Resipi Ayam Dhania

• Mungkin 6, 2024

Tidak seperti masakan Eropah dan Barat, makanan India bergantung pada rempah kering untuk rasa dan rasa. Sangat jarang masakan India bergantung kepada penggunaan herba segar hingga ke tahap rakan sejawat global mereka. Herba segar yang paling banyak digunakan di dapur India adalah cilantro diikuti oleh pudina. Yang dikatakan, cilantro paling banyak digunakan sebagai hiasan atau dalam bentuk chutney segar. Tetapi terdapat pengecualian dan resipi ini berlaku untuk menjadi yang lazat.

Saya tahu ada sesetengah orang yang tidak dapat mentolerir rasa ketumbar, jadi dengan segala cara, berasa bebas untuk menggantikan pudina untuk membuat Pudina Chicken (Mint Chicken). Tetapi kerana pudina boleh menjadi sangat kuat, hanya gunakan 2 cawan daun pudina segar.


DHANIA CHICKEN (Cilantro Chicken)

Bahan-bahan:

1 lb ayam tanpa tulang, dipotong menjadi 1.5 "kiub
3-4 ulas bawang putih besar, cincang halus
1.5 "halia, dikupas dan dicincang halus
1 bawang besar, dicincang halus
1 tomato sederhana, cincang halus
2-3 cili merah kering
jus ½ lemon
½ tsp kunyit (haldi)
½ tsp garam masala
Serbuk ketumbar ½ sdt tanah
1 sudu teh serbuk cumin tanah
garam & lada, secukup rasa
1 sekumpulan besar ketumbar (4 cawan longgar, daun cilantro)
1 sudu tomato
1 cawan yogurt
2 sudu besar minyak, sayuran atau kanola

KAEDAH:

Dalam mangkuk campuran yang besar, menggabungkan yogurt bersama dengan halia, bawang putih, kepingan ayam, jus lemon, serbuk ketumbar tanah, garam dan lada. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan, tutup dengan balutan plastik dan penyejuk selama sekurang-kurangnya 3-4 jam (sebaik-baiknya semalaman, semakin lama semakin baik).

Dalam pengisar, tambahkan daun cilantro dengan garam kecil kecil dan air yang cukup untuk menyatu menjadi serbuk halus. Diketepikan sehingga diperlukan.

Dalam kuali besar atau kuali dalam api tinggi sederhana, tambahkan minyak. Apabila panas, tambah bawang. Kacau goreng dan biarkan bawang coklat, ini mungkin mengambil sedikit masa (sehingga 10-12 minit) tetapi ia berbaloi. Sekarang, tambah cili merah kering bersama dengan kunyit, garam masala dan serbuk cumin tanah. Kacau dan biarkan masak selama 2-3 minit. Masukkan tomato dan pes tomato. Aduk dengan baik untuk menggabungkan semua bahan. Kemudian tambah kepingan ayam bersama dengan pengasam yogurt. Aduk dengan baik dan biarkan masak selama 12-15 minit sehingga ayam itu lembut tetapi dimasak sepenuhnya, kebanyakan cecair itu harus hancur. Masukkan ketumbar yang baru tulen, kacau dengan baik dan biarkan masak selama 5-6 minit tambahan. Pindahkan ke sajian hidangan dan sajian dengan chapatis segar, beras Basmati dan raita (salad berasaskan yogurt).

Arahan Video: Real Malaysian Chicken Satay | Sate Ayam | Full Recipe (Mungkin 2024).