Aubergine Dengan Lentils

• Mungkin 18, 2024

Lentil bukanlah bahan Thai yang biasa, tetapi gabungan dengan terung memberikan keseimbangan dan rasa yang hebat. Hidangkan ini sebagai hidangan sampingan atau dengan nasi melati yang dikukus untuk makan tengah hari yang hebat.

Ini adalah kalori rendah, rendah kalori, resipi lemak rendah yang sesuai untuk kedua-dua makanan vegetarian dan tanpa sayur-sayuran. Gabungan bawang putih, chiles, dan Basil Thai menjadikan rasa yang menarik dan segar.

Sekiranya anda tidak dapat mencari Terong Panjang Asia atau terung ukuran bola golf hijau atau putih Thai menggunakan terung jenis Globe Itali. Juga saiz telur India telur terung berfungsi juga. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis lentil dari lentil coklat atau kuning biasa ke lentil Perancis hijau atau lentil merah pecah India. Saya kadang-kadang menggunakan Beluga atau lentil hitam kecil yang memasak dengan cepat.

Aubergine With Lentils (Phad Makhua Sai Thua)

Lentil 1/4 paun
Garam laut 1/4 sudu besar
Terung panjang 1/2 paun terung Asia
4 - 5 ulas bawang putih
1-3 Thai Dragon chile
2 tab sayur atau minyak kacang tanah
1 tab ikan mas (nam pla) *
4 tab air
10 daun Mint (Basil Thai dan atau pudina)

Tutup lentil dengan air mendidih dan biarkan selama 2 jam. Longkang,
tutup dengan air tawar, tambah garam, masak sehingga mendidih dan masak, ditutupi
untuk 1/2 jam. Longkang.

Potong terung itu memanjang menjadi 4 keping dan kemudian potong
kuarters ke dalam kepingan 2 inci.

Letakkan bawang putih dan chili dalam mortir dan paun ke pes dengan alu.
Goreng hingga harum dalam minyak hingga keemasan.

Masukkan lentil, kepingan aubergine dan air ke bawang putih dan chili dalam kuali. Teruskan menggoreng selama 3-4 minit sehingga terung dimasak.

Masukkan sos ikan, campurkan dalam rasa dan laraskan rasa, tambah daun pudina, gilikan campuran sekali sekali dengan sendok, dan keluarkan dari panas dan sajikan.

Hidangan 6

* Nam Pla (Sos Sauce) adalah ramuan Thai yang penting. Saya lebih suka menggunakan Sauce Ikan berkualiti tinggi seperti Golden Boy atau Dragonfly kerana mereka tidak mengandungi cheical yang digunakan dalam memproses jenama seperti Tiporas. Saus Ikan sangat murah jadi tolong buangkan botol lama yang telah menjadi pekat dan gelap. Rasanya dalam sos ikan lama boleh menjadi terlalu asin dan kuat dengan aroma yang tidak menyenangkan.

Arahan Video: Vegan Eggplant & Lentil Smoked Paprika Stew Recipe Video Aubergine (Mungkin 2024).