Samichlaus Beer - Vintage Tasting pada bulan Julai

• Mungkin 15, 2024

Lajur Michael Jackson yang pertama di Samichlaus diterbitkan pada 1 Disember 1986 di majalah All About Beer. Salah satu syarikat pembuatan bir terbesar di Switzerland, Hurlimann Brewery di Zurich, pertama kali membolot kenyang ini pada tahun 1980-an, ketika ia menangkap lelang yang penuh perhatian dari Beer Hunter. Pada masa itu, ini Santa Claus Beer mendakwa gelaran, "Beer paling kuat di dunia," dan dihidangkan dalam botol 33 botol (sedikit kurang dari 12 auns). Sebagai testimoni kepada kekuatannya, Samichlaus telah dihidangkan dalam bentuk cawan espresso, amaran saksama.

Switzerland memulakan cuti St. Nicholas dengan pencahayaan 5 Disember ke atas topi-topi bengong, uskup tinggi yang bersinar dengan kaca berkilau palsu. Mereka adalah peringatan biskop legenda yang membawa makanan kepada anak-anak dan emas kepada golongan miskin. Pada keesokan harinya, 6 Disember, parade angin melalui jalan-jalan. The cacophony dari retak dulang biri-biri, loceng lembu besar, band tembaga dan irama berulang tanduk lembu mengisi udara, mengejar roh jahat kembali ke dunia kegelapan. Dengan ketibaan Samichlaus dan dua orang Schmutzlis pada petang 6 Disember, bir Swiss di Hurlimann mendapati alasan untuk menambah tradisi dengan membancuh dan membotol bir yang mereka panggil Samichlaus. Mereka mendail Doppelbock ini di dalam gua-gua dalam selama hampir setahun, dan membawanya untuk perayaan bermusim yang akan datang.

Hurlimann pada asalnya dibuat versi pucat dan gelap, tetapi hanya gelap terdapat di Switzerland. Versi pucat mempunyai kecenderungan ke arah kemerahan yang memalukan, kerana ia cuba bersaing dengan adiknya yang lebih gelap, dan akhirnya dihentikan. Kedua-duanya mempunyai asas yang teguh dan malas dan kesucian sutra di langit-langit. Penamatnya adalah hangat dan alkohol. Kekuatan, sekurang-kurangnya sekurang-kurangnya 14% ABV, dengan beberapa kelompok yang hampir 15%, telah dicapai oleh perkembangan terampil dalam ketegangan ragi yang terus bertahan meskipun paras alkohol yang tinggi biasanya melumpuhkan varieti yang lebih lemah. Pada tahun 1990, Buku Rekod Dunia Guinness mengisytiharkan Samichlaus sebagai pemain paling kuat di dunia.

Apabila Hurlimann diperoleh oleh Feldschlosschen dari Switzerland, pengeluaran Samichlaus berhenti selepas pembotolan tahun 1996. Sebagai semangat Samichlaus jatuh diam kepada dunia pembuatan bir, para pencinta musiman tradisional memegang nafas mereka sebagai harapan untuk kelahiran semula.

Pada bulan Oktober, 2000, Michael Jackson mengumumkan pemecahan berita kepulangan Samichlaus. Brewery Kastil Eggenberg dari Austria telah mencapai persetujuan dengan Feldschlossen yang akan memperkenalkan bir Santa Claus yang terkenal di dunia untuk membelai musim sejuk musim sejuk.

Ia dibuat dengan menggunakan Pilsner dan, ke tahap yang lebih rendah, malt Munich dalam mash berbuur ganda (dan mungkin tiga kali merebus, oleh beberapa akaun). Beberapa warna kaya yang ditemui di Samichlaus adalah disebabkan karamelisasi dalam mash. Kemanisannya dipenuhi oleh penambahan Magnum dan Perle hop dari rantau Hallertau, diikuti oleh Saaz. Yis yang sama yang ditanam untuk Samichlaus asal Switzerland digunakan dalam bir Samichlaus Eggengerg Castle Brewery. Ragi ini telah dibangunkan untuk menahan paras alkohol yang sangat tinggi, dan "parti-on," daripada tidur seperti kebanyakan yis bir akan lakukan. Walaupun bir tidak lagi tertinggal di dalam gua, ia masih dibenarkan untuk matang di bawah keadaan penyimpanan sejuk selama 10 bulan hingga setahun sebelum dibebaskan.

