Resipi Daging Braised Beef Short Ribs Recipe

• Mungkin 6, 2024

Sekiranya anda bertanya pendapat saya, apa-apa yang direbus dalam wain adalah perkara yang hebat, sama seperti semuanya lebih baik dengan bacon! Berani dalam wain memberikan rasa yang kaya, terutama daging merah.

Sekiranya anda tidak membeli alkohol, anda boleh membuat rusuk pendek dalam stok yang baik bersama-sama dengan penaik kuih kecil. Anda tidak akan mendapat rasa wain yang halus, tetapi mereka akan sama seperti lazat. Apabila memilih wain merah untuk hidangan ini, saya akan mencadangkan wain yang mendalam, seperti burgundy atau merlot.

Seperti tulang rusuk pendek pendek - tidak banyak daging pada mereka, jadi saya biasanya membeli kira-kira 3-4 tulang rusuk setiap orang, bergantung kepada saiz tulang rusuk dan orang itu.

Bahan-bahan

3 - 4 rusuk daging lembu setiap orang, dipotong
1 sudu besar. paprika
1 sudu kecil. setiap garam & lada halal
Minyak zaitun
2 rusuk saderi, dadu besar
2 wortel, dadu besar
3 bawang kuning kecil, dadu besar
1 x 14 oz. tin tomato + jus yang dicincang
2 daun bay
2 sudu besar. pasli kering
1 sudu besar. Rosemary kering
1 sudu kecil. setiap garam & lada
2 cawan wain merah (saya menggunakan merlot)
4 ulas bawang putih, dikupas
4 c stok daging lembu yang baik
Pasta tomato 3/4 cawan

Kaedah

Panaskan oven ke 325 darjah F.

1. Campurkan paprika, garam, lada, minyak zaitun dan gosokkan campuran ini ke seluruh tulang rusuk. Tetapkan ini di kaunter semasa anda menyediakan baki resipi. Letakkan saderi, bawang, wortel, tomato ke dalam hidangan penaik besar atau ketuhar Belanda dan taburkan dengan garam sedikit halus dan lada hitam.

2. Tambah kira-kira 1 sudu besar. minyak zaitun, kacang tanah atau minyak grapeseed ke kuali yang panas dan panggang tulang rusuk di semua pihak sehingga ditenun dengan baik. Mengetepikan. Kurangkan haba ke medium yang tinggi dan tambah wain, ulas bawang putih, dan teluk daun ke kuali, mengikis semua bit coklat dari bahagian bawah. Masak wain turun selama kira-kira 3 minit. Tambah pes tomato, stok, pasli, dan Rosemary, masak selama 5 minit lagi.

3. Susun tulang rusuk di atas sayur-sayuran dan tuangkan sos wain ke atas tulang rusuk. Tutup rapat dengan kerajang dan / atau tudung supaya tiada stim yang terlepas. Bakar selama kira-kira 1 ½ jam atau sehingga tulang rusuk terputus. Keluarkan tulang rusuk dan rasa sos itu, menyesuaikan perasa dengan garam dan lada jika diperlukan.

Anda juga boleh merapatkan tulang rusuk daging lembu ini di atas dapur atau selama 8 jam dalam periuk perlahan juga.

Arahan Video: Galbi-jjim (Braised beef short ribs) 갈비찜 (Mungkin 2024).