Ergonomi di Dapur - Petua Memasak

• Mungkin 1, 2024

Prinsip-prinsip ergonomik boleh membantu anda mengelakkan kecederaan di rumah serta di tempat kerja. Sebagai ahli terapi tangan, saya telah merawat pelbagai kecederaan tangan traumatik dan berulang yang berkaitan dengan tugas memasak termasuk: lacerations dari percubaan ke pit avokado, bagel, dan labu; kecederaan yang disebabkan oleh amalan kerja yang lemah, peralatan berkualiti rendah, dan peralatan yang tidak baik; patah pergelangan tangan dari slip dan jatuh kerana tumpahan; tendonitis, sindrom carpal tunnel dan lain-lain kecederaan berulang dalam chef dan tukang masak baris. Berikut adalah beberapa tip - berdasarkan garis panduan ergonomik - yang akan menjadikan aktiviti memasak anda lebih menyeronokkan, selesa dan selamat.

Menghindari Cuts

Untuk mengelakkan berlakunya tangan, jangan cuba mengeluarkan benih dari alpukat yang ditahan di telapak tangan dengan menyentuh pisau tajam ke dalamnya. Sering kali, pisau boleh meluncur dari lubang dan memotong telapak tangan dengan teruk. Terdapat pitters yang tersedia secara komersial yang lebih selamat untuk tukang masak amatur untuk digunakan. Atau cuba memegang separuh alpukat di tangan dan perlahan-lahan, secara rhythmically squeezenya untuk melonggarkan lubang. Di samping itu, berhati-hati apabila memotong barangan makanan yang menggulung atau tidak berbaring di papan pemotong, padat atau keras atau beku, atau dibentuk dengan canggung.

Kedua, gunakan pisau berkualiti yang mempunyai blok tangan yang menghalang tangan dari menggeser bilah.

Dan akhirnya, pastikan pisau anda tajam dan dalam keadaan baik. Pukulan yang tajam memotong lebih cekap dengan kekurangan tenaga yang diperlukan semasa aktiviti pemotongan. Tangan kurang cenderung untuk melepaskan bilah apabila kurang daya digunakan. Juga tangan akan kurang tertekan dan penat. Sesetengah pengeluar pisau kini menghasilkan pemegang direka ergonomik yang sesuai dengan tangan.

Mengelakkan Kecederaan Berulang / Tendinitis

Bilah pembuka boleh dan alat pemotong lain harus tajam. Gunakan peralatan elektrik untuk mengambil tekanan dari tangan (contohnya pembuka elektrik, pembuka jar, pisau ukiran). Pemproses makanan dapat mengurangkan keperluan untuk memotong, menghancurkan dan mengiris secara intensif.

Garis dapur yang baik oleh OXO menawarkan pelbagai alat dapur yang mempunyai cengkaman besar dan cenderung untuk meminimumkan ketegangan di tangan sambil menyediakan makanan. Sekiranya anda tidak mempunyai pembuka elektrik, saya amat mengesyorkan pembuka manual mereka. Pengupas kentang mereka juga agak bagus, terutama untuk sendi rematik atau tangan yang sakit.

Mengelakkan Aches Kembali & Bahu

Gunakan mekanik badan yang betul di dapur. Pastikan item yang digunakan paling kerap didapat mudah untuk mengelakkan berulang, menjangkau dan membongkok. Sekiranya mungkin, pasangkan periuk dan kuali yang berat di atas kaunter atas (letakkannya di atas tuala dapur atau kain periuk terlebih dahulu) dan bukannya mengangkat.

Mengelak Slip & Falls

Akhir sekali, berhati-hati dengan isu keselamatan. Lap sehingga tumpahan segera untuk mengelakkan slip dan jatuh. Ketahui lokasi objek panas dan tajam. Basuh pisau dengan segera dan letakkan di tempat yang selamat. Jangan sekali-kali meninggalkan pisau tajam yang terbaring di dalam sinki di mana mereka boleh disembunyikan oleh hidangan lain atau air sudsy.

Kebanyakan, luangkan masa untuk melambatkan, berehat dan nikmati proses memasak. Menyedari alam sekitar anda dan mengikuti petua ini akan membantu memastikan anda menghabiskan masa bercuti yang berkualiti dengan keluarga anda dan tidak di dalam bilik kecemasan.

Arahan Video: Vantage 44cm Jumbo Pot with Dato' Sri Siti Nurhaliza (Mungkin 2024).