Resipi Mango & Raspberry Crostata

• April 29, 2024

Crostata tidak lebih dari versi Italian pai bentuk percuma yang dibuat dengan pelbagai tampalan yang biasanya berdasarkan buah atau krim. My Fresh Mango & Raspberry Crostata sentiasa diminta oleh kedua-dua rakan & keluarga sama. Mangoes yang masak manis yang manis digabungkan dengan kekacauan halus raspberi dalam kulit kerak yang terang - akan mempunyai nyanyian citarasa anda pasti.

Paling penting, pencuci mulut yang indah & lazat ini begitu mudah dibuat. Ia sesuai untuk menghiburkan & boleh dibuat terlebih dahulu. Saya sering berkhidmat hanya dengan krim cambuk atau anda boleh menambah ais krim atau gelato jika anda lebih suka. Walau apa pun, ini adalah sempurna yang sempurna untuk makan apa-apa.

Adonan crostata dikenali sebagai "pasta frollo" dan lebih mudah dibuat daripada yang anda fikir tetapi jika anda ditekan dari masa ke semasa, berasa bebas untuk membeli adunan pai yang sudah siap atau juga keropok siap sedia jika anda mahu. Anda boleh menggantikan raspberi untuk apa-apa buah (strawberi, blueberries, blackberry, jambu atau kiwi juga dipasangkan baik dengan mangga).

Saya juga sangat mengesyorkan membakar crostata pada batu pizza, jika tidak, dulang penaik akan berfungsi dengan baik.


FRESH MANGO & RASPBERRY CROSTATA

Bahan-bahan:

Untuk doh:
1 cawan semua tepung tujuan, maida
2-2½ sudu besar gula pasir, secukup rasa
Garam ¼ sudu teh
½ cawan (1 batang) mentega unsalted sejuk, dipotong menjadi kiub kecil
2 sudu air es, atau lebih jika perlu

Untuk pengisian:
2 mangga tetapi masak, dikupas & dihiris nipis
½ liter raspberi segar
1 sudu besar gula pasir
1 sudu besar tepung semua tujuan, maida
jus ½ lemon
½ sudu teh vanila ekstrak
1 sudu jeruk oren, sangat halus
Serbuk kapul buah ¼ tsp tanah
secubit buah pala segar

1 telur telur yang dipukul dengan 1 sudu air untuk mencuci telur
½ sudu gula, pilihan

KAEDAH:

Menggunakan pemproses makanan, gabungkan tepung dengan gula & garam. Pulse beberapa kali untuk campuran bahan-bahan kering bersama-sama. Kemudian perlahan-lahan mulakan menambah mentega ke dalam adunan semasa menghidupkan pemproses makanan. Teruskan menumpahkan doh sehingga kelihatan seperti serbuk kasar. Sekarang dengan pemproses makanan berjalan, perlahan-lahan, gerimis berterusan di dalam air ais sehinggalah doh bermula. Kemudian keluarkan doh dari pemproses dan bungkus ke cakera yang rata. Kemudian tutup doh dengan bungkus plastik & peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam. Sebagai alternatif, jika anda tidak mempunyai pemproses makanan - adunan juga boleh dibuat dengan tangan.

Apabila anda sudah bersedia untuk membuat crostata, keluarkan doh dari peti sejuk & biarkan ia berehat kira-kira 10 minit sebelum digunakan.

Panaskan oven ke 425 darjah F selama kira-kira 30 minit dengan batu pizza di rak pusat.

Cara termudah untuk melakukan ini adalah untuk melancarkan doh crostata di antara dua keping kertas kertas hingga kira-kira 13 inci. Kemudian berhati-hati mengeluarkan sekeping kertas atas kertas, tetapi biarkan bahagian bawahnya utuh. Sekarang menggunakan bantuan kertas bawah kertas, alihkan crostata ke dulang pembakar.

Dalam mangkuk besar, masukkan gula dengan jus lemon & ekstrak vanila. Aduk dengan baik & tambah tepung, bersama dengan semangat oren, serbuk kardioma & buah pala. Campurkan dengan baik & kemudian tambah dengan teliti menambah kepingan mangga & raspberi. Tolak perlahan-lahan untuk menggabungkan.

Sekarang sihat sepenuhnya sudu campuran mangga ke tengah adunan crostata, meninggalkan 1½ "atau lebih sempit di sekeliling tepi. Anda juga boleh menguruskan kepingan mangga jika anda lebih suka. Sekarang hati-hati lipat doh ke atas campuran mangga yang membentuk "pai" yang terbuka. Anda boleh "merapikan" doh jika anda suka. Cubalah secarik dan ketatkan adunan jika terdapat air mata.

Jika anda menggunakan batu pizza, berhati-hati memindahkan crostata dengan kertas kertas di bawah batu pizza. Jika anda tidak menggunakan oven pizza, tinggalkan crostata pada dulang pembakar dengan kertas kertas di bawahnya. Berus tepi dengan sedikit cuci telur, taburkan sedikit gula ke atas yang anda suka.

Bakar selama 35-40 minit sehingga keraknya berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar & biarkan berehat selama 10-15 minit sebelum berkhidmat. Hidangkan dengan krim, gelato atau ais krim.

Arahan Video: Creamy Mango Smoothie/Milkshake @ Abang Mangga Meru Ipoh - Malaysian Street Food (April 2024).