Resipi Cheesecake Mascarpone Krismas

• Mungkin 5, 2024

Mencari idea resipi pencuci mulut untuk Krismas? Cheesecake Mascarpone Itali lebih ringan daripada cheesecake klasik Amerika tetapi masih dengan rasa yang luar biasa.

Untuk kerak saya gunakan campuran kue Amaretti dan keropok Graham biasa * serbuk, sementara pengisian dibuat menggabungkan keju mascarpone dan keju krim ringan dengan jus oren, zest jeruk dan ekstrak vanila. Teratas dengan saus jeruk kranberi buatan sendiri saya dan tetamu anda akan mempunyai Krismas yang paling manis.

Ramuan dan Arahan:

Kerak:

• 1 dan 1/2 cawan cookies bahasa Itali Amaretti *
• 3/4 cawan crumble cracker graham **
• 5 sudu mentega unsalted cair
* (Kuki Amaretti adalah sejenis biskut rasa ala almond Itali yang terdapat di kebanyakan negara. Jika tidak tersedia, gunakan kuki vanilla yang renyah sebaliknya)
** (Crackers Graham adalah pelik kepada A.S., dan juga dikenali sebagai Biskut Digestive di England dan Australia, jika tidak ada yang tersedia di kawasan anda, cuba menggunakan kuki yang renyah)

1. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. sedikit mantel dengan mentega bahagian bawah - dan hanya bahagian bawah - periuk musim bunga diameter 9 inci (saya sendiri lebih suka kaedah masa lama ini untuk menyemburkan semburan memasak untuk kek). Balut ketat di luar kuali dengan 2 lapisan aluminium foil.
2. Letakkan kuki Amaretti dalam beg yang boleh dilaraskan semula (anda boleh menggunakan mana-mana beg plastik, tetapi pastikan ia bersih dan rapat rapat pada hujungnya). Tutup beg dengan tuala dapur dan hancurkan dengan pin rolling (atau botol kosong) sehingga kuki menjadi kasar. Dalam mangkuk, kacau bersama serbuk keropok Graham dan cookie Amaretti yang hancur dengan mentega cair.
3. Tekan campuran ke dalam bahagian bawah - dan hanya bahagian bawah - pada periuk bentuk musim bunga yang disediakan. Bakar selama kira-kira 5-8 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum menambah kek keju.
4. Sementara itu, kurangkan suhu ketuhar kepada 325 darjah F.

Pengisian:

• 1/2 paun krim cahaya keju, pada suhu bilik
• 1 paun mascarpone ***, pada suhu bilik
• 3/4 cawan gula
• 3 telur besar
• Sedikit garam
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 2 sudu minuman keras oren
• Semangat parut dari 1 oren kecil

*** (Jika Mascarpone Itali - lebih banyak lagi versi keju krim yang lebih manis - sukar dicari, ganti dengan 2 gelas keju krim dipukul dengan 1/2 cawan krim sebat berat)

1. Sama ada anda hanya menggunakan mangkuk campuran biasa dan sudu kayu atau pemproses makanan, menggabungkan 2 keju dengan gula sehingga dikombinasikan sepenuhnya. Tambah telur, satu demi satu, pastikan sepenuhnya menggabungkan setiap telur sebelum menambah yang seterusnya. Tambah ekstrak vanila, minuman keras oren dan zest orange dan sambung lagi.
2. Tuangkan ke dalam kuali yang disediakan dengan kerak Amaretti. Letakkan periuk permaidani ke dalam panci panggang yang besar, kemudian tambahkannya air panas yang cukup untuk menenggelamkan bahagian-bahagian dalam bentuk pan musim bunga. Bakar selama kira-kira 1 jam, dan jangan risau jika pusat kek masih lembut dan bergerak apabila mengeluarkan kuali; ia akan menjadi kukuh selepas menyejukkan.
3. Dapatkan dengan teliti mengeluarkan pan panggang dari ketuhar, ambil kuali kek keju dari air, dan biarkan sejuk sepenuhnya (kira-kira satu jam) sebelum memindahkan ke peti sejuk, sekurang-kurangnya 4 jam.

Topping - Sos Cranberry:

Bagaimana anda membuat sos kranberi buatan sendiri? Ia mudah dan sangat cepat dan sebaik sahaja anda mencuba resipi ini, anda tidak akan kembali ke sos cranberry dalam tin.

Hanya masak 2 paun cranberry segar atau beku dengan 1 cawan gula, 1 sudu teh kayu manis, beberapa cengkih, satu cawan air dan jus segar 2 buah bijirin darah Sicily - mereka boleh didapati segar di banyak kedai runcit yang baik; jika tidak menggantikan dengan oren biasa biasa. Apabila cranberry lembut, biarkan mereka sejuk dan kemudian menghancurkan mereka dengan masher kentang.

Hidangkan kek keju mascarpone yang berperisa oren dan nikmatilah.

Untuk mencari resipi Sos Cranberry Sauce yang lengkap, klik di sini.

Buon appetito.

Cinzia Aversa, 2013

Arahan Video: Easy Mini Cheesecakes Recipe (Mungkin 2024).