Resipi Masala Bhath

• Mungkin 19, 2024

Masala Bhath adalah hidangan satu pot yang lazat. Ia adalah gabungan sayur-sayuran dan nasi yang indah dengan rempah aromatik yang indah. Hidangan ini adalah khas khas Maharashtrian tetapi dinikmati di seluruh India juga.

Nenek saya seorang pakar apabila ia datang untuk memasak dan hidangan ini tidak terkecuali. Setiap kali kami melawat, hidangan ini dibuat. Kami akan memakannya dengan papad buatan sendiri (wafer lentil tipis nipis), koshimbir (salad India) & taak (spiced buttermilk) - ia adalah hidangan yang lazat lazat & mudah.

Masala baru dibuat untuk hidangan ini dan tidak memerlukan usaha tambahan. Jangan ragu untuk menambah sayur-sayuran kegemaran anda seperti hidangan kentang, squash butternut, wortel, kacang hijau, kembang kol, kacang hijau ... Anda juga boleh menambah kacang goreng untuk meningkatkan protein.


MASALA BHATH (Maharashtrian Spiced Nasi Beras)

Hidangan 4-6

Bahan-bahan:

2 cawan Nasi beras Basmati (atau mana-mana pelbagai gred panjang)
1 medium bawang, dicincang halus
2-3 cili kecil hijau hijau
2 daun bay
2 pod karam hitam
½ sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
½ tsp kunyit (haldi)
½ tsp kala masala (aka goda masala atau anda boleh menggunakan garam masala atau pulav masala)
1 sudu masala bhath masala (lihat di bawah *)
garam, secukup rasa
2 cawan sayur-sayuran kegemaran anda (dipangkas, dicuci & dicincang)
2 sudu yogurt
¼ kelapa parut segar (beku adalah baik, cair sebelum digunakan)
½ cawan bakar jagung (tanpa kacang)
2 sudu teh ghee (atau sayuran atau minyak kanola)
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

* Masala Bhath Masala (campuran rempah) *

1 sudu besar biji jintan
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu besar lada hitam
½ biji bijan bijan
1 batang kayu manis (kira-kira 2 "panjang, pecah)
5-6 cengkeh keseluruhan


KAEDAH:

Basuh dan longkang beras dengan teliti sekurang-kurangnya 1 jam sebelum digunakan.

Dalam kuali kering kecil pada api rendah sederhana, toakan biji jintan bersama dengan biji ketumbar, lada hitam, biji wijen, tong kayu manis dan ulas. Kacau sehingga harum dan ringan dibakar. Berhati-hati untuk tidak membakar rempah-rempah. Buang dengan cepat dari panas dan biarkan sejuk sebelum menggunakan pengisar rempah (atau pengisar kopi bersih) untuk mengisar rempah ke dalam serbuk halus. Diketepikan sehingga diperlukan.

Sebelum diperlukan, potong dan potong sayur-sayuran ke dalam kepingan saiz yang lebih besar.

Dalam periuk besar atau periuk sup pada api tinggi sederhana, tambahkan ghee. Apabila panas, tambah bawang merah & cili hijau. Seterusnya, tambahkan daun teluk & buah pelaga hitam. Sekarang tambah rempah (kala masala, serbuk cabai merah, kunyit, masala & garam yang baru dibuat). Aduk dengan baik & biarkan rempah memasak selama beberapa minit sebelum menambah beras. Campurkan dengan baik sehingga digabungkan dan beras disalut dengan minyak wangi (sekitar 2-3 minit). Sekarang, tambahkan sayur-sayuran dan biarkan masak selama beberapa minit. Kemudian tambah 4 cawan air dan masak sehingga mendidih, tutup dan kurangkan haba. Biarkan masak sehingga selesai (sekitar 15-20 minit). Separuh masa melalui proses memasak, tambah yogurt dan kacang-kacangan - dengan hati-hati kacau melalui campuran beras dan sayur-sayuran. Nasi harus dimasak dengan teliti dan sayuran harus lembut dan lembut. Hiaskan dengan cilantro yang baru dicincang dan kelapa segar. Hidangkan panas dengan papad, koshimbir dan yogurt di sebelah.




NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: मसाले भात | Masale Bhat | Masala Rice by madhurasRecipe (Mungkin 2024).