Midnight Sun Brewing - Sarjana Beer Kelas Dunia

• Mungkin 18, 2024

Tanah Midnight Sun - eksotik, liar, dan luas. Pada musim sejuk, beberapa jam cahaya siang, lebih dekat menyerupai senja, bersilang di langit, sering terisolasi oleh tebal, awan perak seperti kepala tebal pada Ale Belgium. Musim panas membawa kontras - cahaya matahari yang berterusan yang membekalkan dunia dengan kehidupan ajaib. The Midnight Sun!

Brewing Midnight Sun di Anchorage, Alaska, USA melambangkan martabat gelaran yang terkenal ini. Sebagai rumah dari Syaitan Arktik, pemenang lapan kali Plat Emas di Malaysia Pesta Wain Besar Beer & Barley, Midnight Sun membezakan dirinya sebagai tuan gaya, pembuat sihir yang meletakkannya di alam "Kelas Dunia."

Pemilik Mark Staples dan Barb Miller telah mencipta dunia di mana kimia, sains, dan kreativiti menggabungkan kreativiti sebagai usaha pasukan untuk menghasilkan beberapa bir yang paling menyenangkan di planet ini. Staples sendiri adalah pembuat bir, tetapi delegasi tanggungjawab pilihan mahir untuk Ketua Brewer Gabe Fletcher dan Brewer Ben Johnson. Sebagai satu pasukan, mereka membuat keputusan mengenai gaya, ramuan dan kaedah, dan membincangkan usaha imajinasi yang berbeza untuk brew masa depan.

Nama Gabe Fletcher Great Beers of Belgium oleh pihak berkuasa bir dunia, Michael Jackson sebagai buku minuman kegemarannya - tidak betul-betul satu buku tentang pembuatan bir, tetapi pesta latar belakang sejarah, teknik penapaian, kaedah penyediaan, bahan-bahan, dan rangsangan kreatif untuk imaginasi aktif bir. Fletcher mendapati inspirasi dalam bentuk jazz dan logam berat percuma yang mengisi rumah makan apabila dia membuat kebanyakan brews. Dia membalikkan suara kepada pemuzik Inggeris apabila dia membuat anggur barli, dan kembali ke jazz apabila moodnya memukulnya.

Sebagai ahli komuniti bir, Midnight Sun bergabung dalam persahabatan yang menguatkan industri pembuatan kraf. Pada 17 Januari 2007, Pengurus Brewery Ben Love dari Pelican Pub & Brewery di Pacific City, Oregon (Pemenang Brewpub Besar Tahun 2006 GABF) bergabung dengan Ketua Brewer Gabe Fletcher dalam usaha kolaborasi yang menggabungkan bakat dua tuan ke dalam "Konspirasi," sebuah Beer Belgian Hitam yang berjanji untuk menyampaikan wow ke langit-langit.

Kegiatan terbaru di Midnight Sun adalah siri progresif yang dipanggil "The Seven Dying Deadly," dengan dosa baru yang dilakukan selama tujuh bulan akan datang. Pada akhir tahun, mereka akan meraikan hedonisme dalam a 7 Dinner Beer Dins Deadly yang akan mempamerkan kreativiti dalam jam terbaiknya.

"Apa ini Tujuh Dosa Mati?" anda bertanya. Ujilah hati nurani anda sendiri untuk melihat keghairahan anda:
Nafsu - Menggunakan La Maitresse du Moine (Puan Monk) sebagai tulang belakang, Ale Strong Gelang ini berumur dalam tong bourbon oak, dengan penambahan ceri dan Brettanomyces.
Pride - Dalam gaya Orval Trappist Ale, Pride adalah Pale Belgia dengan Brettanomyces.
Gluttony - Rancangan untuk IPA triple ini termasuk 200 IBU dan 11% ABV.
Ketamakan - Gaya Belgium Single
Sloth - Stout Imperial Belgium
Envy - Imperial Pilsner dengan 80 IBU dan 9% ABV
Kemurkaan - Tripel Belgium 100 IBU - Tiada rempah yang akan digunakan dalam tripleel ini; Sebaliknya, Midnight Sun akan menggunakan yis Belgium dan suhu Kanada untuk mencapai rasa dan aroma.

Beer Fox Tasting Notes

Pada perjalanan Januari 2006 ke Great White North, pasukan di Midnight Sun membentangkan brews mereka yang memanjakan, sebuah joie de vivre yang melambangkan keunggulan mereka di surga bru. Nota nota saya mendedahkan keseronokan keseronokan bumi ini:

M - Ulang Tahun Ke-10 meraikan kumpulan 1000 Midnight Sun. Botol muncul dari bilik tengah peniaga Midnight Sun, dibungkus dengan habuk yang menandakan penuaan yang elegan dari bir yang dihormati. Sebagai label menyatakan, ini adalah "Gaya Barley Barley Gaya yang lebih besar daripada kehidupan," penggabungan bijak gaya Belgium dan Barley Wine. Dengan graviti asal 37 Plato, rang undang-undang gandum besar ini dirangsang dengan gula candi Belgia dan tertahan dengan mendidih selama 5 jam; kemudian, digabungkan dengan kesan dramatik tiga strain yis liar Belgium. Perisa berkembang dari masa ke masa, mendapat kerumitan halus yang hanya boleh dicapai dari penuaan dalam kayu - tong bourbon pertama; maka oak Perancis; dan akhirnya, oak Amerika. Ini menghasilkan bir eksotik yang menutup bibir seperti seks. Aroma karamel cair dan rempah pedas meningkat di hidung. Pada lidah, kesuburan bourbon membangkitkan deria, seperti molasses masak, kulit pelana dan vanila manis merangsang selera. Adakah ini dosa ke-8?

