Quinoa dengan Lentil, Resipi Gaya India

• Mungkin 18, 2024

Quinoa (disebut "keen wa") sebenarnya merupakan sumber makanan kuno dengan asal-usul di rantau Andes di Amerika Selatan dan bertarikh sejauh Tamadun Incan. Walaupun sering dirujuk sebagai keliru sebagai bijirin, quinoa sebenarnya adalah benih tumbuhan goosefoot. Quinoa dianggap sebagai sumber lengkap protein, yang bermaksud bahawa ia mengandungi semua 9 asid amino penting - menjadikannya sempurna untuk diet vegetarian atau vegan. Ia juga tinggi serat pemakanan.

Jika anda tidak pernah mencuba quinoa sebelum ini, saya sangat menggalakkan anda berbuat demikian. Sungguh sukar untuk diterangkan, tetapi apabila dimasak, quinoa mempunyai tekstur yang sangat ringan dan lembut dengan gabungan rasa lembut dan halus. Ia juga mempunyai hampir "masalah" yang indah. Paling penting, ia memasak dalam masa 15 minit! Sihat, berkhasiat, mudah & lazat - apa lagi yang anda boleh tanya dengan benar?

Hidangan ini sempurna sebagai makanan ringan, makan tengahari atau makan tengah hari. Ia bagus untuk menghiburkan juga. Kedai runcit yang paling besar di bandar-bandar besar akan membawa quinoa di lorong makanan kesihatan mereka. Semua makanan kesihatan dan kedai runcit organik pasti akan membawa quinoa. Terdapat beberapa sumber dalam talian juga.


QUINOA dengan Lentil, Gaya India

Bahan-bahan:

1 cawan quinoa mentah
½ cawan keseluruhan masoor dal (lentil coklat kecil)
2 bawang merah, dihiris tipis (atau anda boleh menggunakan bawang merah kecil)
1 "sekeping halia, dikupas & dicincang halus
2 ulas bawang putih, cincang halus
2 sudu kecil benih jintan
2-3 cili merah kering (secukup rasa)
3-4 daun kari segar
2 cawan bayam bayam, cincang halus
garam & lada, secukup rasa
1 sudu kecil zest limau segar
jus ½ kapur
2 sudu besar minyak (sayuran atau canola)
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

KAEDAH:

Pertama, dalam periuk sederhana pada api yang tinggi, tambah kira-kira 1½ cawan air bersama dengan masoor dal. Bawa hingga mendidih, tutup, panaskan panas untuk dimasak dan biarkan masak sehingga dalunya lembut tetapi tidak lembap (kira-kira 12-15 minit). Gosokkan dengan baik dan diketepikan sehingga diperlukan. Sebagai alternatif, anda juga boleh memasak dal dalam periuk tekanan jika anda mahu.

Walaupun masoor dal memasak, hati-hati semak melalui quinoa anda untuk mengeluarkan apa-apa batu hitam kecil atau apa-apa serpihan lain.

Dalam mangkuk sederhana, gabungkan quinoa dengan air yang cukup untuk menutupi & biarkan selama 10-15 minit. Kemudian bilas quinoa beberapa kali dan longkang dengan baik. Masak quinoa mengikut arah pakej. Jika anda membeli quinoa secara pukal & tidak mempunyai arahan, jangan risau!

Dalam periuk sederhana sederhana pada api tinggi sederhana, tambahkan kuoni dan roti bakar kering selama satu atau dua minit sehingga beberapa biji mula "pop". Pada ketika ini, tambah 2 cawan air dan masak sehingga mendidih. Sekarang tutup dan kurangkan haba untuk reneh dan biarkan masak selama 15 minit atau sehingga semua air diserap. Keluarkan dengan cepat dari haba dan biarkan selama 8-10 minit, kembang dengan garpu. Benarkan quinoa menyejukkan & diketepikan sehingga diperlukan.

Dalam kuali besar dalam haba tinggi sederhana, tambahkan minyak. Apabila panas, tambah biji jintan bersama cili merah kering & daun kari. Kacau selama kira-kira 30 saat atau sebaliknya dan tambah bawang merah. Simpan kacau hingga bawang merah mula coklat dan kemudian masukkan halia & bawang putih. Kacau sehingga wangi dan kemudian masukkan masoor dal (lentil). Kacau & biarkan masak selama 5 minit, kemudian masukkan bayam bayi. Simpan kacau untuk menggabungkan semua bahan-bahan & biarkan bayam bayi sepenuhnya layu.

Kini perlahan-lahan mulai menambah quinoa sedikit demi sedikit, jadi quinoa tidak akan bergumpal bersama-sama tetapi bercampur-campur dengan bahan-bahan lain. Musim dengan garam & lada, tambah zest kapur & jus limau dan kacau dengan baik. Hiaskan dengan daun cilantro yang baru dicincang dan berkhidmat dengan segera.


KELENGKAPAN:

Jangan ragu untuk menambah beberapa kacang pinus panggang atau tomato / ceri tomat kepada hidangan jika anda suka. Hanya campurkan mereka di akhir bersama dengan quinoa.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Quinoa, Makanan yang Banyak Sekali Manfaatnya (Mungkin 2024).