Pasta dengan Terung dan Sosej

• Mungkin 19, 2024

• 1 paun / 450 gram penne pasta


• 2 terung sederhana


• 1 bawang besar, cincang halus


• 4 sudu minyak zaitun tambahan dara


• ½ pound / 225 gram daging sosis *


• 2/3 cawan wain putih kering


• 1 lada merah


• sebatang kecil serpihan lada cili kecil


• 22 auns / 600 gram tomato dihancurkan dalam tin


• ½ sudu teh oregano kering


• ½ cawan parsli Itali segar, dicincang halus


• 2 ulas bawang putih, cincang


• 6 sudu besar keju parmesan parut


• Garam dan lada

1. Bersihkan dan basuh lada loceng, dadu agak kecil dan sisihkan. Bersihkan dan cuci terung, potongnya dalam kiub kecil dan kemudian letakkannya dalam colander. Taburkan sedikit garam di atas terung, buangkan garam untuk menyebarkan garam sama rata pada semua kiub dan biarkan ia berehat selama kira-kira 1 jam dengan pinggan kecil di atasnya dan berat di atas, supaya beberapa air semulajadi boleh terapikan. Selepas masa ini, bilas terung dengan air dan pat kering menggunakan tuala.


2. Dalam kuali sos yang besar, di atas api sederhana, tumis bawang diced dengan minyak zaitun selama beberapa minit, sehingga menjadi lut. Sementara itu, keluarkan kulit dari sosej dan hancur dagingnya. Tambahnya ke dalam periuk apabila bawang sudah siap dan biarkan ia masak selama beberapa minit sehingga ia mula menjadi coklat. Masukkan wain putih dan biarkan masak selama beberapa minit untuk menguap alkohol.


3. Masukkan kiub terung, lada beling, serpih lada cili (mudahkan, dan biarkan "orang panas" pada meja anda menambah beberapa tambahan pada pinggan mereka kemudian), dan biarkan semua bahan coklat sedikit. Ini perlu mengambil masa kira-kira 5 minit, dan kemudian kacau di dalam tomato yang dihancurkan, oregano secubit garam dan lada.


4. Tutup kuali, rendahkan panas dan biarkan masak selama 20 minit, kacau kerap. Sementara itu, letakkan periuk besar air di atas api untuk pasta dan biarkan ia mendidih. Selepas 20 minit, tambahkan pasli Itali cincang dan bawang putih yang dicincang ke kuali, kacau dan biarkan masak selama 5 hingga 6 minit lagi. Keluarkan dari panas, tambahkan garam dan lada secukup rasa dan biarkan sos sisa, ditutupi, semasa memasak pasta.


5. Dengan air mendidih, tambah sendok garam yang murah hati, kacau kemudian tambahkan penne pasta. Masak mengikut arahan, tetapi rasa beberapa minit lebih pendek daripada masa memasak yang dinyatakan dan pastikan untuk mengeluarkannya dari api apabila ia hanya "al dente" - tidak dimasak sepenuhnya dan terlalu lembut. Tiriskan, alihkan segera ke dalam mangkuk besar dan tuangkan sos terung dan sosej segera. Tolak pasta dengan cepat dan gabungkan dengan baik. Hidangkan dengan serta-merta dengan keju Parmesan parut.

Arahan Video: Resepi Macaroni Cheese (Ringkas dan sedap) (Mungkin 2024).