Resipi Kari Udang Saffron

• Mungkin 14, 2024

Saya suka kari ini, ia adalah dekaden dan lazat. Penggunaan safron meminjamkan rasa dan aroma indah yang meresap hidangan ini dengan cantik. Saya telah mencatat resipi menggunakan udang tetapi berasa bebas untuk menggantikan sebarang jenis ikan, kerang atau kerang. Kari syurga ini juga berfungsi dengan baik dengan ayam, kambing, paneer atau kombinasi sayuran kegemaran anda.


CASHEW SAFFRON SHRIMP CURRY

Bahan-bahan:

1 lb udang harimau besar, kupas dan de-veined (ekor adalah baik)
½ sudu safir berkualiti baik
4 sudu krim
1 sudu besar pasta tomato yang berkualiti
garam & lada, secukup rasa
½ tsp kunyit
1 tsp garam masala
½ serbuk karam tanah
2 sudu besar minyak, sayuran atau kanola
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

Untuk MASALA PASTE

2 bawang sederhana, kira-kira dicincang
2 tomato besar, dicincang
½ cawan mentega, tanpa garam dan panggang
2-3 cili hijau kecil Thailand
2 ulas bawang putih besar
1 "sekeping halia, dikupas
½ cawan daun cilantro (dibungkus)
½ sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
garam & lada, secukup rasa
1 sudu besar minyak, sayuran atau canola

KAEDAH:

Rendam lembar safron dalam ¼ cangkir susu hangat, diketepikan sehingga diperlukan.

Untuk Masala Paste:

Dalam kuali pada api tinggi sederhana, tambahkan minyak. Apabila panas, masukkan bawang, bawang putih, halia, kacang hijau dan cili hijau. Goreng selama beberapa minit dan tambah garam, lada dan serbuk cili merah. Masukkan tomato dan masak sehingga lembut. Biarkan sejuk dan gunakan pengisar atau pemproses makanan, campurkan campuran ke dalam tampal menambah air seperti yang diperlukan. Ingat untuk menambah daun cilantro juga. Pekat harus mempunyai tekstur yang lancar, tebal dan berkrim dan konsisten. Diketepikan sehingga diperlukan.

Dalam kuali yang besar dalam api sederhana, tambahkan pasta masala dan tumis goreng selama beberapa minit sehingga aromatik. Tambah garam masala dan kunyit. Aduk goreng untuk tambahan 2-3 minit dan kemudian tambah udang. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan dan sekali udang telah berubah sedikit legap, tambah pes tomato dan krim. Kurangkan haba, tutup dan reneh selama 1-2 minit. Berhati-hati agar tidak terlalu masak udang.

Akhir sekali, tambah serbuk kapulaga dan safron bersama-sama dengan semua cecair perendaman. Kacau untuk menggabungkan. Jika kari agak tebal, tambahkan sedikit air sehingga konsistensi yang anda inginkan dicapai. Hiaskan dengan daun cilantro yang baru dicincang dan berkhidmat dengan piza yang hangat dan beras Basmati.

Arahan Video: mia masak kari ayam???? (Mungkin 2024).