Resipi Pesto India

• April 30, 2024

Fleksibilitas semacam resipi ini tidak mengenal batas. Saya telah menggunakannya dengan pasta dan mi, pada bungkus dan quesadillas, sebagai mencelupkan atau sebagai topping untuk roti, ikan, ayam, sayur-sayuran, paneer, kebabs ... dan bahkan menggantikan sos pada pizza buatan sendiri! Resipi kecil yang lazat ini seolah-olah bekerja dengan mudah menyeberangi semua sempadan masakan antarabangsa.

Pesto secara tradisinya dari Itali dan terdapat banyak variasi. Versi saya pasti mempunyai sentuhan India tetapi saya menggalakkan anda untuk mendapatkan kreatif dan menambah sentuhan peribadi anda kepada resipi.

Pada umumnya, apabila saya menggunakan pesto untuk hidangan India atau Asia, saya menambah santan ke resipi dan jangan menambah keju. Untuk resipi bukan India / bukan Asia, saya hanya menambah jus limau atau kapur bersama dengan keju Parmigiano Reggiano.


INDIAN PESTO

Bahan-bahan:

1 cawan daun basil segar (pelbagai jenis akan berfungsi)
1 cawan daun cilantro segar (batang lembut adalah halus)
2 ulas bawang putih besar
½ "sekeping halia, dikupas
2-3 cili hijau kecil Thailand, secukup rasa
¼ cawan kacang (anda boleh menggunakan walnut, mentega, pistachios, badam, kacang pain atau apa-apa kombinasi)
garam & lada, secukup rasa
½ gelas santan (pelbagai tebal, baik untuk hidangan Asia) OR jus ½ limau atau lemon
½ cawan parut Parmigiano Reggiano keju (hebat untuk hidangan bukan Asia)
¼ cawan minyak zaitun tambahan yang baik

KAEDAH:

Menggunakan pengisar atau pemproses makanan, perlahan-lahan nadi semua bahan bersama-sama sehingga dicampur. Anda boleh menyesuaikan pesto yang diperlukan untuk menyesuaikan resipi tertentu. Pesto akan berlangsung selama beberapa hari dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.

*********************************************************************************************************

Mie Pesto India:

Saya suka hidangan khusus ini kerana banyak sebab yang berbeza, ia bukan hanya lazat tetapi ia juga sangat mudah untuk disediakan. Ia adalah resipi serba boleh; anda boleh menambah hampir semua jenis daging atau makanan laut (seperti udang, kerang, ketam ...) pilihan anda. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran kegemaran anda dengan tauhu untuk menjadikannya benar-benar vegetarian. Mie ini sentiasa terkena dengan anak-anak dan orang dewasa juga.

Terdapat pelbagai jenis mi yang boleh anda gunakan untuk hidangan ini (mi telur, mi beras, mi gandum atau pasta rambut malaikat). Anda boleh menggunakan mi nipis, mi tebal, mi rata ... kemungkinan tidak berkesudahan! Saya menyediakan versi hidangan kegemaran saya tetapi berasa bebas untuk menyesuaikannya menggunakan bahan kegemaran anda.


GAYA INDIA "PESTO" NOODLES DENGAN AYAM

Hidangan 4-6

Bahan-bahan:

1 pakej mie telur Cina kering (5-6 oz)
1 lb payudara ayam (tanpa boneless & tanpa kulit), dipotong menjadi jalur nipis
2 bawang merah yang besar, dihiris tipis
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 keping halia, dikupas dan dicincang halus
½ + cawan Pesto India
1 cawan cendawan coklat, dihiris
1 cawan wortel, julienned
1 cawan zucchini, julienned
1 cawan jagung bayi
1 cawan kerang, cincang halus
½ cawan kacang
1 sudu teh dihancurkan lada merah (secukup rasa)
garam secukup rasa
minyak, sayuran atau canola
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

KAEDAH:

Masak mi seperti yang diarahkan pada pakej dan sisihkan sehingga diperlukan.

Dalam kuali besar pada api tinggi sederhana, tambah 2 sudu minyak dan kacau dengan cepat goreng ayam sehingga coklat keemasan. Buang dan sisihkan sehingga diperlukan.

Dengan menggunakan kuali yang sama, (tambah minyak sudu jika perlu) kacau bawang merah bersama dengan halia dan bawang putih. Masukkan lada merah dan garam yang dihancurkan. Masukkan wortel, kacang dan jagung bayi. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan dan kacau selama 1-2 minit. Kemudian masukkan cendawan, zucchini, kacang tanah dan daun bawang. Kacau selama beberapa minit dan masukkan sos pesto. Masukkan mi yang dimasak dan kacau dengan baik untuk menggabungkan semua bahan. Hiaskan dengan daun cilantro dan berkhidmat.


KELENGKAPAN:

Tambah kombinasi sayur-sayuran kegemaran anda seperti lada paprika dalam semua warna yang indah (merah, hijau, kuning dan oren) untuk rasa dan kerumitan yang hebat. Anda juga boleh menambah buah berangan air, kacang salji, kubis Cina, bok choy ...



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: How To Make Pesto Pasta | Penne Pasta With Pesto Sauce | The Bombay Chef - Varun Inamdar (April 2024).