Wontons dengan Resipi Sau Jeruk Soya

• Mungkin 10, 2024

Wontons adalah mangkuk hangat, indah dan serba boleh. Mereka boleh digunakan dalam sup, disajikan dengan sos mencelup, digunakan dalam hidangan utama, atau hanya berfungsi sebagai pembuka selera. Mereka adalah salah satu makanan Cina yang pertama yang saya pelajari apabila saya masih muda. Saya masih ingat saya Nai-Nai (Cina untuk nenek) menubuhkan meja kecilnya di dapur untuk membuat wontons. Dia mempunyai pembungkus dan daging yang dibentangkan. Kemudian dia akan memanggil saya dan menunjukkan kepada saya bagaimana untuk melipat mereka. Selepas beberapa kali cuba, saya akhirnya berjaya!

Sebagai guru "makanan Cina yang cepat, mudah, dan lazat," kue-kue ini malangnya tidak cepat dibuat, tetapi mereka pasti lazat! Mereka sangat berharga masa dan kesabaran. Berikut adalah resipi yang telah saya gunakan selama bertahun-tahun. Lebih baik membaca keseluruhan resipi sebelum memulakan. Saya berharap anda menikmati ini sebanyak yang saya ada! Nikmati!

Untuk melihat video arahan ini klik di sini.

Wontons
50 pembungkus wonton
Daging babi 1.5 kg
3 tangkai bawang hijau
1 sudu teh halia tanah
1 sdt garam
1 telur sederhana
Mangkuk kecil air

Sos Sos Jus
¼ cawan kicap
2 tsp jahe segar dicincang
3 sudu cuka wain beras

Penyediaan:

1. Letakkan babi tanah di dalam mangkuk besar dan letakkannya.


2. Potong bahagian bawah bawang hijau serta kira-kira 1 hingga 1/2 inci dari bahagian atas dan buang. Bilas batang yang tinggal di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Kemudian masukkan mereka ke dalam kepingan kecil.


3. Campurkan bawang hijau, halia, garam, dan telur ke dalam babi tanah. Kacau semua bersama-sama dengan garpu, dan kemudian gunakan tangan anda untuk mencampur dengan teliti.


4. Untuk membuat wontons, sediakan kawasan kerja. Anda memerlukan papan atau plat untuk membungkus wontons, wonton pembungkus, mengisi, semangkuk air hangat, dan plat untuk meletakkan wontons siap.

Membuat Wontons:

1. Mulailah dengan meletakkan pembungkus wonton di papan atau pinggan. Sendok kira-kira 1 sudu teh campuran daging babi di tengah pembungkus. Pastikan untuk mendapatkan beberapa bawang hijau di setiap wonton. Selanjutnya, pelapik tepi pembungkus dengan mencincang jari di dalam air dan ringan menyebarkannya di sepanjang sempadan.


2. Lipat bungkus secara menyerong di setengah dan tekan sepanjang pinggir untuk mengelak daging di dalamnya. Ini membentuk bentuk segitiga. Seterusnya basah salah satu sudut bawah segitiga ini. Kemudian ambil dua sudut bawah segitiga dan bawa bersama-sama, bertindih di sudut kering di atas sudut basah. Tekan mereka dengan ketat untuk mengelak. Jika daging mula memerah kedua belah pihak apabila anda membawa kedua-dua belah sudut ini, hanya gunakan sedikit daging. Anda hanya perlu menggunakan sedikit daging untuk membuat wonton yang hebat.


3. Teruskan membungkus semua wontons.


4. Setelah semua wontons dibungkus, panaskan periuk besar air di atas dan biarkan ia mendidih.


5. Apabila air mendidih, perlahan-lahan meletakkan wontons di dalam air. Saya suka melakukan ini dengan tangan, menjatuhkannya dalam satu demi satu. Apabila anda menjatuhkan wontons, mereka akan tenggelam ke dasar periuk. Apabila mereka mula memasak, mereka akan mula naik ke atas. Bergantung pada saiz periuk anda, masak kira-kira 10 wontons pada satu masa. Perlu diingat bahawa kita tidak mahu terlalu padat periuk. Rebus selama 8 hingga 10 minit.


6. Perlahan-lahan hapus wontons dengan sudu slotted, meletakkannya pada plat hidangan. Cuba melepaskan semua air semasa anda mengeluarkannya.


7. Untuk membuat sos halia soya, kacau bersama sos soya, halia dan cili anggur dalam mangkuk kecil. Hidangkan wontons dengan sos lazat ini. Membuat 50.