Recipe Sandwich Swiss dan Sauerkraut Sandwich

• April 28, 2024

Sebelum ada penyejukan, orang-orang makanan yang dipelihara oleh jeruk atau jeruk. Ini adalah satu cara untuk membuat bekalan makanan lebih lama lagi. Sayur-sayuran yang dipelihara juga menambahkan vitamin dan pelbagai kepada diet berasaskan daging semasa tempoh ketika makanan tidak dapat ditanam. Walaupun kubis berlangsung agak lama di ruang bawah tanah yang selesa, sauerkraut dapat membantu keluarga melalui musim sejuk yang panjang dan sejuk.

Sauerkraut mempunyai tang khas; ramai orang berfikir bahawa sauerkraut dibuat dengan merendam kubis dalam cuka. Itu bukan proses yang digunakan. Untuk tujuan maklumat, saya telah memasukkan kaedah asas membuat sauerkraut. Ini adalah gambaran keseluruhan, dan tidak dimaksudkan untuk menjadi resipi.

Untuk membuat sauerkraut, kubis dihiris nipis dan masin. Garam tak berodisasi mesti digunakan. Jika garam dengan iodin digunakan, penapaian tidak berlaku. Gunakan Kosher, jeruk, atau garam laut. Untuk setiap lima kilogram kubis, gunakan tiga sudu penuh garam. Dalam membuat sauerkraut, lebih banyak garam tidak lebih baik. Proses penapaian akan terhalang jika lebih banyak garam digunakan. Garam perlu ditaburkan di atas kubis halus. Ia perlu dikacau sehingga garam sama rata.

Letakkan kubis masin ke dalam bekas bukan reaktif. Crocks keramik atau kaca lebih tradisional, tetapi baldi plastik gred makanan juga boleh digunakan. Pek kubis masin dengan ketat ke dalam tongkat. Lakukan ini sedikit demi sedikit dan tekan ke bawah. Sesetengah orang menggunakan balang untuk mengemas kubis dengan ketat, yang lain menggunakan tangan yang bersih. Menolak kubis membantu mengeluarkan jus ke dalam tongkat. Selepas semua kubis telah ditambah, letakkan tudung yang tidak reaktif yang sesuai di dalam crock di atas dan beratkannya.

Sesetengah orang menggunakan tudung kayu, tetapi ini akan membengkak dan sukar untuk dikeluarkan. Lain-lain menggunakan plat bukan reaktif. Anda boleh menggunakan batu bersih untuk menimbang penutup. Sebuah gelas kaca besar yang penuh dengan kerja air juga. Jabatan Pertanian mempunyai risalah yang menunjukkan beg berisi air garam yang diletakkan di atas kubis masin. Beg ini perlu dibuat untuk digunakan dengan makanan. Jus dari kubis masin, dicincang harus menutupi kubis pada setiap masa. Ia boleh mengambil masa 3-4 minggu untuk membuat sauerkraut jika suhu adalah kira-kira 70 darjah Fahrenheit.

Sauerkraut berpasangan baik dengan daging babi dan daging lembu. Reuben Sandwich terkenal dengan sudu kubis mereka. Sering kali, mereka dibuat sekitar Hari St Patrick untuk menggunakan daging kornet yang tersisa. Saya suka sauerkraut dengan daging daging panggang yang sisa saya.

Di rumah kami, panggang Ahad sentiasa menjadi pemenang. Orang-orang saya akan makan panggang yang banyak kerana saya akan meletakkan plat mereka. Walau bagaimanapun, sebelum daging itu diletakkan di atas pinggan, saya memotong sesetengah sandwic dan meletakkannya. Bar-b-que sandwich, Hot Roast Daging dengan kentang goreng dan Gravy-served terbuka dihadapi, dan Daging Panggang panggang, Swiss, dan Sauerkraut pada Pumpernickel adalah beberapa sandwich sisa yang panas yang dapat kami buat pada hari berikutnya. Inilah cara memasang sandwic panggang panas yang lazat!

Daging lembu panggang, keju Swiss, dan sauerkraut pada Pumpernickel Sandwich

Bahan-bahan:

Untuk satu sandwic:
1 sudu besar minyak zaitun (atau mentega, jika anda suka)
3 auns sisa daging panggang yang dipotong daging lembu
2 keping roti pumpernickel (saya menggunakan Sara Lee.)
Keju Bayi Switzerland untuk menutup roti kira-kira 1 auns (saya menggunakan Ketua Boar)
¼ hingga 1/3 cawan sudu kubis. (Saya menggunakan beku Claussen. Ia tidak seperti rumah dibuat, tetapi jika anda membuat sendiri, saya tidak menemui apa-apa yang lebih baik.)
1 sudu besar Grey Poupon Mild dan Creamy Dijon Mustard
1 sudu teh penuh Inglehoffer Stone Ground Mustard (pilihan)

Kaedah:

Menggunakan kuali besi yang berat, saya suka memanggang roti saya dengan beberapa minyak zaitun atau mentega tambahan. Sikat minyak atau mentega pada dua keping roti. Sekiranya anda menonton pengambilan minyak anda, anda boleh menggunakan semburan masak tidak melekat. Hanya menyemburkannya secara merata pada roti; tambah mantel yang baik untuk roti itu. Letakkan kepingan roti dengan bahagian-bahagian yang dihiris ke dalam kuali yang hangat. Letakkan keju pada satu keping roti. Masak, ditutupi, pada api sederhana selama kira-kira 3 minit. Semaknya selalunya! Matikan dapur, buka kuali, dan biarkan ia berdiri di dalam kuali selama 2-3 minit lagi.

Sementara roti memanggang, dapatkan daging siap. Letakkan panggang pada plat ketuhar gelombang mikro dan tutupnya dengan tepung sauerkraut. Panaskan daging dan kraut melalui, kira-kira 1 minit. Letakkan roti dengan keju cair pada sauerkraut, keju ke bawah. Gunakan spatula untuk mematikan sandwic dengan teliti untuk meletakkan sisi roti di atas pinggan. Pada bahagian kedua roti, sebarkan mustard. Tutup sebelah daging lembu dengan mustard untuk menutup sandwic. Sauerkraut, mustard, roti coklat dan daging lembu memberikan sandwic ini sedikit twist Jerman. Potong sandwic ini berair separuh untuk membuat makan lebih mudah.


Walaupun ramai orang di dunia sekarang mempunyai penyejukan, masih ada tempat untuk makan buah kumur dalam diet kita.Diisi dengan vitamin C dan mikrob yang sihat, sauerkraut mengambil daging lembu panggang yang sihat dan mengangkatnya menjadi sandwic yang luar biasa. Adakah anda mempunyai resipi asal untuk menggunakan sauerkraut dalam sandwic? Sila siarkan kreasi asal anda di Forum Sandwich.

Apabila saya menyebut produk dengan nama jenama, ini adalah yang saya gunakan. Saya tidak menerima produk percuma dari pengeluar, dan saya juga tidak membayar sebutan produk dengan nama.

Arahan Video: Izzy's Cincinnati Ohio 5.5LB Reuben Sandwich Plus a Soup (April 2024).