Sos Thai Chili Sweet Asas

• April 28, 2024

Kami menggunakan sos "sihir" ini untuk banyak perkara termasuk ayam barbeku, dengan timun yang dihiris sebagai salad segera, untuk mencelup roti telur, ikan goreng keseluruhan, dan sebagainya.

Kami lebih suka sos Sweet Chili botol ke rumah dibuat, tetapi resipi ini adalah penggantian mudah untuknya. Terdapat banyak jenama seperti Mae Ploy, Dragonfly, dan lain-lain. Ada yang lebih manis daripada yang lain dan saya lebih suka manis panas untuk versi panas manis.

Ini adalah resipi asas dan menyesuaikan kuantiti cili untuk citarasa anda.

1/2 cawan gula aren tarikh
3/4 cawan cuka beras
1/2 garam sudu teh
4-6 cili merah Thailand, dicincang (atau chiled merah di dalam balang)

Gula panas dan cuka dalam periuk sehingga gula larut.

Rebus campuran sehingga ia mula menebal.

Keluarkan dari panas dan kacau dalam garam dan cili.

Sekiranya terlalu stron menambah sedikit air panas dan kacau.

Biarkan sejuk sebelum berkhidmat.

Kepentingan Perasa Meja Thai

Setiap kali anda makan di sebuah restoran Thailand, anda akan mendapati beberapa bumbu meja untuk anda menyesuaikan rasa ke citarasa anda. Akan selalu ada Nam Phrik Pla (Sos Sauce dengan memotong chiles), serbuk chill kering kering, mangkuk kecil MSG, mungkin lain-lain seperti Udang Tampal dan Chile (Nam Phrik Kapi).

Jika anda dihidangkan Barbecued Chicken (Gai Yang), anda akan dihidangkan dengan Chile Coklat Dipping Sauce (Nam Pla Phrik Kee Nu). Juga Sweet and Spicy Sauce Chile (Nam Jeem Gai Yang) disajikan dengan Bangkok Barbecued Chicken. Sayuran yang paling popular ini boleh didapati di AS, Eropah dan Asia Tenggara. Antara jenama terkenal yang anda dapati ialah Mae Ploy dan Dragonfly. Di Timur Laut Thailand, Isan anda akan sering disajikan dengan sos mencelup ini dengan sekumpulan nasi melekit.

Di Wilayah Utara Thailand anda akan sering disajikan dengan sos tomato gaya negara dengan babi tanah dan kari merah (Nam Phrik Ong). Saus daging pedas dihidangkan sebagai dips bersama dengan pelbagai sayuran mentah atau blanched, nasi melekit dan kulit babi rangup. Makanan snek jenis ini biasanya dimakan sambil menghirup minuman sejuk atau bir Singha yang sejuk.

Salah satu sos kegemaran saya ialah sos Isan Cendawan Spicy Cendawan (nam Phrik Het). Ini adalah salah satu sos yang paling hangat dan tempatan mengatakan bahawa ia akan membuat menangis harimau. Sos ini diperbuat daripada samar-samar seperti ikan lele Amerika, bawang putih, bawang merah dan cendawan. Ini dihidangkan dengan sayuran mentah atau ditapis. Sebaliknya sayuran sejuk dan sos pedas panas agak ketagihan!

Satu lagi sos mencelup popular adalah Chiles yang sangat mudah di Vinegar (Phrik Dong Nam Sod). Sos asas ini adalah gabungan sos ikan asin, cuka beras sedikit masam, dan beberapa chiles yang dihiris. Ia sering menyeramkan ke atas hidangan mi.

Ayam Ketumbar Pedas (Nam Thaeng Kwa) secara tradisinya dihidangkan dengan banyak hidangan Thailand dari ayam barbeku ke pelbagai makanan pembuka termasuk satay. Ini adalah gabungan yang teruk dari timun, cilantro, dan manis dan masam yang dihiasi dengan kacang cincang dan cilantro segar.

Sekiranya anda menempah Satay, anda akan dihidangkan dengan Sauce Curried Panut Satay. Gabungan istimewa gula kacang chili ini adalah sos yang sempurna untuk ayam, kambing, daging babi atau daging lembu.

Arahan Video: Sos Cili BOSS (HALAL) (April 2024).