Resipi Daging Merah Merah

• Mungkin 6, 2024

Hidangan daging merah adalah hidangan lazat dan hangat. Sangat mirip dengan rebus daging sapi Amerika, daging lembu yang dimasak merah membuat hidangan yang sempurna ketika kami menuju ke hari-hari sejuk Oktober ini. Memasak merah, atau rebusan merah seperti yang dipanggil olehnya, adalah teknik memasak yang mudah di mana daging dicelupkan dalam cecair yang mengandungi sejumlah besar kicap dan gula. Ia adalah teknik memasak yang sangat popular di China hari ini, yang boleh digunakan di hampir semua jenis daging kecuali ikan.

Terdapat dua perbezaan utama antara masakan merah Cina dan stewing Amerika, atau berani. Pertama, daging dalam masakan yang dimasak merah tidak pernah dicakar seperti dalam resipi daging sapi Amerika. Kedua, cecair dalam sup merah tidak pernah menebal, ia tetap nipis seperti sup. Selain daripada kedua-dua perbezaan ini, langkah-langkah yang selebihnya dari teknik memasak ini sangat serupa.

Dalam resipi di bawah saya menggunakan panggang bahu tanpa tulang yang dipotong menjadi ketulan. Jika anda lebih suka, daging boleh ditinggalkan keseluruhan dan kemudian memotong nipis selepas proses memasak. Perlu diingat bahawa bahagian daging yang lebih besar akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak. Untuk menguji untuk mengetahui sama ada daging itu dilakukan, hanya mencucuk dengan garpu. Jika garpu meluncur melalui daging dengan mudah, maka sudah selesai. Inilah yang kita sebut sebagai "garpu lembut." Sebagai tambahan kepada daging dalam hidangan ini, sayur-sayuran dapat ditambah juga untuk membuat makanan lengkap dan mudah. Wortel dan sayuran akar lain berfungsi dengan baik dengan hidangan ini. Eksperimen dengan resipi ini dan maklumkan kepada saya apa yang anda fikirkan dalam forum makanan Cina. Nikmati!

2 lb panggang bahu tanpa tulang
2 cawan air
½ cawan kicap
3 sudu sudu
½ tsp halia tanah
3 sudu gula

1. Cuba untuk membuang semua lemak dari daging lembu dan potong ke dalam 1 hingga 1 ½ inci potongan.


2. Letakkan sekeping daging ini dalam periuk besar atau ketuhar Belanda.


3. Masukkan air, kicap, sherry dan halia tanah. Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan panas tinggi. Bawa campuran ke dalam mendidih.


4. Sebaik sahaja daging mendidih, putar panas ke bawah, tutup periuk dan biarkan daging lembu mereda selama 1 ½ jam.


5. Selepas ia telah direbus selama 1 ½ jam, tambahkan gula dan reneh lagi selama lebih kurang 30 minit, atau sehingga daging garpu lembut.


6. Hidangkan beras putih atau goreng. Membuat 3 hidangan yang murah hati

Arahan Video: DAGING MASAK MERAH ALA THAI (Mungkin 2024).