Green Chicken Tikka | How to Cook Hariyali Chicken Tikka Sticks (Mungkin 2024).