Resipi Mattar Paneer

• April 29, 2024

Mattar Paneer adalah hidangan Punjabi terkenal yang terdapat pada hampir setiap menu restoran India. Ia adalah resepi yang mudah, anda boleh membuatnya di rumah bila-bila masa yang anda mahukan. Hidangan pada dasarnya adalah kacang hijau (mattar) dengan lembut diiringi keju India (paneer) dalam kari berasaskan tomato yang lazat.

Paneer adalah komponen penting dalam masakan India, terutamanya dalam masakan India Utara atau Punjabi. Ia adalah keju ringan yang dibuat biasanya dari susu keseluruhan, sama seperti keju Farmer. Ia mempunyai tekstur yang teguh dan keju bukan lebur yang dapat menahan masa memasak yang berlanjutan dan masih mempunyai keupayaan untuk mengekalkan bentuk, tekstur dan rasa.

Rumah dibuat paneer mempunyai rasa segar yang indah dan juga mudah untuk dibuat tetapi kedai membeli paneer sama baiknya dan mudah didapati di mana-mana kedai runcit India. Anda juga boleh menggantikan keju ricotta yang kukuh atau tauhu yang lebih tegas. Jangan ragu untuk menggunakan susu organik dan buat rumah sendiri membuat paneer organik.


MATTAR PANEER (Green Peas & Paneer)

Bahan-bahan:

½ lb paneer (cubed dan ringan panci goreng)
1 medium bawang, dicincang halus
2 ulas bawang putih besar, cincang halus
1 keping halia, dikupas dan dicincang halus
1 beg kacang hijau beku (saiz 1 lb)
2 tomato plum, cincang halus
1 sudu biji jintan
1 sudu kunyit (haldi)
1 tsp garam masala
1 sudu teh serbuk cumin tanah
Serbuk ketumbar ½ sdt tanah
½ sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
1 sudu tomato
garam secukup rasa
2 sudu besar minyak (sayuran atau canola)
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam kuali wajan atau besar pada api tinggi sederhana, tambahkan minyak. Apabila panas, tambah biji jintan dan biarkan mereka mendesis. Selepas kira-kira 30 saat atau lebih, tambah bawang. Kacau dan biarkan bawang masak sehingga sedikit kacangan. Kemudian masukkan bawang putih dan halia. Kacau sebentar atau sebagainya dan kemudian tambah rempah (kunyit, garam masala, serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah, serbuk cabai merah dan garam). Kacau selama 2-3 minit tambahan dan kemudian masukkan tomato dan pes tomato. Aduk dengan baik untuk menggabungkan, menambah sedikit air jika diperlukan. Sekarang tutup, kembalikan panas ke rendah & masak selama 5-6 minit sehingga tomato telah melembutkan & pecah. Seterusnya menambah kacang hijau. Kacau dan biarkan masak selama beberapa minit, sehingga mereka disejukkan. Akhir sekali, tambah kiub paneer goreng. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan semua bahan dan biarkan masak sedikit selama 3-5 minit. Hiaskan dengan daun cilantro yang baru dicincang. Hidangkan dengan beras Basmati wangi dan chapatis panas atau rotis.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: घर पर बनाये एकदम रेस्टोरेंट जैसा मटर पनीर | Restaurant style Matar Paneer recipe in Hindi (April 2024).