Nagashi Somen

• Mungkin 6, 2024

Apabila ia datang kepada hidangan mi, ramen, soba dan udon cukup biasa di Jepun. Somen, yang nipis, mi putih yang diperbuat daripada tepung gandum, jarang berlaku, dan apa yang dipanggil "nagashi somen" atau "mi yang mengalir" adalah lebih jarang.

Takachiko Gorge di wilayah Miyazaki, Kyushu, adalah destinasi pelancongan yang sangat terkenal dan popular, kerana landskap yang indah. Apa yang kurang diiklankan dan oleh itu kurang terkenal ialah ini adalah tempat di mana mereka dapat menikmati rasa unik dan asli "nagashi somen".


Di salah satu ujung Takachiko Gorge, dengan latar belakang tebing tinggi, terdapat dua restoran sashi nagashi. Di dalam setiap restoran, terdapat meja panjang yang panjang, panjang, dan panjang buluh diletakkan di sepanjang panjang setiap meja. Air sejuk sentiasa mengalir flume ini, sama seperti air terjun.

Begini bagaimana sistem sanya nagashi berfungsi:

Selepas anda membuat pesanan untuk sashi nagashi dengan harga 500 yen (anda boleh memesan barangan lain, tetapi di mana keseronokan itu?), Pelayan akan memberikan anda sepasang penyepit dan semangkuk "tsuyu" (jenis sos) ... Itu sahaja. Tiada mi. Selepas beberapa ketika, pelayan di hujung buluh buluh akan mengumumkan "somen masuk!", Dan meletakkan beberapa somen ke flume, yang mengalir turun bersama-sama dengan air.

Di sini terdapat bahagian rumit: Dengan penyepit, anda perlu menangkap sebanyak mungkin mi semasa mereka mengalir di dekat anda, dan letakkan di dalam mangkuk tsuyu. Selepas itu, anda boleh mengambil masa untuk memakannya. Somen akan datang dalam kelompok, dalam jangka masa satu atau dua minit, jadi anda tidak perlu tergesa-gesa untuk memancing tangkapan anda. Anda akan tahu bila batch terakhir akan datang apabila pelayan mengumumkannya.

Tidak perlu dikatakan, ia memerlukan sejumlah ketangkasan dan koordinasi untuk tidak berakhir dengan hanya satu atau dua helai mi. Tetapi apa yang berlaku kepada somen lain yang anda tidak dapat menangkap? Tidak perlu risau - mereka tidak terbuang. Aliran sanya yang tersisa sampai ke akhir, di mana bakul diletakkan. Setelah pelayan telah menghantar kumpulan somen terakhir melalui Bamboo Flume Express (untuk kekurangan istilah yang lebih baik), dia akan melepaskan anda bakul - membolehkan anda melihat dengan tepat berapa banyak somen yang anda ketinggalan - dan kemudian anda boleh makan somen yang sisa secara normal.

Adakah pengisian sashi nagashi? Mungkin tidak. Anda perlu memesan beberapa hidangan sampingan untuk mendapatkan hidangan yang mengisi. Tetapi memandangkan pengalaman yang unik yang dapat anda dapatkan untuk jumlah wang yang anda bayar, somen nagashi pasti bernilai sekurang-kurangnya satu percubaan. Malah orang-orang Jepun tidak mendapat peluang untuk makan sardin nagashi dalam suasana yang sahih, jadi ia akan menjadi pengalaman keemasan untuk pengunjung bukan Jepun.

Arahan Video: Flowing Japanese Bamboo Noodles | Nagashi Somen (Mungkin 2024).