Ulasan Buku Bekalan Burung Negara

• Mungkin 18, 2024

	Tajuk:	Peruntukan Burung Negeri: A Cookbook
	Pengarang:	Stuart Brioza dan Nicole Krasinski
	Diterbitkan:	24 Oktober 2017, Ten Speed ​​Press
	Bilangan Halaman:	368
	Harga Penutup:	$ 40.00 Hardcover, $ 19.99 Kindle

---

Peruntukan Burung State adalah salah satu restoran paling unik di luar sana. Restoran yang memenangi pelbagai anugerah dan restoran berbintang Michelin, yang terletak di San Francisco, adalah salah satu restoran paling terkenal dan inovatif di Amerika Syarikat. In Peruntukan Burung Negeri, pasukan chef, Stuart Brioza dan Nicole Krasinski telah memasukkan resipi yang paling popular dari restoran, serta gambar-gambar yang indah, maklumat latar belakang yang menarik, dan cerita yang sesuai untuk menggulung dan membaca walaupun pembaca tidak mahu memasak.

Peruntukan Burung Negeri adalah buku masakan untuk tukang masak yang serius yang termotivasi untuk meluangkan masa untuk mencipta hidangan yang luar biasa, lazat dan cantik. Buku ini termasuk hidangan tandatangan, State Bird with Provisions, yang dipelihara puyuh (burung puyuh adalah burung negeri California dan itu sebabnya restoran itu mempunyai nama yang unik). Ia juga mempunyai resipi asas yang sangat baik untuk beberapa rasa aioli, sandwic ais krim, dan fermentasi, acar, dan mengekalkan (yang kini sedang kemarahan). Resipi untuk kimchi buatan sendiri adalah item "mesti membuat", dan semasa memakan masa dan jumlah kerja yang cukup, arahannya mudah diikuti dan memastikan bahawa resipi itu akan berubah dengan sempurna. Terdapat resipi untuk asas-asas seperti vinaigrettes, sprinkles, crunches, dan Powders, serta ikan salai yang dicairkan, dijadikan mentega, stok ayam dan perut daging babi. Terdapat beberapa lempeng yang lazat dan lada yang inovatif, ada yang dibuat dengan permulaan mulut Nicole, dan yang lain dibuat dengan bahan-bahan seperti lidah lembu, makarut salai, jagung segar, dan landak laut. Nampaknya semua orang mendapat kereta "toast" dengan roti bakar alpukat dan rasa lain. Dan buku ini termasuk beberapa. Walau bagaimanapun, sesetengah resipi tidak akan menarik kepada tukang masak utama, iaitu, Tomato toasts dengan Anchovies Lime-Pickled, yang digambarkan, dan tidak kelihatan jauh lebih baik daripada bunyi mereka.

Sementara itu Peruntukan Burung Negeri pastinya bukan untuk memasak tukang masak (walaupun banyak belajar dari buku ini), ia akan menarik minat tukang masak dengan latar belakang kuliner yang sanggup mencari bahan-bahan biasa, jarang dan sukar dicari dan juga menghabiskan berjam-jam di dapur.

Terima kasih kepada NetGalley untuk membekalkan salinan ulasan buku ini.

Arahan Video: OLAHAN PISANG + TELUR JADI CEMILAN SUPER ENAK (Mungkin 2024).