Resipi Rebus Irish Slow Cooker

• Mungkin 19, 2024

Menurut Theodora FitzGibbon, diva yang tidak dipertimbangkan masakan Ireland, "rasa tulen [rebus Irish] dimakan jika wortel, lobak atau barli mutiara ditambahkan, atau jika ia terlalu cair. Rebus Irish yang baik harus tebal dan berkrim, tidak berenang dalam jus seperti sup. " Walau bagaimanapun, kebanyakan resipi moden memanggil wortel, dan dalam banyak versi pub Ireland, rebus Ireland lazimnya termasuk wortel bersama dengan lobak. Pada mulanya, rebus Ireland dibuat dengan daging kambing dan dimasak selama berjam-jam untuk memancingnya "(tidak ada petani yang akan menjadi orang bodoh untuk menggunakan anak domba untuk itu)." Pada masa kini, daging kambing lebih sukar dicari, dan kambing biasanya digunakan, yang membolehkan memasak rebusan dalam masa yang kurang. Kadang-kadang (walaupun tidak dalam resipi tradisional) bacon ditambah dan anak domba itu ditenun di dalam lemak bacon sebelum menambah bahan-bahan lain. Terdapat banyak kentang dalam rebus Irish, kerana ia digunakan untuk menebal, bagaimanapun, lebih mudah untuk mencampurkan kaleng sup bawang Perancis yang kental dengan tepung dan kacau di dalamnya; ia meningkatkan rasa dan tidak ada keperluan untuk merosakkan beberapa kentang dan campurkan dengan sup.

Yang berikut Slow Cooker Irish Stew, disesuaikan dengan resipi dalam buku masakan klasik Theodora FitzGibbon, "A Taste of Ireland," dibuat dalam periuk perlahan supaya masa tangan adalah minimum. Potongan domba dicelupkan dalam lemak bacon sebelum diletakkan di dalam periuk perlahan, tetapi pemurni dapat melangkah langkah ini - daging menambah rasa yang kaya. Kentang, bawang, dan lobak pilihan berlapis dengan kambing; thyme segar dan pasli adalah perasa sahaja kecuali garam dan lada. Hidangkan rebus dengan Roti Kentang Oatmeal Irish yang baru dibakar jika ada masa, atau dengan Roti Soda Ireland yang lazat untuk mencelupkan kuah yang kaya. Salad adalah pilihan tetapi sangat bagus.

10 Servings

3 keping bacon, cincang, (pilihan)
3 pon bahu kambing, dihiris 1/2 inci tebal dan potong cawan - lemak dibuang

3 paun kentang, dihiris menjadi 1/4 "iris
1 sudu timun segar, cincang halus
1 sudu besar pasli segar, cincang halus
garam dan lada tanah baru
2 bawang besar, dikupas dan dihiris
3 wortel, dihiris, (pilihan)
1 cawan air
2 sudu teh butiran bouillon daging lembu atau tampal, (pilihan)

1 10 3/4 auns boleh memendapkan sup bawang Perancis
1/4 cawan tepung
1/4 cawan air

1. Masak bacon, jika menggunakan, dalam periuk besar sehingga garing.


2. Keluarkan bacon dari kuali dan coklat ketulan domba di lemak bacon; jika tidak menggunakan bacon, langkau langkah ini.


3. Lapisan separuh kentang di bahagian bawah periuk perlahan 3-5 kuar.


4. Taburkan dengan separuh daripada thyme dan separuh daripada pasli.


5. Taburkan dengan banyak garam dan lada.


6. Sebarkan separuh kiub domba di atas kentang, tambah garam dan lada, dan bahagian atas dengan separuh lobak yang dihiris (jika menggunakan), dan separuh daripada bawang yang dihiris.


7. Ulang.


8. Campurkan air dan daging lembu bouillon, jika menggunakan (Cik FitzGibbon hanya menggunakan air kosong) dan tuangkan bawang.


9. Tutup periuk perlahan, beralih ke tetapan yang rendah, dan biarkan masak 4-6 jam, atau sehingga sayur-sayuran lembut.


10. Campurkan sup, tepung, dan 1/4 cawan air dalam shaker kuah hingga tiada ketulan tepung tetap; kacau ke rebusan.


11. Biarkan rebusan terus masak selama 15 minit atau sehingga menebal.

Jumlah per hidangan
Kalori 410 Kalori dari Lemak 107
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 26% Protein 29% Carb. 45%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 12 g
Lemak tepu 4 g
Kolesterol 84 mg
Natrium 294 mg
Jumlah karbohidrat 46 g
Serat pemakanan 2 g
Gula 0 g
Protein 30 g

Vitamin A 4% Vitamin C 42% Kalsium 0% Besi 25%

Arahan Video: Resepi Stew Daging Marvellous (Mungkin 2024).