Kajian Semula Tambang Spring dan Summer Cookbook yang Mudah

• Mungkin 4, 2024

	Tajuk:	Tambang Mudah: Musim Semi dan Musim Panas
	Pengarang:	Karen Mordecai
	Diterbitkan:	April 18, 2017, Harry N. Abrams
	Bilangan Halaman:	192
	Harga Penutup:	$ 35.00 Paperback, $ 12.99 Kindle

---

Setiap kali menyimpan sebuah buku masakan baru, ia tidak mempunyai ciri yang sangat menarik. Walaupun gambar dalam buku masakan ini cantik, dan prosa itu ditulis dengan baik, Tambang Mudah: Musim Semi dan Musim Panas adalah salah satu buku itu. Ramai bahan-bahan tersebut mesti diperolehi dari kedai khusus, ramai yang merayu kepada penunggang pokok daripada main-main setiap hari, dan ramai yang tidak suka bunyi selera. Terdapat banyak hidangan telur dalam buku masakan ini (baik untuk peminat telur, tidak begitu baik bagi mereka yang lebih suka makan perkara lain) termasuk Green Shakshuka (hidangan yang sangat bergaya) yang tidak benar-benar kelihatan selera sama sekali dalam gambar, dan banyak resipi menggunakan bijirin bergaya, seperti quinoa hitam, soba dan soba bakar. Ia mempunyai resipi yang cukup baik untuk Toast Avocado di mana-mana (yang baik, tetapi terlalu lazim dalam buku masakan baru). Terdapat "toasts" yang lain juga, ada yang menggunakan cendawan, tanjakan, dan tomato.

Walau bagaimanapun, jika anda mengambil buku ini, semuanya tidak hilang. The Brisket Tacos adalah kerja yang cukup, tetapi hasil akhirnya lazat. Mordecai termasuk resipi yang hebat untuk Dukkah (bumbu Timur Tengah yang boleh digunakan dalam berpuluh-puluh hidangan, serta versi schnitzel yang lazat menggunakan dukkah itu. Dan kebanyakan resipi dalam buku masakan ini bunyi kurang daripada yang boleh dimakan, terdapat sedikit yang menarik, yang adalah yang saya cuba; arahannya mudah diikuti dan hidangan ternyata digambarkan.

Satu perkara yang unik yang mengandungi buku masakan ini adalah beberapa resipi untuk produk tenusu seperti Creme Fraîche, Ricotta, Yogurt, dan Labneh Marinated. Kebanyakan resipi mempunyai sikap Timur Tengah, yang bergayanya sendiri, dan tukang masak yang menikmati jenis memasak ini kemungkinan besar akan menikmati beberapa resipi.

Semua memberitahu, ini adalah buku masakan yang tidak akan merayu kepada kebanyakan juru masak utama dan dengan jumlah buku masakan baru yang sentiasa dibebaskan, tidak ada orang yang tergesa-gesa keluar dan mengambil.

Terima kasih kepada NetGalley untuk membekalkan salinan ulasan buku ini.