Pork Satey (Muu Satay)

• Mungkin 13, 2024

PORK SATAY
(Muu Satay)

Satay adalah salah satu makanan jalanan yang paling terkenal di Thailand. Anda ditarik oleh haruman manis daging ini pada batang buluh. Satay boleh dibuat dari daging babi, ayam, kambing, udang, bahkan cumi. Sabat dimasak di atas panggangan arang di sepanjang jalan. Daging mengambil rasa berasap yang indah. Ia biasanya disajikan dengan semangat timun.

Daging sate
6 bawang merah, dicincang
1 sdt akar kunyit segar parut, atau 1/2 sudu teh serbuk kunyit
1/2 sudu kecil garam
2 Tab ikan mas (nam pla)
1 Tab gula gula sawit
1 # daging babi, potong 1 ½ "x ½" nipis

Marinade
1 cawan krim kelapa (bahagian tebal dari santan TIDAK manis)
4-8 chilac merah kering yang kering, dicampur dan dicincang
3 bawang merah, dicincang
4 ulas bawang putih
1 tangkai serai, iris tipis
1 Tab galangal, dikupas dan dicincang
1 sudu kecil santan limau
2 ketumbar (ketumbar) akar
1 sudu kapi (udang udang), panggang
1 Tab ketumbar (ketumbar) biji, panggang
1 Tab biji jintan, dipanggang
1/2 sudu kecil garam

SAAT SAAT
3 cawan krim kelapa
Chile tampal
3 Tab ikan mas (nam pla)
3 Tab gula gula sawit
¼ cawan air asam
2/3 cawan kacang mentah, panggang dan tanah

Kaedah:

Letakkan bawang merah, kunyit dan garam dalam mortar dan paun ke dalam tampal halus. Campurkan pes dengan bahan bumbu pelincir yang betul-betul salutan daging, dan letakkan di dalam mangkuk tertutup sepanjang malam.
Rendam buluh rendaman dalam air selama 30-45 minit.

Tuangkan daging dengan menggunakan gerakan seperti jahitan masuk dan keluar untuk mengamankan jalur pada lidi buluh. dan panggang di atas api sederhana yang rendah. Putar jalur dan baste beberapa kali selama kira-kira 5 minit atau sehingga derma yang dikehendaki.

Hidangkan dengan sos sate dan timun yang sedap.

//www.coffebreakblog.com/articles/art34675.asp

Sesetengah orang di utara Thailand juga berkhidmat dengan beras melekit.

Untuk membuat pes chili, letakkan ramuan pes dalam mortar dan paun sehingga lancar. Ini juga boleh dilakukan dalam pemproses makanan.

Untuk membuat sos sate, rebus krim kelapa selama 4 minit dalam periuk sehingga ia bermula berasingan. Masukkan pes chili dan kacau secara berterusan untuk mengelakkan pembakaran. Goreng sehingga harum sekitar 8 minit. Teruskan memasak selama lebih kurang 5 minit sambil menambah gula, air asam dan saus ikan sambil mengadun untuk memasukkan bahan-bahan ini. Sekarang tambah kacang dan kacau mereka ke dalam sos.

Sos ini akan menjadi keseimbangan masin-manis-masam-panas.
Hidangkan sate dengan Cucumber Relish, sos, dan cilantro dan atau nasi melekit jika dikehendaki.

Arahan Video: Thai Pork Satay Recipe|Moo Satay| หมูสะเต๊ะ|Thai Recipe (Mungkin 2024).