Resipi Jalebi

• April 27, 2024

Jalebis adalah pencuci mulut India yang sangat lazat dengan asal-usul bahasa Parsi yang berbeza. Mereka agak sukar untuk menggambarkan tetapi anggaran yang terdekat mungkin akan menjadi corong kue. Fikirkan dalam goreng "pretzel seperti" adunan rangup yang dicelup dalam sirap gula panas.

Mereka yang utama untuk resipi ini terletak di adunan, yang perlu sedikit ditapai. Sekarang penapaian tidak pernah menjadi masalah bagi saya kerana saya tinggal di persekitaran yang agak panas & lembap. Tetapi jika anda tinggal dalam iklim yang sejuk atau merancang untuk membuat jalebis dalam keadaan cuaca yang sejuk, saya sangat menyarankan menggunakan sendiri peningkatan tepung. Oleh kerana jalebis yang dibuat dengan betul mestilah sentiasa renyah, adunan yang baik adalah penting. Saya juga sangat mengesyorkan menggunakan botol perasa plastik yang murah untuk membuang adunan jalebi ke dalam minyak panas, ini benar-benar cara paling mudah & selamat untuk pergi.


JALEBIS (Renyah India "Kue Corong" Dipped dalam Sirap Gula Panas)

Bahan-bahan:

Untuk Membuat Jalebi Batter -

2 cawan semua tepung tujuan (maida), diayak
½ cawan tebal gaya Yunani yogurt tangy (atau buttermilk)
2-4 titik pewarna makanan organik merah atau oren (pilihan)
minyak yang cukup untuk menggoreng cetek (saya menggunakan minyak kacang untuk krispiness maksimum)

Untuk Membuat Sirap Gula Jalebi -

2 cawan gula
1½ cawan air
1 sudu kecil jus lemon yang baru dimasak
sebatang helai safron
sebatang serbuk kapulaga tanah
beberapa titisan air mawar atau air mekar oren (pilihan)

KAEDAH:

Dalam mangkuk yang besar, gabungkan hanya 1 cawan tepung dengan yogurt dan pukul bersama-sama memastikan tiada ketulan di adunan. Kemudian perlahan-lahan menambah air suam yang cukup (kira-kira ½ cawan atau lebih) untuk membuat adunan tebal yang tebal (kekacang adunan kek). Kemudian tutup mangkuk campuran dan simpan di tempat yang hangat dalam satu malam, saya biasanya menyimpan adunan di dalam ketuhar saya dengan cahaya. Jika anda tinggal dalam iklim yang sejuk, saya cadangkan menghidupkan ketuhar pada tetapan yang paling rendah pada mulanya. Kemudian putar oven, tunggu 10-15 minit & kemudian letakkan adunan di dalam oven panas. Jangan buka pintu ketuhar, kerana haba yang dihasilkan akan melarikan diri. Semoga dengan keesokan harinya, anda perlu melihat banyak gelembung kecil di dalam adunan - ini merupakan petunjuk baik proses penapaian (12-15 jam). Seterusnya, kacau dalam baki tepung tepian bersama dengan pewarna makanan. Adonan perlu lancar. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan, warna tradisional jalebis sentiasa berwarna oren terang ☺. Sekarang kembali mangkuk mangkuk ke dalam ketuhar dan biarkan ia duduk selama satu jam atau lebih untuk ditapai.

Sementara itu, anda boleh membuat sirap gula. Oleh itu, dalam periuk kuali bawah yang ketuhar pada api tinggi sederhana, gabungkan gula & air. Kacau sehingga gula menjadi larut dan kemudian masukkan jus lemon bersama rempah-rempah (serbuk kunyit & kunyit tanah). Anda juga boleh menambah air mawar atau air bunga jingga pada masa ini. Sekarang mengurangkan haba kepada sangat rendah & pastikan sirap hangat jika anda sudah bersedia untuk membuat jalebis - jika tidak, matikan api sehingga anda siap.

Untuk membuat jalebis, panaskan periuk atau wajan dasar yang luas dengan minyak yang cukup untuk menggoreng cetek. Kemudian hati-hati tuangkan adunan jalebi ke dalam botol perasan plastik. Minyak mestilah pada api sederhana sederhana hingga sederhana untuk menggoreng jalebis. Kini sangat berhati-hati, menggunakan tekanan walaupun, memintal lingkaran / pretzel seperti bentuk yang saling berkait (jalebis itu hendaklah kira-kira 2-3 "diameter). Pada mulanya, jalebis akan tenggelam ke bawah tetapi perlahan-lahan naik ke puncak ketika mereka memasak. Hidupkan jalebis selepas beberapa minit supaya mereka sama rata dimasak di kedua-dua belah pihak. Mereka harus tegas, berwarna coklat dan coklat keemasan. Keluarkan jalebis dari panas dan salurkan dengan baik pada tuala kertas penyerap selama satu minit. Kemudian gunakan penyepit - mencelupkan setiap jalebi dengan cepat ke sirap panas selama 1 minit atau lebih. Nikmati hangat!

Arahan Video: Jalebi Homemade Mithai Fast Easy Recipe in Urdu Hindi - RKK (April 2024).