Chimichurri Marinade & Dipping Recipe Sauce

• Mungkin 2, 2024

Chimichurri adalah sos marinade dan mencelup yang berasal dari Argentina, dan begitu popular di sana bahawa di kebanyakan rumah dan restoran anda akan dapati garam itu duduk di atas meja bersama dengan garam dan lada. Sos pedas yang sedikit ini diperbuat daripada herba mudah diperoleh - pasli, ketumbar, oregano, thyme, dan bawang putih - bersama dengan minyak zaitun, cuka anggur merah, dan jus lemon yang baru dimasak. Ia hebat seperti sos mencelup untuk stik panggang, atau menyikat hamburger kerana mereka memanggang. Saya terutamanya ingin menggunakannya sebagai perapian untuk susu babi tenderloin (gambar) atau tanpa tulang dada, tanpa kulit.

Untuk membantu menjimatkan masa, sos / pengisar ini boleh dibuat hingga dua minggu ke depan dan didinginkan, atau ia boleh dibekukan selama beberapa bulan. Kadang-kadang saya tuangkannya ke atas ayam atau daging babi dalam beg Ziploc, kemudian letakkan beg di dalam peti sejuk untuk makanan masa depan; Saya boleh mengeluarkannya dari peti sejuk pada waktu pagi dan biarkan ia duduk di kaunter. Walaupun kandungannya dicairkan, daging atau ayam juga akan mengasinkan dan bersedia untuk memanggang ketika saya pulang dari kerja.

Sekiranya anda bosan dengan marinades yang sudah dibekalkan secara biasa yang menyusun rak grocer (penuh pengawet, bahan-bahan yang diproses, dan siapa yang tahu apa), mengapa tidak cuba membuat sos yang hebat ini. Tuangkan daging atau ayam kegemaran anda untuk mengasinkannya, atau sebarilah apa sahaja yang anda panggang dan sajikan sajian panggang dengan sos tambahan di sisi untuk mencelupkannya. Jika menggunakan Chimichurri sebagai pengasam, pastikan anda mencurahkan perapian dan buang; gunakan sos segar untuk mencelup dan memberus.

Chimichurri Argentina

1 cawan pasli segar
1/4 cawan segar cilantro
1 sudu teh oregano segar
1 sudu teh thyme segar
4 ulas bawang putih
1/2 cawan minyak zaitun
1/4 cawan cuka wain merah
2 sudu besar jus lemon yang baru dimasak
3/4 sudu teh dihancurkan lada cabai
1/2 garam sudu teh
1/4 sudu teh segar lada hitam

1. Letakkan semua bahan dalam pemproses makanan atau pengisar; proses sehingga lancar, mengikis sisi sesekali.


2. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama beberapa jam untuk membolehkan campuran untuk campuran.


3. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu, atau beku untuk menyimpan lebih lama.


4. Chimichurri boleh digunakan sama ada sebagai sos mencelup atau sebagai pengasam.


5. Jika menggunakan sebagai pengasam, tuangkan daging, ayam, atau ikan apa-apa dan biarkan mengambang 4-8 jam (1-2 jam untuk ikan), kemudian panggang.

Arahan Video: Gordon’s Skirt Steak With Chimichurri Sauce Recipe: Extended Version | Season 1 Ep. 8 | THE F WORD (Mungkin 2024).