Sup Labu Creamy

Sup Labu Creamy

• 2 cawan bawang cincang halus
• 1/2 cawan saderi dicincang halus
• 1/2 cawan mentega
• 3 kaleng (14 oz setiap) sup ayam, biasa atau rendah lemak,
  atau, kira-kira 6 cawan stok ayam buatan sendiri
• 2 cawan puree labu atau 1 kaleng (16 oz.)
• 1 boleh (14 oz.) Susu sejat, biasa atau skim
• 1/4 cawan parut keju Parmesan + keju parut tambahan untuk topping
• 1/2 sudu teh. serbuk kari
• 1/4 sudu teh. halia
• 1/4 sudu teh. pala
• 1/8 sudu teh. serbuk cili
• garam dan lada secukup rasa
• 1 daun bay
• cincin segar yang dicincang, pilihan

Penyediaan -
Dalam periuk atau stok besar, sangat ringan tumis bawang dan saderi dalam 1/4 cawan mentega. Masak sehingga bawang mula kelihatan lut. Masukkan sup ayam, bubur labu, susu sejat, keju Parmesan, rempah dan daun telur. Bawa campuran ke dalam mendidih, kacau sentiasa. Kurangkan haba dan reneh, ditemui selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Kacau dalam sisa mentega.

Tuangkan ke dalam tureen hidangan atau mangkuk berkhidmat. Terutamanya dengan keju Parmesan parut dan kucai segar yang dicincang, jika dikehendaki.

Untuk Sup dalam labu, tuang sup panas ke dalam shell labu yang disediakan.