Double White Witbier - Hazy and unfiltered, badan ambar menunggu di bawah kepala berkrim. Kesungguhan melangkaui lidah.Corinder, jingga, dan campuran chamomile dengan biji-bijian syurga.

La Maitresse du Moine (Puan Monk) - Dalam Kek Gelap Ale Khas ini, campuran Serbuk Jerman, Gandum Torrified, Barley Flaked, Munich Malt dan Belgian Aromatic malts mencipta kerumitan yang luar biasa dari awal mulut sampai akhir menelan. Tiada gula tambahan ditambah. Rasa dan aroma espresso, buah ara gelap, dan bumi menjadi campuran halus melalui penuaan dalam tong bourbon.

Arctic Rhino Coffee Porter - Ringan, kaya, rasa panggang gelap kopi Amerika Selatan merebut perhatian saya dengan segera. Brewer Gabe Fletcher mengesahkan bahawa dia menggunakan kacang kering panggang kopi Peru, Sumatra dan Bolivia dalam proses yang sama dengan larian yang kering, tenggelam dalam bahagian sejuk "dalam semalam." Ini menghasilkan perisa yang lebih lembut, bukannya kepahitan kopi lama, dan membolehkan kecekapan bersih dan kelancaran yang kaya.

Oosik Amber Ale - Alaska adalah tanah Alam Alam, dicirikan oleh kejadian-kejadian luar biasa di dalam kerajaan haiwan. Kami memikirkan walrus sebagai makhluk yang tidak berbentuk, semi-akuatik, dihiasi dengan gading yang digunakan untuk memerangi dan memaparkan dominasi. Anda mungkin tidak tahu bahawa walrus juga mempunyai tulang penis, (seperti anjing laut, singa laut, beruang kutub, dan beberapa paus), dipanggil oosik, istilah yang digunakan oleh Alaska Alaska. Ini tulang boleh berkisar dari 20 hingga 24 inci panjang, dan sering digilap dan dijual sebagai souveniers atau digunakan sebagai pemegang pisau dan alat lain. Barb Miller menceritakan kisah pencariannya untuk sebuah oosik sebagai ciri simbolik dari Midnight Sun's Oosik Amber Ale. Pencariannya menghasilkan tulang 20 inci yang masih dipamerkan di kilang bir dan meraikan ciri khas alam Alaskan. Oosik Amber Ale telah bersara, tetapi telah menikmati perhatian komuniti bir, berkhidmat pada draf dengan mengendalikan bahan resin Oosik Amber mereka.

Arctic Devil Barleywine 2003 - ABV 14% menyampaikan rasa sengit yang kuat dan halus, iaitu plum hitam, kismis dan buah ara, terbenam dalam bourbon geseran yang meluncur di langit-langit.

Arctic Devil Barleywine 2006 - keperibadian yang menegaskan campuran tahun 2003 memaparkan profil buah yang lebih lega dan campuran yang lebih dalam dari watak kayu yang menjanjikan menjadi lebih digilap dengan penuaan

Cohoho Imperial IPA - Aroma yang sengit dan rasa "wow" dihasilkan dari pembuatan bir dengan malt Jerman Pil dan hop Simcoe. Cohoho pada Nitro mengiringi pengenalan saya kepada dua hidangan Alaskan klasik: Alaskan Halibut Salad - "segar, serbuk Alaskan Halibut, dipotong dengan perisa Cajun, disajikan di romaine dengan tomato dan crouton, dibuang ke dalam vinaigrette Caesar" dan Smoked Salmon Scallops - "Alaska kerang laut disemai, dengan Salmon Red Salmon Alaska dan kacang polong, sos dill segar dan sos krim sherry, dilemparkan dengan fettuccini. " Cohoho mempersembahkan sebagai bir yang besar, berkeliaran dengan kepala licin, ultra-krim yang mengingatkan saya untuk meluncurkan tangan saya melintasi bulu elegan; ia kemudian merangkul belakang tekak dengan gelombang keseronokan pahit. Perasa yang lembut dan licin adalah perlawanan yang baik untuk kedua-dua fettuccini dan hidangan salad, dan hop yang tegas cenderung kepada kedua-dua amaran dan, pada masa yang sama, menyoroti rasa pedas ini.

Kodiak Brown Nut Brown Ale, Sockeye Red IPA, Mammoth Extra Stout, Epluche Culotte Tripel (Panty Peeler), Old Whiskers Hefeweizen, dan Full Curl Wee Heavy Scotch Ale melengkapkan barisan pembuat bir terkemuka yang dibuat oleh Brewing Midnight Sun. Tonton bir yang sentiasa berkembang dan bermusim dari brewer bertaraf dunia!

Cheers!

Foto (dari atas): Label Anggur Arctic Devil Barley; Midnight Sun Brewers Mark Staples (Pemilik), Gabe Fletcher, dan Ben Johnson dengan Beer Fox Caroyn Smagalski; Celebrator Beer News Penerbit Tom Dalldorf, Beer Fox Carolyn Smagalski dan Midnight Sun Owner Barb Miller; Dilampirkan botol yang diliputi habuk M 10 Anniversary Ale; M Ulang tahun ke-10 Ale.