Kek Kepiting Awesome

• April 30, 2024

Kue kepiting ini adalah Weight Watcher mesra kerana mereka hanya 3 mata. Dipasangkan dengan salad segar yang indah, anda mempunyai 3 hidangan.

Bahan-bahan

Crabcakes:
12 oz. Isi ketam
1/4 c chives, dicincang
1/2 c lada merah lada, cincang
2 Tbs. jus limau,
1/4 lowfat mayo
2 sudu teh. Togarashi
3/4 c serbuk roti
S & P, secukup rasa
2 sudu teh. Ghee
2 pasang daun Kaffir_Lime, segar, slivered dengan batang pusat dikeluarkan

Sos:
Chipotle Hollandaise Sauce
1 c dari Hollandaise Sauce (pra-pakej atau dari resipi tradisional)
1 sudu kecil. Chipotle puree * (lebih, atau kurang, secukupnya)
Hiasan:
EVOO yang dilancarkan lemon
Daun Cilantro,
Chives segar, keseluruhannya

Arahan

Untuk menyediakan Crabcakes:
Letakkan daging kepiting, chives dicincang, cincang lada cincang, jus limau, mayonis, Togarashi, daun Magroot dan ¼ cawan roti serbuk dalam mangkuk pencampur tidak reaktif. Tos ringan dan musim untuk rasa garam dan lada.

Isi 6 - 2 3/4 "acuan cincin tak berkesudahan dengan campuran kepiting dan pek kemas. Debu bahagian atas dan bahagian bawah acuan dengan selebihnya ¼ cawan serbuk roti. Crabcakes boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga siap untuk tumis dan berkhidmat .

Sebelum menyembelih, tumis cengkih dalam cetakan dalam kuali yang sangat panas dalam mentega yang dijelaskan (Ghee) selama 1-2 minit pada setiap sisi sehingga coklat keemasan. Pecah pada tuala kertas (atau longkang pada kertas kertas) dan hapus cetakan secara berhati-hati.

Nota Khas


Untuk berkhidmat:
Letakkan swirl Chipotle Hollandaise pada setiap plat dan letakkan Crabcake di atas. Keluarkan pinggan dengan Minyak Zaitun Tambahan Lemon. Letakkan 3 daun Cilantro besar di atas pinggan dan salibkan bahagian atas Crabcake dengan 2 buah kiwi.

Togarashi adalah bumbu Jepun yang boleh didapati dalam botol shaker kecil di kebanyakan kedai khas Jepun atau Asia. Ia adalah gabungan lada cabai, biji bijan hitam dan putih, kulit jeruk, halia dan rumpai laut yang menambah rasa yang sangat istimewa dan unik kepada Crabcakes.

Ghee dijelaskan mentega yang boleh didapati di kebanyakan pasaran khusus India. Kami lebih suka kerana ia mempunyai titik kilat yang lebih tinggi daripada mentega biasa, dan tidak merokok atau membakar dengan mudah, sambil menambah rasa mentega asli.

Magroot (Kaffir Lime) adalah sejenis kapur yang berasal dari Thailand. Daun mempunyai rasa limau yang sangat unik dan sering digunakan dalam masakan Thai. Mereka mungkin dijumpai segar atau beku di banyak pasar khusus Oriental.

* Telur ayam Thai sukar ditemui di Amerika Syarikat, jadi saya telah menggantikan Chipotles. Satu-satunya tempat yang saya tahu untuk membeli chiles smoked Thai adalah di belakang Pasar Warrarut di Chiang Mai. The Hilltribes tumbuh dan merokok ini chile besar. Hebat!

Chipotle adalah lada Jalapeno yang kering dan asap yang sering digunakan dalam masakan Mexico. Ia boleh didapati di pasar-pasar khusus Mexico, dalam tin dengan sos Adobo. Untuk menggunakan, tuangkan kandungan kaleng dalam pemproses makanan atau pengisar dan proses sehingga tampalan halus dibentuk. Pes paste akan disimpan, disejukkan, dan boleh digunakan untuk menambah rasa dan rempah ke pelbagai hidangan.

Minyak zaitun Extra Lemon yang ditanam oleh Lemon dibuat dengan menambahkan minyak dari lemon kepada minyak zaitun tambahan. Ia biasanya dibotol di Itali (ada yang kini dibuat di California), dan boleh didapati di pasar khusus gourmet yang lebih baik.

Sekiranya anda menggunakan Knorr pkg Hollandaise gunakan Susu Rendah Lemak dan 1 Taburkan mentega

Hidangkan dengan salad romaine yang besar dengan timun, lada merah, bawang hijau, tomato, dilemparkan dengan 2 Tablespoons Salad Thai Dressing Salad (Vientiane Trading co.) Ganish dengan Daikon Sprouts. Salad dan berpakaian 0 mata.

Anda boleh menggunakan ketam dalam tin. Saya sering menggunakan kepiting Thailand kaleng Philipp, yang boleh didapati di Costco dan kedai-kedai lain.

Arahan Video: 25 HOLY GRAIL CAKE, CUPCAKE AND COOKIE DECOR IDEAS (April 2024).