Cara membuat asas untuk sup 'zurek'

• Mungkin 2, 2024

Seperti yang anda ketahui, 'zurek' (atau borscht putih) adalah sup masam yang sangat popular di beberapa negara Slavia - juga di Poland. Kedua-dua sup - borscht putih dan zurek - sedikit berbeza dalam resipi, bagaimanapun, di beberapa kawasan kedua-dua rasa sama dengan itu nama-nama digunakan dalam pertukaran.

Orang-orang yang membaca resipi sup (atau hanya tahu) menyedari bahawa memasak borsch putih memerlukan asas khusus yang boleh dibeli di kebanyakan kedai di Poland. Bagi mereka yang tidak mempunyai kemungkinan itu (atau hanya lebih suka membuat sup dari awal) saya membentangkan resipi untuk asas.
Untuk menyediakan asas untuk sup yang anda perlukan:

• 3 sudu meja penuh tepung rai (walaupun salah satu daripada tradisi membenarkan penggunaan 'zurek' dan nama-nama borscht putih dalam pertukaran, borscht putih tulen harus dibuat daripada tepung gandum) - yang lebih tebal menjadi lebih kental - di beberapa kedai anda boleh mencari 'tepung zur' yang disediakan khusus untuk membuat asas untuk sup itu
• Kerak kecil roti
• 3-4 ulas bawang putih (dipotong sekurang-kurangnya dua)
• 0.5 liter air (rebus sebelum dan didinginkan)

Masukkan semua bahan ke dalam balang dan simpan selama 4 hingga 5 hari di dapur (jangan simpan di dalam peti sejuk!) - atau hanya dalam suhu bilik. Semasa musim panas (apabila lebih panas), ia mungkin mengambil masa yang kurang untuk asas untuk bersiap sedia.

Seperti yang disebutkan dalam resipi 'zur', sup ini sangat popular semasa cuti Paskah. Ia sebenarnya hidangan panas paling popular di kalangan tambang Lenten. Untuk menjadikannya sup Paskah sebenar, Tiang menambah telur dan sosej yang sebelumnya diberkati oleh imam di gereja. Oleh kerana berkat yang berlaku pada Sabtu Kudus, sup adalah sebahagian daripada hidangan utama Ahad ini.

Zurek mempunyai rasa yang sangat spesifik (ia masam) oleh itu tidak semua anda mungkin menyukainya. Sebagai borscht merah - dimakan secara tradisional semasa tempoh Krismas - juga rasa masam, itu mungkin sebab mengapa kedua-dua sup berkongsi bahagian pertama nama mereka. Tetapi sudah tentu anda boleh menyiapkan sup menurut rasa peribadi anda sendiri. Semakin banyak asas yang anda tambahkan, semakin masam sup itu - itulah cara anda dapat mengendalikan rasa borscht putih.

Arahan Video: Resep ikan tongkol kuah kuning asem pedes seger (Mungkin 2024).