Gluten Free Beer - Gaya Belgium dari Green's

• Mungkin 10, 2024

Belgium telah lama mempunyai reputasi untuk melancarkan bir yang melangkah di luar bulatan ahli tradisional Jerman dan Altbiers. Penapaian liar, dengan strain Brettanomyces, Lactobacillus dan beribu-ribu budaya liar yang lain, menambah lapisan kerumitan kepada bir Belgia yang tersendiri. Mereka boleh memaparkan pelbagai buah tart, selimut kuda, laktosa, wain vintaj, atau keseluruhan orkestra pemuzik jazz.

Sekarang bir Belgium telah memasuki pasaran Gluten Free Beer.

Dengan adanya keperluan segera, Gluten Free Beer tiba di tempat kejadian di AS, UK, Australia, Kanada dan Kesatuan Eropah dan pada asalnya menyasarkan komuniti Celiac (Celiac) - mereka yang tidak bertoleransi terhadap gluten yang terdapat di biji-bijian barli, gandum, rai, gandum, dieja, kamut, triticale dan sepupu mereka yang berkaitan. Ia telah menemui niche yang lebih luas untuk memasukkan pencinta bir pada diet vegan atau dengan kepekaan terhadap gandum dan profil bijirin lain. Selain itu, profil rasanya novel dalam Gluten Free Beer menjadi begitu menarik bahawa bukan Celiacs mahu juga.

Merchant du Vin telah menyertai Green Gluten Free Beers di Shipley, West Yorkshire, England untuk memperkenalkan trio pertama Ales Gaya Belgium yang bebas dari barli, gandum, gandum dan rai ke pasaran AS. Direka di bawah arahan "arkitek bir" legenda Roger Mussche, tritun Gluten Free Beers ini dibuat di Lochristi, Belgium, di de "Proef" Brouwerij berhampiran Ghent. Profil bijirin mereka terdiri daripada sorgum, bijirin, beras dan soba, diimbangi oleh hop Eropah tertentu. Untuk perkembangan rasa tambahan, mereka ditapai semula dalam botol dengan menggunakan "ketegangan yis Belgium asli" dan yang terbaik dari gula candi.

Bagi Celiac, rasa takut pencemaran silang bukan masalah dengan "Proef" Brouwerij. Ahli sains buatan Dirk Naudts dan isterinya, Saskia telah menubuhkan Brewery "Proef" sebagai kemudahan perintis - sebuah studio eksperimen, sejenis - untuk bir yang berada di peringkat awal membangunkan gaya bir baru. Dibina dengan garis-garis bata, aluminium, dan keluli yang bersih, Brewery De "Proef" mempunyai rupa reka bentuk reka bentuk perindustrian yang cermat. Naudts membanggakan diri dalam mengekalkan tahap sanitasi yang tinggi, sementara masih berjaya mereplikasi ragi liar yang terdapat dalam gaya rumah ladang ultra. Sepanjang dua belas tahun yang lalu, mereka telah menghasilkan lebih daripada 350 bir yang patut diberi perhatian.

Beberapa nota tambahan: