Chotte Kofte Recipe (Meatballs Mini Spicy)

• April 27, 2024

Chotte Kofte, yang diterjemahkan ke dalam Meatballs Mini Spicy, adalah hidangan India yang lazat dengan pengaruh Timur Tengah dan Parsi yang berbeza. Hidangan ini hanya sesuai untuk menghiburkan dan sentiasa memukul dengan orang dewasa dan kanak-kanak. Ini koftas saiz yang lazat boleh dihidangkan dengan pelbagai sos dan chutneys sebagai pembuka selera atau mereka boleh ditambah ke kari kegemaran anda dan dimakan dengan pucuk panas atau naans dan beras Basmati wangi. Rasa yang lazat ini menyenangkan dan mudah disediakan. Mereka boleh dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan semula ke dalam ketuhar yang rendah sebelum berkhidmat. Saya yakin rakan dan keluarga anda akan menikmati makan seperti yang saya lakukan.

Koftas juga boleh dibuat dengan makanan laut (seperti ikan, udang atau gabungan kedua). Terdapat juga banyak versi vegetarian koftas, hidangan yang paling popular ialah Malai Kofta. Mereka boleh dibuat dari kembang kol, bayam, kubis, paneer atau pelbagai sayuran bercampur; kombinasi dan kemungkinan tidak berkesudahan. Koftas vegetarian sama-sama lazat, saya menggalakkan anda mencuba mereka semua dan memutuskan versi kegemaran kofta anda.


CHOTTE KOFTE (Meatballs Mini Spicy)

Bahan-bahan:

1 lb ayam tanah (jangan lupa menggunakan ayam belanda atau kambing)
2 ulas bawang putih besar, cincang halus
1 keping halia segar, dikupas dan cincang halus
1 medium bawang, dicincang halus
2 sudu teh jintan tanah
1 sudu ketumbar tanah
2 tsp garam masala
1 sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
1 sudu kecil serai cili merah dihancurkan
jus ½ kapur
garam & lada secukup rasa
1 telur besar, dipukul
2 sudu besar minyak (canola atau sayuran)
daun cilantro yang baru dicincang

KAEDAH:

Dalam mangkuk campuran yang besar, segarkan dengan sempurna semua bahan dan penyejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam (lebih lama lebih baik). Kemudian membentuk 25-30 bola berbentuk seragam (kira-kira saiz walnut) & diketepikan sehingga diperlukan.

Dalam kuali yang besar pada api yang tinggi, tambah 1-2 sudu besar. minyak. Apabila minyak panas, masukkan dengan teliti bebola bakat, pastikan tidak terlalu banyak pan (ini boleh dilakukan dalam kelompok). Selepas 2-3 minit, putar mereka. Biarkan masak selama beberapa minit, putar lagi & mengurangkan haba ke medium. Mereka sepatutnya mempunyai warna coklat keemasan yang indah di semua pihak. Selepas tambahan 2 minit, tutup kuali selama 2-3 minit supaya mereka akan memasak sepanjang jalan. Tiriskan jika diperlukan dan sajikan panas dengan sos tomato pedas atau chutney kegemaran anda.

Jika anda ingin membuat kari kofta, buat kari kegemaran anda dan tambahkannya pada akhirnya. Rebus selama 10 minit dengan rendah dan berkhidmat.


KELENGKAPAN:

Cuba tambah beberapa kismis atau kismis emas, mereka memberikan kedalaman rasa yang indah dan sedikit manis. Hanya rendam 1/2 cawan kismis atau kismis dalam sedikit air suam selama 10-15 minit. Tuangkan dengan baik dan masukkan ke dalam campuran bakso. Sekiranya anda menggunakan kismis, potong ke dalam kepingan yang lebih kecil sebelum merendam. Juga jika anda membuat kari, tambah cecair rendaman kepada kari untuk rasa tambahan.

Arahan Video: Mutton Kofta Curry (Meatball) -kofta recipe-Recipe By Chef Shaheen (April 2024).