Lamb & Asparagus dengan Basil

• April 29, 2024

Walaupun domba bukanlah ramuan Thai biasa di kebanyakan kawasan, ia lebih biasa di utara Thailand di pergunungan di mana ia lebih sejuk. Adalah penting untuk menggunakan kambing yang berkualiti tinggi seperti tenderloin untuk hidangan ini, dan jangan terlalu kambing. Rasa mekar bersama untuk hidangan musim bunga yang indah seperti asparagus dan kambing. Saya sangat suka menggunakan asparagus ungu baik untuk warna dan rasa manis.

Bahan-bahan
1 lb. Domba yang tidak ditebang tanpa cincang dipotong menjadi 2 "X 1" jalur
1/2 # asparagus muda dipotong menjadi 2 "keping pepenjuru
4-6 ulas bawang putih, cincang halus
6-8 bawang merah, dihiris nipis
2-3 Tbs. minyak kacang untuk menggoreng
1-2 Tbs. sos ikan (nam pla), secukup rasa
1 - 2 cawan segar basil suci Thai (bai ka-prow), atau gabungan
kemangi manis (bai horapa) dan kemangi suci Thailand (bai ka-prow
2 daun limau kecil kaffir (bai ma-gkrood), sangat halus
5-10 Thai chiles (prik khee nu), cincang
Dash murah hati lada putih tanah

Sediakan bahan-bahan seperti yang ditunjukkan. Biarkan daun basil segar
Keseluruhan atau jika agak besar dipotong menjadi pertiga; bunga juga boleh digunakan.

Panaskan kuali sehingga permukaannya panas. Swirl dalam minyak ke
kot permukaan wajan. Tunggu beberapa saat untuk minyak panas, kemudian
kacau di asparagus diikuti beberapa saat kemudian dengan bawang merah.

Kacau lagi beberapa saat sebelum menambah anak domba. Masukkan bawang putih yang dicincang atau dihiris. Kacau sebentar atau dua kali, atau sehingga kebanyakan anak domba mula berubah warna di luar. Tolak di chiles, daun kaffirlime terkelupas. Taburkan kuah sos ikan di atas campuran dan kacau selama 15-20 saat.

Kemudian tambahkan daun basil segar dan. Kacau dan kacau rata. Kacau sebentar lagi setengah minit, atau hingga kemangi bubur. Taburkan dengan lada putih. Hancurkan dan pindahkan ke hidangan hidangan, atau sudu secara langsung ke atas plat individu beras kukus kosong.

Nota dan Petunjuk:
Ini adalah hidangan goreng yang baik dan mudah dan salah satu kegemaran
di kalangan orang Thai. Ia dihidangkan beras beras Thai Jasmine sebagai a
satu hidangan

Hakcipta Global Access, ltd 2005

Arahan Video: Lambs (April 2024).