Isu-isu Kesihatan Minyak Rapeseed dan Canola Minyak

• Mungkin 18, 2024

Minyak Canola adalah minyak benar-benar rapeseed yang telah dibiak secara terpilih dan diubah suai secara genetik. Nama Canola berasal dari Kanada - lokasi di mana ia mula dibangunkan. Adakah minyak rapesea sihat untuk anda?

Untuk memulakan, rapeseed / canola adalah tumbuhan yang berkaitan dengan lobak. Minyak berasal dari menghancurkan benih.

Minyak Canola mempunyai jabatan PR aktif. Beberapa orang tahu ia diubah suai secara genetik. Pengubahsuaian genetik ini dilakukan untuk mengatasi kesan buruk Roundup - herbisida. Malangnya, para petani kini menyembur kanola dengan lebih banyak racun makhluk perosak kerana ia adalah tanaman tunai penting.

Ahli genetik secara khusus membiak kanola dari rapeseed untuk menukar profil rapeseed, kerana minyak rapeseed adalah kira-kira 50% asid erucic. Asid erucic boleh melancarkan pertumbuhan pada manusia. Apabila ahli genetik membesarkan varian minyak canola, mereka mengurangkan komponen asid erucicnya, untuk menghapuskan risiko itu. Takrif rasmi Canola Oil di Laman Web Majlis Canola adalah "minyak yang mesti mengandungi kurang daripada 2% asid erucic".

Sekumpulan kecil petani yang berusaha dengan sungguh-sungguh untuk mengembangkan minyak kanola bukan GM akan diberitahu untuk membayar iuran itu, kerana pencemaran oleh ladang jiran.

Minyak Canola dipuji untuk faedah kesihatannya. Tetapi sebenarnya, ia hanya mempunyai 10% Omega-3. Sebagai perbandingan, Flax Seed Oil mempunyai 58% Omega-3 ditambah Omega-6 juga. Omega-3 minyak HARUS dilayan sejuk untuk mengekalkan manfaat kesihatan mereka. Tetapi kebanyakan orang menggunakan Minyak Canola untuk memasak, dengan segera memusnahkan manfaat kesihatannya.

Anda boleh berkata, "sekurang-kurangnya ia tidak menyihatkan apabila anda memanaskannya". Minyak Canola mempunyai titik asap 475F sebab itulah orang suka menggunakannya untuk menggoreng jauh. Dan diberikan, berbanding dengan minyak hidrogen yang lain seperti minyak kacang soya yang berubah menjadi Asid Trans Fatty toksik apabila ia dipanaskan, Canola Oil lebih baik pada skala "bahaya"! Tetapi ia mencipta beberapa Asid Lemak Trans, sama seperti minyak rapeseed. Ia menghasilkan sedikit FEWER Trans Fatty Acids daripada minyak rapeseed, tetapi tidak banyak.

Dalam satu kajian oleh Extension Koperasi Universiti California, yang membandingkan canola dan minyak rapeseed vs minyak kacang soya dan minyak kacang tanah, minyak kacang tanah yang paling baik pada suhu tinggi semasa sihat.

Jadi, jika anda menggunakan minyak Canola sejuk - anda mendapat 10% Omega-3 minyak. Tidak sebagus manfaat Minyak Flaxseed Oil, tetapi mungkin anda tidak dapat mencari minyak biji rami di kedai tempatan anda. Sekiranya anda ingin memasak dengan minyak, lebih baik anda menukar minyak kacang tanah.

Perhatikan bahawa walaupun ANDA tidak memanaskan Minyak Canola anda, pengeluar mungkin ada. Pastikan untuk membeli Minyak Canola yang disenaraikan sebagai "sejuk ditekan". Jika tidak, jika pengeluar memanas minyak lebih dari 110F dalam pemprosesan mereka, mereka telah rosak mana-mana minyak omega yang berada dalam minyak asal.

Canola Oil mempunyai jangka hayat selama 1 tahun. Menurut laman web Canola, "Simpan minyak kanola di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk dan gelap apabila anda tidak menggunakannya. Cahaya dan haba mempercepatkan proses degenerasi dalam minyak."

Memasak Lemak dan Carta Minyak
Jenis Minyak dan Penggunaan Coklat
Lemak Baik, Lemak Buruk dan Lemak Ugly
Lemak Baik Tanpa Mutu dan Tak Monounsaturated
Lemak Baik BENAR-BENAR Baik
Omega-3 Lemak, Minyak Ikan, DHA dan EPA
Zaitun dan Minyak Zaitun
Elakkan Minyak Kacang Kedelai
McDonalds dan Minyak yang Terhidrogenasi Sebahagian
Trans Fat, Deep Frying dan Atkins


Perpustakaan Buku Karbohidrat Lisa Shea