Cara Rasa Anggur VI

• April 29, 2024

"Selesaikan" siri kami mengenai bagaimana rasa wain.

Penamat wain adalah langkah terakhir dari penilaian wain. Ia adalah kesan akhir dan kesan tekstur yang kekal di langit-langit selepas wain ditelan. Penamat adalah sebahagian daripada baki keseluruhan wain.

Wain boleh mempunyai kemasan panjang, sederhana atau pendek. Wain dengan kemasan lemah atau tidak ada dianggap kurang. Penamat pendek tidak bermakna wain tidak baik. Hanya bahawa ia tidak mempunyai panjang penamat yang panjang.

Baiklah, tapi bagaimana anda tahu perbezaan antara penamat yang panjang dan pendek? Penamat wain pendek hilang dalam kira-kira 3 hingga 8 saat. Wain yang mudah dan murah biasanya mempunyai kemasan yang pendek.

Wain sederhana akan meninggalkan penamat 8 hingga 14 saat dalam mulut anda. Ini adalah wain dengan rasa yang lebih dan meninggalkan kesan yang lebih panjang daripada dirinya sendiri. Kemasan sederhana lebih disukai daripada penamat pendek.

Kemudian, terdapat penamat loooooooooong. Anggur panjang boleh meninggalkan kesan abadi dalam mulut anda dari 14 hingga 60 saat. Beberapa wain yang hebat telah pun selesai lebih lama.

Bagaimanakah pembuat wain mencapai perkara ini yang dipanggil "selesai"? Terdapat beberapa faktor yang boleh dimainkan.

Seimbang
Baki adalah salah satu komponen yang paling penting dalam menikmati wain. Jika wain tidak mempunyai keasidan, ia akan kekurangan penamat. Jika ia tidak mempunyai buah, ia tidak akan selesai. Mewujudkan keseimbangan dalam setiap aspek mewujudkan dan mengekalkan wain adalah penting.

Sweetness
Gula menambah ketebalan, atau kelikatan, kepada wain. Kandungan gula dipamerkan dalam salutan yang tebal yang melekat pada lidah dan mulut kita, sehingga memanjangkan rasa wain. Cuba senaman berikut: Dapatkan segelas air dan sudu madu. Apabila anda minum air, penamat dan sensasi rasa akan hilang begitu sahaja. Sekarang letakkan sudu madu di dalam mulut anda. Rasa kelikatannya. Anda juga akan mengalami rasa manis dan berkekalan yang berlarutan di mulut anda.

Alkohol
Alkohol dihasilkan sebagai hasil daripada penapaian gula dan yis. Pada tahap ini jus anggur mentah diubah menjadi wain. Jumlah alkohol yang dihasilkan semasa penapaian bergantung pada paras gula anggur. Semakin tinggi tahap gula, lebih banyak alkohol dapat dihasilkan. Walau bagaimanapun, paras tertinggi alkohol semulajadi yang boleh dihasilkan ialah 16%. Ini jauh lebih tinggi untuk wain meja. Jumlah alkohol meningkatkan kelikatan dan panjang penamatnya. Terlalu banyak alkohol dianggap sebagai kesalahan. Wain yang baik tidak boleh meninggalkan sensasi terbakar di mulut anda. Ini dikenali sebagai "penamat panas." Anda hanya mahu wain bersandar di mulut anda jika ia menyenangkan. Inilah sebabnya mengapa pemilihan anggur dan masa panen sangat penting. Alkohol boleh menambah panjang wain, meningkatkan penamatnya, terlalu banyak menghilangkan keseimbangan keseluruhan wain dan mengurangkan keseronokan anda dalam minum arak.

Arahan Video: Cara Membuat Pino Es Cup Rasa Anggur - Resep Rahasia Es Krim - IDE BISNIS (April 2024).