Sosej Thai Pork-Crab-Udang

• Mungkin 15, 2024

Pork Bean Curd Balls (Hor Jor)

Pembalut pada bola daging babi ini dibuat dari dadih, mengisi kombinasi daging babi, udang dan ketam. Ini adalah salah satu daripada resipi kegemaran saya! Kami pertama kali makan di Hua Hin dan koki mengajar saya untuk membuatnya.

Hor Jor adalah sejenis makanan ringan yang sangat popular di Thailand. Makanan parti yang hebat pasti. Hidangan dengan sos berliku chili hijau pedas atau sos plum untuk versi ringan.

Bahan-bahan
2 auns Kepiting Minced
2 auns Udang Minced
7 auns Pork dengan lemak Minced
1 Bawang Hijau Bawang
2 sdt Rebus bawang putih
2 sdt Cilantro Root, cincang dan ditumbuk
1 Tsp Lada Hitam
1/2 Garam Tsp
3 Tbs Tepung
1 Tbs tepung pati tepung ubi
1 Tbs White Wine
1 Tbs Light Soy Saus
2 Telur, ringan dibawa
4-5 lembaran cendawan kacang kering
Tali kapas, dipotong menjadi 4 "panjang
Minyak untuk penggorengan yang mendalam

Kaedah
Letakkan daging babi, udang dan kepiting dalam mangkuk pemproses makanan dan nadi untuk memotong dan menggabungkan.

Masukkan bawang hijau, bawang putih, akar ketumbar, lada hitam, garam, tepung, kanji singkong, wain putih, telur dan kedelai cahaya bersama-sama dan campurkan sehingga betul-betul bercampur dengan tekstur kasar.

Rendam lembaran dadih kacang dalam air selama 20 hingga 35 saat untuk melembutkan.

Letakkan kepingan dadih kacang keluar rata. Sediakan campuran babi-udang-kepiting di sepanjang sisi pendek kira-kira 1/2 "dari tepi.

Perlahan gulungkan lembaran kuku kacang. Anda ingin mempunyai beberapa lapisan ini tebal untuk mengelakkan pecah lembaran kuku kacang.

Tali kepingan tali pada panjang biasa (1 1/2 ") untuk membentuk bola.

Tempat di pengukir buluh. Minyak sedikit untuk mengelakkan melekat. Wap selama 10 minit. Keluarkan dan biarkan berehat dan longkang.

Panaskan minyak ke 375 darjah F. Goreng kupas kacang yang dipotong bola sehingga mereka berwarna coklat keemasan.

Potong rentetan, dan potonglah dadih kacang pada tanda-tanda rentetan ke dalam bola.

Letakkan di atas piring pada daun salad.

Hidangkan dengan Green Chile Seafood Sauce atau Plum Sauce untuk versi ringan. Daun selada tambahan dan kepingan tomato melengkapkan pinggan.

Green Chile Seafood Sauce

2 ulas bawang putih, dihiris nipis
10 burung chili burung atau 2 serrano chiles, berpunca dan tipis dihiris
3 sudu gula (tarikh kelapa sawit adalah yang terbaik)
1/4 cawan jus limau segar
2 sudu air
2 sudu kecil cilantro dicincang


Dalam mortir, paunkan bawang putih, chiles dan 1 sudu gula ke dalam tampal kasar; secara beransur-ansur menambah baki 2 sudu gula sehingga pasty. Masukkan jus kapur, baki 3 sudu sos ikan dan airnya.
Kacau dalam cilantro yang dicincang.

Arahan Video: 67년전통! 줄서서 먹는 이북식 순대, 생활의달인 최다출연 - 부산 공순대 / korean sausage - korean street food (Mungkin 2024).