Resipi Kepiting Lembut Lembut Lembut

• Mungkin 2, 2024

Kepiting kulit lembut adalah item bermusim yang indah & makanan istimewa sejati dengan hak mereka sendiri. Mereka benar-benar boleh dimakan, kerana mereka sementara kekurangan shell luar yang biasa keras. Di sini di AS, kepingan biru lembut lembut biasanya terdapat pada musim bunga & musim panas.

Ketam-ketam ini boleh dimasak, pan goreng, panggang atau goreng yang mendalam - semua kaedah ini sama-sama lazat, jadi teknik memasak adalah sama sekali untuk anda di sini.

Kepiting kulit lembut memasak dengan cepat dan memerlukan sedikit kerja. Tetapi ada pembersihan kecil yang terlibat tetapi jika anda rasa squeamish - hanya meminta penangkap ikan anda untuk membersihkannya untuk anda ☺.


SPICY SOFT SHELL CRABS

Bahan-bahan:

6-8 ekor ketam lembut kecil, dibersihkan
Ulas bawang putih 3-4, cincang sangat halus
1 "sekeping halia, dikupas & dicincang halus
½ cawan tepung beras
½ tsp kunyit (haldi)
½ sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
½ serbuk cumin tanah
1 sudu serbuk ketumbar tanah
1 tsp kala atau goda masala (anda boleh menggunakan garam masala)
garam & lada, secukup rasa
minyak untuk kuali (kacang, sayuran atau canola)
lemon segar atau biji kapur untuk hiasan
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

KAEDAH:

Untuk membersihkan kepiting kulit lembut, culikan kembali cengkerang lembut atas untuk mendedahkan insang oren mereka. Kemudian cabut dan buang insang ini dari kedua belah ketam. Jangan lupa untuk mengeluarkan mata & mulut mereka juga. Seterusnya, putar kepiting di atas & lipat kembali kepak ekor - cabut sahaja dari badan & buang. Pastikan ketam anda benar-benar kering, patapkannya dengan tuala dan ketam anda bersedia untuk pergi.

Dalam kuali besar dalam (kuali besi tuangkan berfungsi dengan baik) pada api tinggi sederhana, tambah kira-kira ¼ "minyak. Kemudian di dalam hidangan penaik cetek yang besar, gabungkan bawang putih bersama dengan halia, tepung beras & rempah (kunyit, serbuk cili merah, serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah, kala masala, garam & lada). Kemudian mengukir ketam di dalam campuran tepung beras, memastikan ia sama rata bersalut di kedua-dua belah pihak. Goncangkan apa-apa tepung berlebihan & tambah dengan teliti ke minyak panas. Pan masak mereka di setiap sisi untuk hanya 2-3 minit sehingga rangup & coklat keemasan. Tiriskan dengan baik pada tuala kertas penyerap & taburkannya dengan sedikit garam sementara mereka masih hangat. Kemudian susunkan mereka pada pinggan hidangan yang besar, hiaskan dengan baji lemon & daun cilantro. Hidangkan dengan citarasa & sos kegemaran anda.

Arahan Video: Nikmatnya Ketam Isi Khas Belitung (Mungkin 2024).