Resipi Resipi Vichyssoisse

• April 30, 2024

Asal-usul sup klasik terkenal, vichyssoise (vĭsh'ç-swäz) dipertanyakan, bagaimanapun, koki Perancis yang bekerja di Ritz pada awal tahun 1900-an secara umum dikreditkan. Dikatakan bahawa Louis Diat mencipta resipi dari kenangan zaman kanak-kanak ketika ia panas di luar dan dia dan saudaranya akan menambah susu sejuk ke kentang kentang dan sup leeknya untuk menyejukkannya. Dia menamakannya selepas Vichy, sebuah bandar di Perancis berhampiran tempat kelahirannya. Apa pun asal usulnya, vichyssoise lazat sama ada panas atau sejuk.

Vichyssoise tradisional adalah sup licin dan krim yang mengandungi mentega, bawang, bawang, krim, stok ayam, dan kentang. Ia dimurnikan sebelum disajikan dan dihiasi dengan kucai atau pasli untuk hiasan. Ia cukup elegan untuk berkhidmat dengan syarikat, namun cukup sihat untuk berfungsi sebagai makan malam yang mudah dengan roti dan salad yang berkerak.

Leeks telah lama menjadi bahan utama di Eropah, tetapi baru-baru ini menjadi sayuran biasa di kebanyakan kedai runcit utama di AS. Apabila menyiapkan ramuan, penting untuk diingat bahawa ia mengandungi grit dan pasir; iris dengan separuh secara mendatar dan bilas sebelum mengiris. Secara amnya, hanya bahagian putih leeks yang digunakan, seperti dalam sup ini.

Resipi berikut untuk Shortcut Vichyssoise menggunakan Campuran Sup Krim Asas serba boleh dan sisa kentang lenyek. Ia lazat dihidangkan sejuk, kerana ia secara tradisinya disajikan, tetapi dalam bulan-bulan yang sejuk, ia juga lazat disajikan panas. Apabila terdapat kentang tumbuk yang sisa, ini adalah cara yang baik untuk menggunakannya.

8 Servings

3 hingga 4 cawan leeks (kira-kira 1 tandan)
1 medium bawang
2 sudu mentega
Garam 1 sudu teh
1/2 sudu teh lada putih

2 cawan Krim Sup Krim asas
5 cawan air
2 cawan sisa kentang tumbuk
1 cawan krim berat

Chives, atau pasli untuk hiasan

1. Potong leeks memanjang, bilas dengan baik, dan potong bahagian putih sahaja.


2. Potong bawang.


3. Cair mentega ke atas api sederhana dalam periuk sup atau ketuhar Belanda; tambah daun bawang dan bawang.


4. Sauté sehingga mereka lembut, berhati-hati bahawa mereka tidak coklat; tambah garam dan lada.


5. Pukul dalam campuran sup krim dan air.


6. Bawa campuran ke dalam mendidih pada api sederhana.


7. Pindahkan campuran ke dalam bender, dalam batch, dan campuran sehingga lancar.


8. Kembalikan ke periuk sup dan pukul di kentang tumbuk.


9. Haba ke atas api sederhana; tuangkan krim berat dan panaskan.


10. Hidangkan panas atau disejukkan sehingga sejuk yang ditaburi dengan kucai atau pasli.

Jumlah per hidangan
Kalori 362 Kalori dari Lemak 203
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 56% Protein 11% Carb. 33%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 23 g
Lemak tepu 14 g
Kolesterol 74 mg
Natrium 810 mg
Jumlah Karbohidrat 30 g
Serat pemakanan 1 g
Gula 0 g
Protein 10 g

Vitamin A 12% Vitamin C 14% Kalsium 0% Besi 6%

Arahan Video: BoBoiBoy Minisode 01: Resipi Kejahatan Adudu! (April 2024).