Macaron

• Mungkin 15, 2024

Sejak tinggal di Perancis, tiada makanan yang lengkap tanpa après pencuci mulut. Dengan bahagian-bahagian yang lebih kecil yang diedarkan ke dalam kursus-kursus yang sebenarnya, selalu ada tempat yang tersisa untuk sesuatu yang manis. Walaupun, saya telah mengelakkan macarons untuk beberapa lama mengingati tekstur kelapa rakan sejawat mereka dan melabelnya terlalu tiruan dalam warna bakul Easter mereka yang cemerlang. Tetapi lengan yang bersenjata dengan kawan, menatap melalui kaca penutup pencuci mulut di barisan sandwic cookie yang rapuh Alegra berkata, "Saya akan mempunyai macaron." Dan walaupun saya kepada diri sendiri kemudian berbual-bual, "Saya akan cuba juga."

Oleh itu, di kaunter patisserie kita bermata dan membincangkan puluhan perisa, akhirnya memilih kertas putih yang dipenuhi oleh beberapa yang kita teliti. Berkongsi cookies dalam minyak wangi seperti ungu, rempah roti, vanila, pistachio, raspberi dan coklat, kami menikmati berkelah sementara di kaunter kafe Grande Epicerie Bon Marché di mana kami mengarahkan teh susu untuk mengalir manis. Dan seperti itu, macaron telah ditambah kepada senarai yang saya sarat dengan patisseries Perancis kegemaran saya.

Saya memutuskan untuk membuang beberapa macaron untuk berkongsi dengan ibu saya dan masuk ke Ladurée bersaiz poket di dalam kedai jabatan kegemaran saya, Printemps, untuk mengumpulkan ganache. Ia adalah Ladurée sendiri yang mencipta pelbagai cookie ini pada tahun 1930-an Paris. Sertai jari dan ibu jari anda bersama-sama untuk membuat O dan itu adalah kira-kira saiz kek kecil. Pada kira-kira satu euro, satu kotak kotak segi empat hijau kecil penuh adalah kira-kira 20 dolar, tidak murah, tetapi tiada kos yang terhindar untuk ibu yang sayang. Tiba di Texas yang cerah dengan kek hari jadi yang sesuai untuk mana-mana Marie Antionette, saya retak tudung dan menekan satu ke setiap tangan terbuka dengan semangat. Mata lebar, saya bertanya, "Jadi, apa pendapat anda?" Sambutan itu sedikit kurang bersemangat daripada yang saya perhatikan. "Mereka rasa seperti marshmallow," kata ibu. Dia suka marshmallow tetapi sesuatu tentang rupa mukanya memberikan kenyataan bahawa ini bukan pujian. Melihat sekeliling seseorang untuk berkongsi kegembiraan saya, saya tidak mempunyai pengambil, saya meletakkan kotak di dalam peti sejuk. Di sana mereka duduk dalam kegelapan sampai titik tamat.

Mereka bukan untuk semua orang tetapi sesuatu tentang saya mesti menjerit MACARON. Adakah warna warnanya? Suami saya tiba dengan pakej nipis panjang lengannya, dengan bangga dibalut kertas Krismas yang mencerminkan. Berbekal dengan buku gergasi macaron recipies saya fikir, "Saya tidak boleh membakar untuk menyelamatkan nyawa saya. Apa hadiah ganjil." Walaupun ini sering melintas fikiran saya selepas membuka hadiah yang diberikannya dengan jangkaan sedemikian. Termasuk di repertoir adalah macarons gurih yang saya tidak boleh bayangkan, sebagai marshmallow dan saltiness tidak tergolong dalam gigitan yang sama.

Tidak lama lagi telah berlalu setahun dan saya telah dibentangkan dengan satu lagi buku. Saya rasa ia mesti ditulis dalam nasib saya bahawa saya memasak macarons atau sekurang-kurangnya kotor dapur dengan nama memasak mereka. Saya akan mengumpul bahan-bahan: putih telur, serbuk badam, gula tepung, dan gula dan lakukan yang terbaik untuk tidak melepaskan resipi, yang biasanya menimbulkan masalah ketika saya membakar. Jika saya mula bertanya, "Adakah kek ini benar-benar memerlukan segelas gula, mentega, atau bahan-bahan lemak lain yang berlemak?" Saya tahu saya menghadapi masalah. Saya akan membiarkan anda melihat hasilnya, walaupun, saya menjangkakan malapetaka apabila ditandakan dengan huraian "mereka terus menjadi kekurangan kerana kesukaran membuatnya dengan baik," di Wikipedia.

Lebih mudah daripada membakar adalah membeli mereka dengan beg pakaian di kedai runcit. Kami makan banyak di dalam kereta dalam perjalanan pulang, perlahan-lahan membuka plastik, berhati-hati memilih kegemaran, kemudian memunggah pakej tiram, hanya dibuka semula dalam masa beberapa minit. Mereka juga datang ke surau di setiap kedai beku kegemaran wanita Perancis, Picard. The boulangerie yang terkenal Paul menjual mereka kecil atau besar bersama-sama dengan kes mereka cheiche quiche tart. Cuba satu kali lagi anda berada di Paris atau panggang satu kumpulan. Selamat menjamu selera!