Connoisseurs of Samichlaus menghargai ciri-ciri yang disampaikan dengan penyimpanan vintaj, dan masa yang lebih baik untuk menakutkan roh jahat daripada pada bulan Julai? Saya baru-baru ini berkenan untuk mencuba enam vintages Samichlaus, dari kedua Hurlimann Brewery dari Switzerland dan dari Eggenberg Castle Brewery di Austria. Setiap orang, walaupun serupa dengan tahap keburukan, matang ke profil tersendiri mereka sendiri.

Samichlaus 2002 - (Austria) Tembaga yang cantik, ini adalah yang termuda daripada mereka yang terasa. Ciri-ciri yang malty, dengan nota sari apel dan karamel, vintaj ini mengekalkan kehangatan alkohol yang serupa dengan sherry lama. Penyimpanan mungkin telah dikompromi, dan beberapa pengoksidaan adalah jelas.

Samichlaus 2001 - (Austria) Sebuah badan mahogani yang jelas, berwarna dengan warna oren perayaan, menguasai kepala tan dengan paras alkoholnya yang kuat. Aromas karamel, buah kering, sherry dan kek rempah berputar ke udara. Lidah itu menyerah kepada manisnya lembut, tetapi telah diperkuat dengan beberapa kepahitan di dalam kerongkong.

Samichlaus 1997 - (Switzerland) Ini adalah vintage terakhir yang dibancuh dan dibotol oleh Hurliman pada tahun 1996. Mahogany chestnut yang mendalam, kejayaan cuti percutian ini meninggalkan tanda yang tidak dapat dilupakan dalam ingatan saya. Molasses, karamel, buah dan bourbon mengisi udara. Sweetness terletak pada bibir, seperti rasa ceri, malt, karamel dan rempah mengalir dalam gelombang melalui mulut.Ia adalah penjelmaan dari apa yang diterangkan Michael Jackson dalam banyak lajunya di Samichlaus: The "slug alkohol," bourbon, dicat dengan vanila.

Samichlaus 1996 - (Switzerland) Umur telah menjadikan botol ini manis, seperti molase, bourbon, dan gula pasir yang lembut dan ringan. Walaupun kemanisan, Santa ini memaparkan banyak haba, berbahaya. Apabila pusaran kaca, bentuk kaki panjang. Kemungkinan timbul bahawa kami telah mencapai ABV hampir 15% dalam vintaj ini.

Samichlaus 1995 - (Switzerland) Ruby berkilau berkilau cahaya melalui badan chestnut ini sebagai kepala nipis melekat ke perimeter kaca. Profil kemanisan telah berkurang, tetapi sherry dan bumi telah memenuhi kekosongan itu.

Samichlaus 1993 - (Switzerland) Lebih gelap daripada yang lain, tubuhnya adalah mahoni walnut, tetapi dengan kejelasan yang baik. Hidung adalah malt, ceri manis dan molase, tetapi lebih banyak dicampur daripada yang lain. Di langit-langit, ia adalah satin dan hangat, agak kaya seperti brendi, tetapi kurang bourbon daripada beberapa yang lain. Ia mempunyai rasa halus, dan penamat bulat - lazat digestif.

Jika anda membiarkan imaginasi anda berjalan liar, anda mungkin merasakan kehangatan pernafasan semasa anda menghirup lagter vintage ini. Walaupun Samichlaus tidak lagi diisytiharkan sebagai bir terkuat di dunia - yang disingkir dari tempat teratas oleh Sam Adams Utopias Millennium II pada 24% -, rasa khas dan buzz hangat adalah khazanah yang tidak akan keluar dari gaya.

Cheers!